[转帖]老北京用餐的规矩多
<p><font size="4">都说吃西餐讲究多，其实———</font></p><p><font size="4"> 说起老北京人的用餐规矩，实在是不少，一些老规矩用现代人的目光还真是难以理解和接受，甚至有些迷信色彩，但却反映出老北京人朴素的心理和几百年来养成的饮食文化风俗习惯。</font></p><p><font size="4"> </font></p><p><font size="4"> 一是吃饭时不能将筷子插在盛着米饭的碗里，特别是家中有七八十岁老人的，绝对不允许将筷子插在盛满米饭的碗里。这是因早年间家里死人后要摆供品，其中“倒头饭”就是将筷子插在盛满米饭的碗里。如果将筷子插在盛着米饭的碗里，是对家中老人的最大不敬。</font></p><p><font size="4"> 二是吃完米饭后，碗里要一干二净，不能有剩余的米粒粘碗上，老辈人常对年轻人说，碗上粘着米粒，将来就要娶个麻脸的媳妇。实际上是告诫年轻人要养成珍惜粮食和勤俭持家的好习惯。</font></p><p><font size="4"> 三是吃米饭不够时不能说“要饭”或“再要一碗”，要说“再来一碗”或“再盛一碗”，因过去老北京人将街上的乞丐称为“要饭的”。</font></p><p><font size="4"> 四是吃饭时不能吧唧嘴，喝汤时不能出声音，要用勺一下一下轻轻地喝，不能端起碗大口大口地喝，如果声音过大，被视为对旁边吃饭人的不尊敬和没有教养，像猪吃食儿。</font></p><p><font size="4"> 五是不许用筷子敲打饭碗，饭菜没端到桌子上时，孩子们要静静地坐在桌前等待，如果哪个孩子不懂事用筷子敲打饭碗，大人会马上训斥：“我这儿不收要饭的。”因为过去街上的乞丐多是一边敲打饭碗一边乞讨。</font></p><p><font size="4"> 六是吃饭时不能闲聊，现在人们吃饭时多是边吃边聊，而过去老北京人却讲究“食不言”“餐不语”，特别是大户人家坐在一起吃饭时，不许随便说话，特别是孩子们，吃饭就是吃饭，谁要是吃饭时随便说话，轻者会受到大人的训斥，而重者会遭到大人用筷子打上两下。</font></p><p><font size="4"> 七是吃饭时不能随便换座位，刚开始坐在哪儿，就一直坐在哪儿，不能端着饭碗一会儿坐这儿，一会儿坐哪儿。因为只有街上的乞丐才是要了一家又一家，不断变化“位置”。</font></p><p><font size="4"> 八是吃饭时，若是谁不小心失了手将饭碗、菜盘子等家伙打碎了，要连忙说一声“碎碎（岁岁）平安”，以此缓和气氛，使失手的那位不至于难堪。</font></p><p><font size="4"> 而今这些老理儿大多已被人们淡化，甚至完全消失，但在一些讲究的老户人家里，还依然保留着一部分。从某种角度来说，一些老理儿是为了营造和谐的就餐环境，图的是吉利，其实也是一种文明的体现。</font></p><p> 来源: 老北京 作者: 李娟娟</p> 老家河北的也是这讲究! <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>爱因子</i>在2007-12-12 21:20:07的发言：</b><br/>没有规矩不成方圆，现在在公车上吃东西那吧唧嘴的声儿真是让人无法忍受，拿眼睛瞪他它都看不见</div><p></p>这算好的,我在学校食堂,这群人就坐你对面吧唧 <p></p><p> </p><p></p><p> </p> 没有规矩不成方圆，现在在公车上吃东西那吧唧嘴的声儿真是让人无法忍受，拿眼睛瞪他它都看不见 <p>虽说都是老话儿，可相当的规矩现在一样适用，一举手，一投足，足可以反映一个人了。</p><p>俗话说的好“去其糟粕，取其精华”。</p> <p>这才哪跟哪啊，要是说起来更多的，能把我头疼死~~~~~~~~~</p><p>什么不能过河</p><p>不能担一下</p><p>只能夹一下</p><p>剩一块吃的时候，只能长辈吃，长辈不吃，烂掉，小辈都不能动</p><p>听着就恐怖啊~~~~~~~~~~~~~~~~~太可怕了</p><p>我以后的婆家千万不要是这样的家庭~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~</p><p>曾经有过，因为家里这样规矩太多，我实在受不了了，去人家里吃了一次饭就放弃了。</p>[此贴子已经被作者于2007-12-12 22:27:34编辑过] 吃菜，不能用筷子挑来挑去的。吃菜得从菜边开始夹，不用上来就夹中间的。 老祖宗留下的传统美德哪里去了？！北京还稍好些，那些新兴的城市……唉，真不像话！ 讲究太多了！端碗拿筷子什么的，吃完筷子的放法！ 胡同``我来给你顶一个```` 我也顶胡同一下，呵呵。小时候家里就是那样教的。
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