[原创]我家的家常便饭-----豆角焖面
妈妈总是自己赶面，面有些硬，切好后用玉米面撒上，防止面条互相粘。 <br/> <br/> 然后，炒一下豆角和肉，放上水，把面撒在上面，盖上锅盖就开始闷了，直到面的香味儿出来了，面也就熟了。 <br/> <br/> 关火后把面和豆角拌一拌，就上几瓣大蒜和黄瓜，再喝些做的鸡蛋汤。 <br/> <br/> <br/> 真棒！ <br/> <br/> <br/> 买干面,买回来先扯成小段,上锅干蒸下,这边做锅炒豆角,半生的豆角时把蒸好的面条放进锅里, 中火偏小的火侯. <br/> 一般锅里的水来自,料酒,酱油,这点水就够了,不过可以适当加些开水,以不没过豆角为准.豆角熟后,趁还有水,把面条拌一下,叫面条充分的吸收菜汤,使之变色,这样一来吃起来好吃,颜色也好看,如果你不嫌弃豆角炖的时间过长太烂,就可以采取生面下锅的办法,用锅盖盖严,靠炖豆角的蒸气把面蒸熟,不过火候要掌握好,锅要厚一些,豆角和水也要适当多一些.当然如果是你自己杆的面,那就涉及到撒上玉米面来防止面条之间互相粘连了.不过这种面做熟后喇嗓子,所以一般都是使用外面购买的干面. <br/> <p>放点儿肉(丝)末和鸡&精,全素的不容易出味;</p><p>别用棒子面做薄面,用淀粉;</p>
<p>这是晋蒙一带的饭菜合一的吃食,后饱,容易撑着(发胖).</p>
<p>插过队或兵团的一般都会做.</p>
<p> </p> <p>很多地方都有</p> <p>做一顿吃一顿的食儿，夏天不能过夜</p> 爱吃这口！用莜面最好！ <p>哈哈</p>
<p>北京的叫法：扁豆面</p>
<p>现在为了省事每次直接买大饼回来焖，很省事，很好吃！</p> 我也爱吃我妈做的这个。。。。 赶明我也尝试一把。 哈哈 做好的话，那叫一个好吃！ 我就做的很好吃 真棒！ 真棒！ 不知道武汉的热干面有没有点这意思 <p>不是面好,关键是妈妈做的,从小吃惯了.</p> 有可能上张图，图文并茂嘛。 我们家老吃这个 <p>我也爱吃！~~~</p>
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<p>但是我妈……不会弄 = =！</p>
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<p>我吃过的最好吃的是在呼和浩特，有个店是连锁的，做的特好吃~~~出差的时候就和同事3-4个人，吃一锅，香极了~~~</p>
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<p>北京貌似也有分店，在清河</p> <p>有时间做了上个图。</p> 我姥姥作的豆角焖面做的也很好吃...！！ 我也好长时间没做了 妈作的豆角闷面香啊！闷饼也好吃。 <p>谁家做得好去谁家吃</p>
<p>哈哈</p> <p>555</p>
<p>想回家了</p> 我是不喜欢吃蒸面。。我喜欢吃颌珞面。。。。。。。 就这个，现在每次回家奶奶都嚷着要给我焖面，因为我就爱吃奶奶做的豆角焖面，奶奶焖的面不干也不油，恰到好处，面也较筋道，豆角从来都择得很干净，吃的时候绝对不会拉丝儿，我妈焖的面就比较干，不过是另一种风味，也不错；我自己做的就。。。。。。算了，怕把自己毒死。。。。 配上图就更好了 我在学校那会儿，同学给带过，兰州
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