炖羊蹄儿 ，煲仔饭
今天去超市本是奔着羊腰子去的，没想到发现有羊蹄子！这也是十多年来第一次碰到，拿了两盒回家就做。 孩子今天要吃叉烧煲仔饭，买了三斤多梅花肉做叉烧肉。现吃现做时间有点紧，先腌上几块小的，两个小时就能入味制作，剩下的三斤切成大块多腌一宿。块小只能切小片。 煲仔饭 白菜豆腐保平安 羊蹄儿是媳妇的，煲仔饭是孩子的，那点炒豆腐和豆腐白菜汤是我的。 羊蹄真地道， 想吃！ 一切恢复正常:victory::lol 没酒，遭净东西 这是在哪儿啊，歪果仁的羊蹄儿肉那么多？ 这得满酒:lol Dujuzhang 发表于 2016-1-11 08:50
羊蹄真地道， 想吃！
您得着 老片 发表于 2016-1-11 12:05
一切恢复正常
您的胳膊也快恢复正常了吧？ 一糊涂 发表于 2016-1-11 14:25
没酒，遭净东西
只要吃进肚里就不算遭净 QQ_9CB325 发表于 2016-1-11 15:47
这是在哪儿啊，歪果仁的羊蹄儿肉那么多？
头次碰上，肉还成，主要是里面的筋没被抽走。 本帖最后由 京城布衣30年 于 2016-1-11 21:27 编辑
老程-山里人家 发表于 2016-1-11 20:07
这得满酒
得嘞，这个粘，煳嘴。 京城布衣30年 发表于 2016-1-11 21:21
您的胳膊也快恢复正常了吧？
还不行呢！:L 京城布衣30年 发表于 2016-1-11 21:25
得嘞，这个粘，煳嘴。
凉了吃:lol 京城布衣30年 发表于 2016-1-11 21:24
头次碰上，肉还成，主要是里面的筋没被抽走。
羊蹄儿不抽筋就是好东西。您没剖开一支看看里面的肉儿？:P
京城布衣30年 发表于 2016-1-11 08:41
孩子今天要吃叉烧煲仔饭，买了三斤多梅花肉做叉烧肉。现吃现做时间有点紧，先腌上几块小的，两个小时就能入 ...
多吃羊蹄脚力雄健，好东西。 sunyumin1959 发表于 2016-1-12 22:08
多吃羊蹄脚力雄健，好东西。
吃哪儿补哪儿 最近网上说加拿大蔬菜暴涨，华人超市里的韭黄卖到22加币每磅，对您的生活有影响吗。 就喝红星的 发表于 2016-1-15 22:57
最近网上说加拿大蔬菜暴涨，华人超市里的韭黄卖到22加币每磅，对您的生活有影响吗。
是的，蔬菜涨幅很大，差不多一倍吧，连白菜都一点七加元一磅了。回国三月回来去超市买菜吓一跳，不止蔬菜涨价，肉类水果也跟着涨。生活成本增加，对生活肯定有影响。就和中石油下调工资对您生活有影响一样。至于您说的蒜黄，只有华人店里有，一直都很贵，其它蔬菜一块多钱一磅时，蒜黄就七、八加元一磅了。现在十多加元一磅差不多，每磅二十二加元没见过，估计放坏了也卖不出去多少。国内蒜黄也比其它菜贵，我在家乐福买的蒜黄好像也要人民币七、八块钱一斤。 京城布衣30年 发表于 2016-1-16 04:28
是的，蔬菜涨幅很大，差不多一倍吧，连白菜都一点七加元一磅了。回国三月回来去超市买菜吓一跳，不止蔬菜 ...
谁的日子也补好过:L 煲仔饭的砂锅，是不是用几次就有裂纹了？
星星 发表于 2016-1-19 01:05
煲仔饭的砂锅，是不是用几次就有裂纹了？
这个砂锅是在大统华买半成品搭配的，算是废物利用。用了七八次，目前还没裂纹 京城布衣30年 发表于 2016-1-19 01:46
这个砂锅是在大统华买半成品搭配的，算是废物利用。用了七八次，目前还没裂纹
看美食节目有家店，砂锅没用两次就开裂，成批的换，心想算了。
没做过，一直想尝试，很喜欢。
星星 发表于 2016-1-19 11:41
看美食节目有家店，砂锅没用两次就开裂，成批的换，心想算了。
没做过，一直想尝试，很喜欢。
听说新砂锅要用米汤泡泡在用，不知道真假。我家的炉子是暗火，砂锅见不到明火，而且用砂锅做东西时先把火力调到最小预热一下，慢慢的调大火力，所以砂锅耐用一些。
对了，在北京的酒店吃深井烧鹅，感觉是用鸭子做的，朋友说现在的深井烧鹅只是个名字罢了，不少酒店都是用鸭子做，是这么回事吗 砂锅要慢加热，起锅不能放地上，最好是干木板。不能骤冷，灶上支子，不能卡住锅底，，否则，一热，发胀，就卡裂了，新锅先煮粥。 羊蹄白水煮，占花椒盐，凉吃，不糊嘴，来二两一毛三的，，，，撍。咋。。 本帖最后由 星星 于 2016-1-21 20:17 编辑
京城布衣30年 发表于 2016-1-20 23:44
听说新砂锅要用米汤泡泡在用，不知道真假。我家的炉子是暗火，砂锅见不到明火，而且用砂锅做东西时先把火 ...
喜欢煲仔饭底部锅巴，那家店一两天换瓦煲因追求焦底而开裂，店家把损耗成本算进价格里了。
舍不得用大砂锅来试，就我一人喜欢煲仔饭，改天弄个小瓦煲试试。
很少进酒店吃饭，深井烧鹅没吃过，家附近就有日昌，烧鹅不会是鸭子吧...
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