探讨：过夜饭菜不能吃。
过了夜的饭菜不能吃。您的人生经历是......？反正过去隔夜菜人人都吃，现在人们怕亚硝酸盐中毒部分人不吃了，那各种酱菜、酸菜隔N多夜现在不也照吃不误吗。剩菜我是吃的，小时候养成的节约习惯。科学松鼠会有篇文章结论是“结论：谣言破解。 虽然在保存过程中，蔬菜中的亚硝酸盐含量会有一些增加，但是冷藏条件下，总的亚硝酸盐含量还是大大低于加工食品中国家标准允许的含量。而肉中亚硝酸盐含量的增加，应该是烹饪过程中使用的含有硝酸盐的调料所致。这在常规的烹饪中，是不会出现的。即使新闻中的实验数据准确可靠，“严重超标”的说法也是对国家标准的曲解，而“绝不能吃”更是耸人听闻。如果把做好的蔬菜趁热封装，快速冷藏，“隔夜菜”的风险是可以忽略的。”以下全文网址：http://songshuhui.net/archives/58872
孤旅 发表于 2013-6-26 15:36
反正过去隔夜菜人人都吃，现在人们怕亚硝酸盐中毒部分人不吃了，那各种酱菜、酸菜隔N多夜现在不也照吃不误 ...
台灣一般小家庭，人口數少，不是外食就是買回家吃，買回家吃不了，多數家庭還是冰在冰箱裡隔天加熱再吃，如果自己家裡開伙，吃不完的菜，也是冰在冰箱隔天再吃。我幾乎是天天吃隔夜菜，只有我父親與我老婆三個人吃飯，有時早餐吃不完就當中飯吃，吃到現在，好像也沒事兒！ 夏天还是尽量别吃剩的，放在冰箱里也不保险。我家做饭的原则就是宁可不够，但也不能剩下，实在吃不了，浪费也没办法。
常出问题的是炒饭，就是放在冰箱中的米饭拿出来炒炒以为没事了。 孤旅 发表于 2013-6-26 15:36
反正过去隔夜菜人人都吃，现在人们怕亚硝酸盐中毒部分人不吃了，那各种酱菜、酸菜隔N多夜现在不也照吃不误 ...
谢谢网友的介绍：隔夜菜中的亚硝酸盐真的“严重超标”了吗？我将认真拜读。 一代人吃了好几十年了！
要是不能吃也别提倡打包了！任何事情都有双重性看你注重哪方面了。别听媒体瞎咧咧，找不到新鲜话题就来回说，扯臊！ 剩的鱼或者肉，隔天我是吃的。回锅热一下，加些水烧一开，有些什么不好的成分也都溶解到汤水里去了。但蔬菜隔夜我就不吃了，再热营养价值几乎丧失殆尽，口感也软糟糟的无法下咽啊。 漆园弟子 发表于 2013-6-26 20:53
剩的鱼或者肉，隔天我是吃的。回锅热一下，加些水烧一开，有些什么不好的成分也都溶解到汤水里去了。但蔬菜 ...
是个过日子的主！ hwar4073 发表于 2013-6-26 16:44
台灣一般小家庭，人口數少，不是外食就是買回家吃，買回家吃不了，多數家庭還是冰在冰箱裡隔天加熱再吃， ...
晕，一直以为hwar4073是女生... 星星 发表于 2013-6-26 23:24
晕，一直以为hwar4073是女生...
一直想改我在論壇的頭像，但是始終改不了，不知道是不是論壇有所限制，還是我不會改，有那位高人指點一下吧！都50歲的老男人了，搞個少女頭像，有點不倫不類的，挺尷尬的！ 老片 发表于 2013-6-26 19:23
一代人吃了好几十年了！
要是不能吃也别提倡打包了！任何事情都有双重性看你注重哪方面了。别听媒体瞎咧 ...
{:soso_e131:}传统中国人让他妈的存心不良的玩意儿成天价忽悠来忽悠去。卖咸菜的该起义了······ {:soso_e179:}韩国人天天泡菜、大酱汤，看他们一个个的还挺精神！ 有些人不忽悠就没正事干！ hwar4073 发表于 2013-6-26 23:29
一直想改我在論壇的頭像，但是始終改不了，不知道是不是論壇有所限制，還是我不會改，有那位高人指點一下 ...
这种情况其他论坛也有人遇到过，论坛管理员这样回复：
“这是您绑定QQ帐号时，选了显示您的QQ秀。到设置》QQ秀里取消就可以了。”
您试试
星星 发表于 2013-6-28 00:41
这种情况其他论坛也有人遇到过，论坛管理员这样回复：
“这是您绑定QQ帐号时，选了显示您的QQ秀。到 ...
成了！感謝您的指點，謝謝！ 具体情况具体分析不能一概而论。我母亲就爱剩，她总说倒掉了可惜了的！ 是浪费！ 我觉得不对。一盘剩菜没多少钱，要是吃坏了肠胃，去回医院，那得“浪费”多少钱？孰重孰轻呢？！ 所以，我家做饭，基本不剩，我吃不掉的除了主食，都倒掉！ 有点年纪的人大都带过饭上班!都是头天晚饭多做出来的,第二天带到班上当午饭吃.再着说那年代剩菜剩饭也舍不得扔呀!几十年不也过来了. 51号兵站 发表于 2013-6-27 10:32
韩国人天天泡菜、大酱汤，看他们一个个的还挺精神！
哈哈，这跟剩菜剩饭应该可不是一码事，他们都是经过严格的发酵工艺做出来的。 星星 发表于 2013-6-26 23:24
晕，一直以为hwar4073是女生...
他早就从只言片语中透露出是男性啦！只不过你可能不够细心而已！ hwar4073 发表于 2013-6-26 23:29
一直想改我在論壇的頭像，但是始終改不了，不知道是不是論壇有所限制，還是我不會改，有那位高人指點一下 ...
;P“掌柜”跟你原来的头像是一样的！[/b] 郭大誌 发表于 2013-7-1 17:36
“掌柜”跟你原来的头像是一样的！
套句台灣的話：「撞頭像」了！ 您自己腌的鸭蛋（咸度时间适度）和鲜鸭蛋各取数枚煮熟，看看效果如何？ hwar4073 发表于 2013-7-1 18:47
套句台灣的話：「撞頭像」了！
跟“撞衫”同义？[/b] 老片 发表于 2013-7-1 13:15
有点年纪的人大都带过饭上班!都是头天晚饭多做出来的,第二天带到班上当午饭吃.再着说那年代剩菜剩饭也舍不 ...
那时候讲究“热饭”，快中午了把大家带的饭都收走，给热了；到时候自己在大笸箩里找自己的饭盒！[/b] 郭大誌 发表于 2013-7-3 12:41
那时候讲究“热饭”，快中午了把大家带的饭都收走，给热了；到时候自己在大笸箩里找自己的饭盒！
一般单位食堂都有蒸箱,专门给职工热饭用. 郭大誌 发表于 2013-7-3 12:37
跟“撞衫”同义？
完全正確！ 老片 发表于 2013-7-3 12:58
一般单位食堂都有蒸箱,专门给职工热饭用.
]一说就特亲切！
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