老北京的一些规矩
<FONT face=隶书 size=5>俗话说嘛，无规矩不成方圆。老北京人的礼儿多这是出了名的，尤其是满族在旗人家，特别有讲究。在这里想跟他家交流一下老北京人的规矩，讲究。先说说大礼节：中国的礼仪据说大多都是从婚丧嫁娶的仪式上衍生出来的。
“三天为请，两天为叫，当天为提溜”
这是婚娶迎嫁中请客的礼数。发请柬或通知亲朋好友，必须在结婚典礼的三天之前完成，要不您就露怯失礼了。三天之前通知，您算是“请”人；头两天，您算“叫”人；当天，您这就算是“提溜”人了。懂礼儿的人挑眼，根本就不来。重要的亲戚朋友，一般都在婚前一个月上门去通知邀请。
“老二抱盆，老大摔”
结婚叫喜事，老北京人管丧葬也叫喜事，谓之“喜丧”。“红白喜事”这词儿就是这么来的。这儿说“喜丧”，一般指的是上了岁数的人寿终正寝，非正常死亡的夭折，不能叫喜丧。出殡的时候有个讲儿：次子抱盆，老大摔盆，意思去祟平安。过去没有这柏油路水泥地，盆一下要没摔碎，看热闹的小孩就可以蜂拥上来抢出殡家人头上戴的孝帽，这家人也阻拦不得。所以现在有时还能从上了年纪人的嘴里听到这话儿：“你瞎撞什么！抢孝帽子呐？”
“酒满敬人，茶满送人”
待人接客有这么一讲儿：劝酒时要斟满，倒茶时不能满，满了就是在逐客。进一步的说法是：“茶七，饭八，酒十分。”茶倒到七分满的程度刚好；盛饭到八分满，过了叫“碰鼻梁”，对客人不尊重。另一方面，讲究的客人一般也不“回碗”，也就是一碗之后不再添饭的意思。吃饭的时候不论主客，应该用手平端碗底，如果碗放在桌子上，您也得用手扶着碗沿。
“金鸡三点头”
这是一种致谢的礼数。别人给您斟酒倒茶，懂礼儿的人就会用食指和中指在桌子上轻轻敲击三下，以示谢意。要是细究的话，食指和中指应该是弯曲起来在桌面叩击。
这儿有个传说，乾隆微服私访，扮成个跟班的，他在给下人倒茶的时候，下人没法当庭下跪，便以食指和中指代替双腿，做成下跪的形状以谢罪。这个故事还真不只是真是假，就不较真儿了！</FONT> 有意思 入乡随俗。 我想问一下要是这家办“喜丧”的没儿子怎么办？ <P>其实有女儿也行,不会全没有吧。那估计就没这么些规矩了。摔了盆是要出大殡的。有个电影赵丽蓉演的叫《孝子贤孙伺候着》，看过没？</P><P>其实办丧事真正忙着张罗的不是亲生儿女，里里外外都应该有什么侄子，外甥，以及一些其他的亲戚去操办，而孝子贤孙们只要守灵，排着队哭就好了。</P> <P>还有那个吃饭的时候茶嘴儿不能冲人</P><P>倒酒不能反手倒</P> 恕我无知，请楼上的，为什么倒酒不能反手？有什么忌讳么？ 我奶奶去世的时候，是我摔的碗。因为我是长孙，但我是女孩！ <DIV class=quote><B>以下是引用<I>justdoit</I>在2005-3-5 12:14:10的发言：</B>
恕我无知，请楼上的，为什么倒酒不能反手？有什么忌讳么？</DIV>
<P>
<P>给死犯倒水倒酒都是反手倒的</P>
<P>我曾经就犯过这样的错儿</P> 何谓反手 反手应该就是倒酒时手心朝上吧。要说这么倒酒也挺难拿的啊！ <P>就是，这怎么说呀这个</P><P>就是，右手拿瓶子，杯子搁左边，不都往左边的杯子里倒吗</P><P>反手就是把杯子放右边边儿，然后右手往右歪，倒酒</P> <DIV class=quote><B>以下是引用<I>砖缝里的虫子</I>在2005-3-10 21:57:35的发言：</B>
反手应该就是倒酒时手心朝上吧。要说这么倒酒也挺难拿的啊！</DIV>
<P>难度忒高</P> <DIV class=quote><B>以下是引用<I>宝宝文文</I>在2005-1-3 15:58:50的发言：</B>
我想问一下要是这家办“喜丧”的没儿子怎么办？</DIV>
<P>
<P>没儿子 ，女儿；没女儿，侄子；没侄子，侄女……</P>
<P>依次，按男女远近亲疏</P> <DIV class=quote><B>以下是引用<I>justdoit</I>在2005-3-5 12:14:10的发言：</B>
恕我无知，请楼上的，为什么倒酒不能反手？有什么忌讳么？</DIV>
<P>倒酒，盛饭盛汤都不能反手。反手有好几种说法：一是给叫花子用反手；二是反手向外，不吉利，晦气。</P> <P>了解</P><P>谢谢</P><P>长见识</P> <p>吃饭不能拿筷子敲碗和盘子。一个解释是“骂厨子”，另一个解释是“像要饭的”。</p><p>四眼人（孕妇）不能参加别人的婚礼。说是怕抢了新人的孩子。</p><p>吃饭不能把筷子快插在满碗的米饭中间。像坟头儿。</p><p>当然还有很多，一时想不起来了。</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>金狈狈</i>在2007-3-14 9:48:50的发言：</b><br/><p>吃饭不能拿筷子敲碗和盘子。一个解释是“骂厨子”，另一个解释是“像要饭的”。</p><p>四眼人（孕妇）不能参加别人的婚礼。说是怕抢了新人的孩子。</p><p>吃饭不能把筷子快插在满碗的米饭中间。像坟头儿</p><p>当然还有很多，一时想不起来了。</p></div><p>"吃饭不能把筷子快插在满碗的米饭中间。像坟头儿。"这句话是不正确的，不是像坟头，是像灵前给死人上供的“倒头饭”，因为倒头饭就是一只碗，里面盛满饭，饭中间插上三只筷子，每支筷子头上面还要粘上生面球，名为“打狗棒”！所以 老北京人家很忌讳把筷子插在满碗的饭中间！</p> <div style="FONT-SIZE: 12px;">（转点儿别人写的，关于用筷子的禁忌）</div><div style="FONT-SIZE: 12px;"> 中国人使用筷子用餐是从远古流传下来的，古时又称其为“箸”，日常生活当中对筷子的运用是非常有讲究的。一般我们在使用筷子时，正确的使用方法讲究得是用右手执筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，并且筷子的两端一定要对齐。在使用过程当中，用餐前筷子一定要整齐码放在饭碗的右侧，用餐后则一定要整齐的竖向码放在饭碗的正中。但这要绝对禁忌以下十二种筷子的使用方法：<br/><br/> 1、三长两短：这意思就是说在用餐前或用餐过程当中，将筷子长短不齐的放在桌子上。这种做法是大不吉利的，通常我们管它叫“三长两短”。其意思是代表“死亡”。因为中国人过去认为人死以后是要装进棺材的，在人装进去以后，还没有盖棺材盖的时候，棺材的组成部分是前后两块短木板，两旁加底部共三块长木板，五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短，所以说这是极为不吉利的事情。</div><div style="FONT-SIZE: 12px;"><br/> 2、仙人指路：这种做法也是极为不能被人接受的，这种拿筷子的方法是，用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出。这在北京人眼里叫“骂大街”。因为在吃饭时食指伸出，总在不停的指别人，北京人一般伸出食指去指对方时，大都带有指责的意思。所以说，吃饭用筷子时用手指人，无异于指责别人，这同骂人是一样的，是不能够允许的。还有一种情况也是这种意思，那就是吃饭时同别人交谈并用筷子指人。</div><div style="FONT-SIZE: 12px;"><br/> 3、品箸留声：这种做法也是不行的，其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时的发出咝咝声响。这种行为被视为是一种下贱的做法。因为在吃饭时用嘴嘬筷子的本身就是一种无礼的行为，再加上配以声音，更是令人生厌。所以一般出现这种做法都会被认为是缺少家教，同样不能够允许。</div><div style="FONT-SIZE: 12px;"><br/> 4、击盏敲盅：这种行为被看作是乞丐要饭，其做法是在用餐时用筷子敲击盘碗。因为过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆，其发出的声响配上嘴里的哀告，使行人注意并给与施舍。这种做法被视为极其下贱的事情，被他人所不齿。</div><div style="FONT-SIZE: 12px;"><br/> 5、执箸巡城：这种做法是手里拿着筷子，做旁若无人状，用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找，知从哪里下筷为好。此种行为是典型的缺乏修养的表现，且目中无人极其令人反感。</div><div style="FONT-SIZE: 12px;"><br/> 6、迷箸刨坟：这是指手里拿着筷子在菜盘里不住的扒拉，以求寻找猎物，就像盗墓刨坟的一般。这种做法同“迷箸巡城”相近，都属于缺乏教养的做法，令人生厌。</div><div style="FONT-SIZE: 12px;"><br/> 7、泪箸遗珠：实际上这是用筷子往自己盘子里夹菜时，手里不利落，将菜汤流落到其它菜里或桌子上。这种做法被视为严重失礼，同样是不可取的。</div><div style="FONT-SIZE: 12px;"><br/> 8、颠倒乾坤：这就是说用餐时将筷子颠倒使用，这种做法是非常被人看不起的，正所谓饥不择食，以至于都不顾脸面了，将筷子使倒，这是绝对不可以的。</div><div style="FONT-SIZE: 12px;"><br/> 9、定海神针：在用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品，这也是不行的，这是被认为对同桌用餐人员的一种羞辱。在吃饭时作出这种举动，无异于在欧洲当众对人伸出中指的意思是一样的，这也是不行的。</div><div style="FONT-SIZE: 12px;"><br/> 10、当众上香：则往往是出于好心帮别人盛饭时，为了方便省事把一副筷子插在饭中递给对方。被会人视为大不敬，因为北京的传统是为死人上香时才这样做，如果把一副筷子插入饭中，无异是被视同于给死人上香一样，所以说，把筷子插在碗里是决不被接受的。</div> 北京城里清真的店多,有一次,不知道为什么事高兴,上街买东西时没注意,进了一家店,开口就问,"有肘子没",伙计一楞,我也立马反应过来了,扭头就走. 真长见识啦~ 真长见识啦~<img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://bbs.oldbeijing.net/Skins/Default/emot/em10.gif" align="middle" border="0"/> <font face="隶书" size="5">：“你瞎撞什么！抢孝帽子呐？”</font><br/>天津也是这样说的 <p>太长知识了…</p><p>有的规矩小时候我姥爷教过我，不过还是有些不知道的。谢谢楼主。</p> <p>给活人盛饭的时候，筷子不能插在饭碗里</p><p>因为这种插法是在祭奠死人</p><p>如果给活人用这种方式，是非常不礼貌的</p><p>北京人非常忌讳</p><p> </p><p>吃饭夹菜的时候，只能夹距离自己最近的部分，不能翻山越岭</p><p>不能在菜盘子里面瞎划拉，挑三拣四</p><p>夹菜的时候不能剌剌汤，反正我家一直都忌讳这些</p><p>有时候看见老公这样，我真受不了</p>
[此贴子已经被作者于2007-6-21 20:55:33编辑过] 学习 跟客家人习俗很像 额，这些规矩我从来都不知道，呼呼，好好学习省着闹笑话 规矩是不能忘的。 <p>饭桌上讲规矩,说明有家教!</p>
<p>请客吃饭也是了解对方的一种方式,屡次使用非常有效!</p>
<p>例如:吃饭时只见菜下不见饭下,最后白嘴吃饭的在家肯定不是独子儿就是"老疙瘩";又如:饭碗留饭粒的肯定没家教,绝不是大户人家出来的,</p>
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