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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等
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查看: 3143|回复: 22

今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

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华文正
发表于 2016-4-17 20:36:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
      今天炒了几个菜，但葱拌豆腐丝是重点。老母亲给我的豆腐丝是天津武清的特产，手工工艺、程序复杂、味道独特、产量很低，在北京根本见不到。今天基本全是素菜，包括：炸丸子炒柿子椒、粉丝圆白菜、鸡蛋炒莴笋、熘绿豆芽、葱拌豆腐丝。请大家品评！
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今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

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豆腐, 家常菜, 绿豆芽, 柿子椒, 圆白菜

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老片
发表于 2016-4-17 21:02:05 | 显示全部楼层
阿弥陀佛！
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董瑞征
发表于 2016-4-17 21:05:45 | 显示全部楼层
  很清爽很养生的几道菜。
+ Q; g' K% r' H5 L! i8 w' j  我看出来了，华老做菜的特点就是：普通食材，做出色形俱佳的菜肴！
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-17 21:16:41 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

老片 发表于 2016-4-17 21:02
* m) j7 E0 T- X- m2 M阿弥陀佛！

4 O& h* c0 C2 d' o( p- p  o全素斋没丸子！
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-17 21:22:39 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

董瑞征 发表于 2016-4-17 21:05
# v+ Q" E, S9 O. V# I& Z很清爽很养生的几道菜。1 Z% F, [6 U& r- P
  我看出来了，华老做菜的特点就是：普通食材，做出色形俱佳的菜肴！
  S7 V$ S3 o; p/ F" v! e0 C
董老批评的对！今后我注意收集些不普通的食材换换风格。
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老片
发表于 2016-4-17 21:24:12 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

华文正 发表于 2016-4-17 21:16
4 }$ i' Y! ^: a  f. O全素斋没丸子！

1 q% M3 b, o. h9 ?# S" M) T高碑店的豆腐丝也好吃！
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-17 21:42:29 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

老片 发表于 2016-4-17 21:247 i7 U) A4 h; K! p8 Q
高碑店的豆腐丝也好吃！

, \/ f- X$ A3 K" a  c& @您要吃过一次武清的，就不想高碑店的了。
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董瑞征
发表于 2016-4-17 21:47:46 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

华文正 发表于 2016-4-17 21:22
9 A4 C/ {# r% \: J; Q+ D董老批评的对！今后我注意收集些不普通的食材换换风格。
7 t" w% n, k0 E9 v* g$ A
  哪有批评的意思，普通才是家常嘛，才见功底。饭店里花多少钱也吃不到真正的“家常菜”，且吃着不放心。自己做，虽然麻烦点儿，吃着就是舒服！
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老片
发表于 2016-4-17 21:47:49 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

华文正 发表于 2016-4-17 21:420 r1 [8 G- X3 k3 O# |) i# @
您要吃过一次武清的，就不想高碑店的了。
1 t# M9 w  ~8 D) V( a7 d
哪天去买点
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-17 21:52:43 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

董瑞征 发表于 2016-4-17 21:47
4 B# I9 h) _$ g哪有批评的意思，普通才是家常嘛，才见功底。饭店里花多少钱也吃不到真正的“家常菜”，且吃着不放心。 ...
) ]4 F; g! {  E
是我领会有误！开玩笑。
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-17 21:56:39 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

老片 发表于 2016-4-17 21:47
6 N2 }0 k7 E; ^& C哪天去买点
; b* i. X+ Z  f1 @  A
好主意！武清区城关。
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-17 22:07:42 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

老片 发表于 2016-4-17 21:47! o7 O3 L2 I! m3 J/ U! `: d8 W% u
哪天去买点
0 G0 z1 k. Z6 h7 n4 L
天津市武清区城关镇范记！
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老片
发表于 2016-4-17 22:13:32 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

华文正 发表于 2016-4-17 22:07
, f' Z( X6 k% u9 F% W9 X! F, Q天津市武清区城关镇范记！
& p7 n# v+ W0 V1 ^1 G
记住啦！
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往事随风
发表于 2016-4-18 04:35:44 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

华老：偶要吃熘绿豆芽和豆腐丝。
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老程-山里人家
发表于 2016-4-18 08:03:43 | 显示全部楼层
丸子也是配料
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hwar4073
发表于 2016-4-18 08:12:37 | 显示全部楼层
上好菜囉！酒備上，開動。
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-19 18:15:55 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

往事随风 发表于 2016-4-18 04:35: j3 T9 t* j$ j
华老：偶要吃熘绿豆芽和豆腐丝。

0 e7 P2 f6 Y0 i+ o8 I, ]# M爱吃什么端走！
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-19 18:18:43 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

hwar4073 发表于 2016-4-18 08:12" w' q- F5 y: J# z* K. x% p. ]
上好菜囉！酒備上，開動。

# h0 v1 g$ W: }; h" t% y5 n; x1 ~别客气，可劲儿造！
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hwar4073
发表于 2016-4-19 20:35:11 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

华文正 发表于 2016-4-19 18:18
8 u9 h4 n+ l$ L别客气，可劲儿造！
" o* @* G; x7 \$ _
每回看先生做菜就很舒服，看著舒服，吃著想必更是舒服吧！
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-19 20:59:29 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

hwar4073 发表于 2016-4-19 20:35
/ q' o' j1 o! V3 J* p2 m$ y每回看先生做菜就很舒服，看著舒服，吃著想必更是舒服吧！

5 k" k7 t; b0 T3 G4 V" q子曰：“食不厌精脍不厌细”。我只是试图将最普通的家常菜做的精细美观一些，争取将部分不常见的老北京吃食复原出来，现在还差的太远！只是自己愿望而已。
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hwar4073
发表于 2016-4-19 21:05:01 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

华文正 发表于 2016-4-19 20:59& u) q$ x( l- S! s3 S
子曰：“食不厌精脍不厌细”。我只是试图将最普通的家常菜做的精细美观一些，争取将部分不常见的老北京吃 ...
& }! G0 f: l# K+ j+ m# X8 }
先生的願望雖不容易實現，但起碼起了個頭，沒法給先生協助，只能給您鼓勵與信心！
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星星
发表于 2016-4-21 00:49:23 | 显示全部楼层
喜欢圆白菜粉丝，还有豆腐丝，看着有嚼劲...小葱切葱花是不是更入味.
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-21 01:56:42 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

星星 发表于 2016-4-21 00:49
! ^/ {$ m+ a. U* M( D9 G1 w, Y7 }喜欢圆白菜粉丝，还有豆腐丝，看着有嚼劲...小葱切葱花是不是更入味.
5 \9 N; G$ v  |1 S. g" P( _
您说的对！
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