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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 好久没做饭了，今天热热身。
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查看: 3464|回复: 26

好久没做饭了，今天热热身。[含1P]

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京城布衣30年
发表于 2015-12-28 09:09:11 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
回国三个月做饭的次数不超过十次，回来后这两天又都是去朋友家吃的。今天做几个小菜热热身。% R0 s4 v1 z! r4 o1 T% X
; @4 n: E1 D0 f3 S
鸡里蹦
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 09:09:59 来自手机 | 显示全部楼层
蒜蓉西兰花
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 09:10:49 来自手机 | 显示全部楼层
日本豆腐
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 09:11:51 来自手机 | 显示全部楼层
鲫鱼萝卜丝汤
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 09:14:37 来自手机 | 显示全部楼层
吃到一半时，又做了个饭后甜点---拔丝红薯
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51號兵站
发表于 2015-12-28 09:16:45 | 显示全部楼层
还是喜欢日本豆腐 ！
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老片
发表于 2015-12-28 09:57:46 | 显示全部楼层
手艺没丢
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就喝红星的
发表于 2015-12-28 10:06:36 | 显示全部楼层
您这会回去，春节还回来吗。
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老程-山里人家
发表于 2015-12-28 10:25:18 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-28 09:116 F, o9 w! C8 c) S
鲫鱼萝卜丝汤

+ n) N  G2 S5 L8 U0 ^. l是不是非洲鲫鱼
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星星
发表于 2015-12-28 11:35:45 | 显示全部楼层
布衣小馆重开张...
! m* G0 [0 N$ E. p6 A: g6 a) p) D
. Y0 [$ g# g, {5 a+ w( _( d7 j第一道成色棒，拔丝也赞。
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自然铜
发表于 2015-12-28 11:44:20 | 显示全部楼层
好手艺!大栂哥
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 22:33:05 来自手机 | 显示全部楼层
51號兵站 发表于 2015-12-28 09:16
: k, G9 r9 o5 L, ~' ~* c. K还是喜欢日本豆腐 ！

; R' W/ G! ^$ ]/ f0 ~那您应该也喜欢吃鸡蛋
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 22:33:32 来自手机 | 显示全部楼层
老片 发表于 2015-12-28 09:575 L8 V! u2 S9 Z0 c6 u2 ]! I
手艺没丢
/ t2 }6 A( E2 F
还将就
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 22:34:02 来自手机 | 显示全部楼层
就喝红星的 发表于 2015-12-28 10:06, w, o0 w; {; i5 j+ p* w* f
您这会回去，春节还回来吗。
1 L- h/ k% R! P
应该不回去了
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 22:35:09 来自手机 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-12-28 10:25! C, }" t5 |+ f( N
是不是非洲鲫鱼
9 b& |7 P7 J/ U: o
对，一条一斤多的非洲鲫鱼
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 22:36:32 来自手机 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-28 11:35
; K0 h  n1 g' J, B6 K布衣小馆重开张...
- z5 P0 ^' r, w7 E  s' [8 P1 l/ Y5 B& B$ v: D& c9 g
第一道成色棒，拔丝也赞。
4 U; P) i- ]+ M# C" H
拔丝不常做，一年顶多做上一次。
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 22:37:04 来自手机 | 显示全部楼层
自然铜 发表于 2015-12-28 11:44
8 n/ z5 I$ T- D, U好手艺!大栂哥

" S+ `, d  U, c0 H+ ?/ i- w, O# u您过奖了。
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就喝红星的
发表于 2015-12-28 23:10:17 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:34# m" P( Y8 Y; C, J
应该不回去了
9 V- Y  G, X7 J8 p& J
呆这些日子也是够瞧得了。毕竟不是个近道。
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老程-山里人家
发表于 2015-12-28 23:29:09 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:352 B0 j8 g; v8 [) T
对，一条一斤多的非洲鲫鱼
& o+ r! ]! V7 |( L
我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗
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星星
发表于 2015-12-29 00:52:19 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:36
6 k  k, e! L; [! S7 i! v8 }* p0 |拔丝不常做，一年顶多做上一次。

; ]9 C$ }. J  n. ]+ Y( _嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。* h& a. f/ j. a
. r: c$ P  p0 ~) Y% [3 j
第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-29 10:46:01 来自手机 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-12-28 23:29) G" O+ X6 h# @2 W  s2 B4 N
我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗
4 \: o8 p; ^) W$ u5 R% z% N
肉糙点，刺少点。以前在北京根本不吃这种鱼，现在没别的鲜鱼也吃习惯了。
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51號兵站
发表于 2015-12-29 10:46:18 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:33& K8 d7 y1 v5 y) ?3 `' L; T* }$ i# Z, X+ V
那您应该也喜欢吃鸡蛋
" y* a$ Y* h# B, i
    2大拇哥.gif 您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外出长途，必备二锅头、煮鸡蛋、豆制品。 3饥饿！.gif
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-29 10:53:15 来自手机 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-29 00:52. J: G5 f' P" G- K; O$ {" e
嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。5 L& M1 J  F( ~& _: S; f3 }

2 p  }9 ^3 V7 b4 M) ?( o/ W第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。

- X/ u- l  n, q3 S2 T这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。
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星星
发表于 2015-12-29 10:57:01 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-29 10:53
1 D/ ~& m9 ]/ _8 w3 g这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。

3 D5 u2 j9 }/ k9 l, e: a8 X地道，急火快炒手.  : D; R0 f" R1 ^, f6 ]

% h' S& [) r0 G, X" }1 r拔丝您用水用油？还是水油混合？
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-29 10:57:24 来自手机 | 显示全部楼层
本帖最后由 京城布衣30年 于 2015-12-29 11:05 编辑
: ?' M0 `# A2 ?+ [9 T, o1 K" N) {! N& G
51號兵站 发表于 2015-12-29 10:46
% s  h0 ^( a3 b' P+ x0 v: C: d您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外 ...

9 u1 E5 T! P# W1 Y7 z; I7 n0 j# f3 ~
日本豆腐主要就是以鸡蛋为主料的啊，所以猜想您也爱吃鸡蛋。我和您一样，最喜欢鸡蛋和豆腐以及各种豆制品（黄豆除外）。鸡蛋天天吃都吃不腻。要是就我自己吃饭，每天都是鸡蛋豆腐和土豆。
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-29 11:04:28 来自手机 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-29 10:570 V$ T/ |& x% `' C/ l) O6 d
地道，急火快炒手.  
- E8 E# n$ Z- K; {6 h7 q% n4 k' y/ ^1 ]: v# a
拔丝您用水用油？还是水油混合？
+ F0 F6 t0 Q8 |& ~/ S4 M3 E% X6 c* a0 L
对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。
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星星
发表于 2015-12-29 11:13:20 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-29 11:047 H$ p5 O. C3 n8 R- V
对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。
3 m7 O% F! R- j9 q" }
好，下次我也试试混合的。+ l# m2 b4 D: l6 k
1 u# ]  w1 s7 e1 b7 F
谢谢！
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