听语漫步 发表于 2007-11-16 20:06:00

芥末墩

<p>芥末墩可是咱老北京人最爱吃的一道菜</p><p>先说说做法吧</p><p>原料:冬储大白菜,芥末面,白糖</p><p>做法:\</p><p>1,把白菜切成块(以前看老人做的时候,都是把切好的白菜用针和棉线扎起来,形成一个墩儿.,装盘的时候看相好.我偷个懒儿,没扎墩儿)</p><p>2,锅里水烧开,用笊篱把白菜放进去烫一下(要保证白菜入口是脆的)时间大概是一分钟左右</p><p>3,准备一个坛子或者是锅.把烫好的白菜从开水锅里捞出,分层摆在坛子里,撒上一层白糖,一层芥末面,然后再摆上一层白菜,一层白糖,一层芥末面.反复几次.把所有白菜和白糖都放好,把坛子口封上.通过热气把芥末内股味道传遍整个坛子</p><p>4装盘的时候可以拌一下(我家三口人口味不同,所以我没拌).如果是墩儿,就要摆好后,把棉线拆开,撒上一些原汤汁.(怕窜的朋友可以适当点点醋,口味也不错)</p><p><img src="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2007-11/2007111619502412716.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><br/></p>

爱因子 发表于 2007-11-16 22:21:00

感冒了吃芥末好吧

老盘子 发表于 2007-11-16 22:44:00

<p>您这是芥末堆还是相机掉白菜梆子堆了</p>

老盘子 发表于 2007-11-17 09:07:00

<p>菜切得块太大了,盘子太小!</p>

听语漫步 发表于 2007-11-17 09:39:00

<p>白菜切的不大,是盘子太小了</p>

爱屋及乌 发表于 2007-11-17 10:29:00

给先生下了任务了，今天务必买回10颗大白菜。

听语漫步 发表于 2007-11-17 08:15:00

<p>盘子</p><p>这是白菜帮子掉盘子里了</p>

彼得大帝 发表于 2007-11-17 11:17:00

<p><strong><font size="7">你今天做的我不吃!!!!!!下回做好了给我送来!不谢了您的!!!!!!</font></strong></p><p>&nbsp;</p>

彼得大帝 发表于 2007-11-17 11:20:00

<p><strong>望了说我买回来<font size="7">100颗</font>大白菜等你<font size="7">做!!!!!!</font></strong></p><p>&nbsp;</p>

习惯成自然 发表于 2007-12-3 16:21:00

正经不咋样，芥末放少了。

vanish 发表于 2007-12-3 20:23:00

<p>可以考虑腌的时候用牙签固定：）</p><p>这东西就得一口吞 涕泪横流 脑袋似针扎火烙</p><p>一个字 爽</p>

析津志 发表于 2007-12-3 19:01:00

不大正宗,有待改进.

东篱采菊 发表于 2007-12-4 22:12:00

我爱吃
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