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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 蒙餐——多肉，不喜者勿入
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蒙餐——多肉，不喜者勿入[含14P]

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猫薄荷
发表于 2008-12-17 22:24:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
昨日从通辽回来，离前次去通辽已经4个多月了，想起旧日博文和片子，就翻出来看看。9 M) ]' f: T& }1 i6 C1 t' Z Y3 b - {1 J" {5 t: O0 }' F* d2 j / B7 P; v" ]4 r( } 某餐厅，把蒙古包建在餐厅的最顶层。, p9 ~7 k2 o5 `1 B. O y5 s( J! x0 O6 Z, J) w0 j, ]/ O ( O. e6 V/ f& @$ y

蒙餐——多肉，不喜者勿入

蒙餐——多肉，不喜者勿入
0 ^3 l J6 ]9 }# @0 L4 `& e2 s2 x: D8 f! x" l9 O 一代天骄，只识弯弓射大雕。数风流人物，还看今朝。- `! q7 W7 }1 s4 {: }! z+ u 2 |+ i; l" v( ?# y" Z& I ; B% u: g' n% R' Z: h# f4 N

蒙餐——多肉，不喜者勿入

蒙餐——多肉，不喜者勿入
( S, P6 z# I7 [ 8 w5 E6 w, [/ X$ G- U在内蒙，很多餐厅的重要位置，都挂着成吉思汗像，以示对这位英雄的怀念和崇敬心情。 ( S$ z5 E, H; E* u2 \( m a: }) o( g) G% I, O4 r

蒙餐——多肉，不喜者勿入

蒙餐——多肉，不喜者勿入
9 y) p# B. m4 I" _+ C: P $ x1 r3 O7 q: `; a3 r3 c2 Y. C, I& k& g8 m& v" }1 E& N/ y 奶油、炒米，辅料若干。用奶油拌炒米，香得勒~~~ , S* C5 u4 `# H* Q / B9 X6 x( q e% _

蒙餐——多肉，不喜者勿入

蒙餐——多肉，不喜者勿入
* j N2 h- s4 r( H# t" Q9 u, Z) E- V. i) o# B; f " ?/ B* G/ a) J# M* d1 \/ C) y! q 8 d" L2 ^+ Y3 Y5 b7 h7 i: r0 T* s 烤羊排。据说都是不到一岁的羊的羊肉烤制的，羊肉嫩香，羊皮焦脆，香而不膻。 Z# r' G( n( V' M 9 g& k7 Q5 o+ V1 k; `; f+ Z" J: A6 z8 D6 B6 W

蒙餐——多肉，不喜者勿入

蒙餐——多肉，不喜者勿入
' f/ u; m5 K, K5 b. _. m% q$ b" Z% o( ]- [5 F 奶茶奶茶！！！蒙族人招待客人，必然会熬至一国香飘四溢的奶茶。一方面这是内蒙的特产，你在别的地方是喝不到的。另一方面，来内蒙，就是吃肉、喝酒，这东西还能解酒呢~~~里面放炒米、奶皮、奶干、奶豆腐。人间美味阿~~~…… 3 @2 i) I4 @6 k- b3 Z" O6 a3 q. y v) ]% [ _2 `# h& M2 k8 R# Q1 T" n; w

蒙餐——多肉，不喜者勿入

蒙餐——多肉，不喜者勿入
# O0 {2 o; i2 b5 B! T ! v& G, n& p7 C3 s n% O9 [ 关键是，手艺偷学回来很重要~~~哈哈2 T {% l) @- z, Y / h: b& z! G7 i# n1 A ) |1 R# B! K# U" i7 ^& w

蒙餐——多肉，不喜者勿入

蒙餐——多肉，不喜者勿入
, Q6 ~! h, E! L: V" T7 @5 j- |; r, N " k. `' y% o! J3 v% H$ @7 S g5 n 7 J* C! s- L$ ]$ Z2 y成功！- b: }* i7 T/ y. k" X ( j8 Z# M- u! T5 r& _7 x# F . _( L& L" P ^% G7 U5 ]* e

蒙餐——多肉，不喜者勿入

蒙餐——多肉，不喜者勿入
9 F, O+ P o" l! F8 l' E' W# {2 k - W, N" E" h& P2 [蒙族人实在，淳朴，来到这儿吃饭，很少见能吃的绿叶菜，全是肉。女孩子受不了的话，可以点这道炸奶排。都是奶制品作的，吃的时候沾碗里的奶油，甜香但不腻口，很是解油腻。% W; h7 k/ o8 C* b4 E# j , T/ }& E. n' Q* l/ e w6 f1 z: R) j% ]5 ]

蒙餐——多肉，不喜者勿入

蒙餐——多肉，不喜者勿入
# I. P4 T/ s. P: J' I6 Q/ X( O ' c5 J* ^4 u% T8 E' F 6 X. r$ y4 j$ z9 u5 @6 ~ 0 g8 K9 l6 c9 p( ~! q蒙古式炖牛肉，这种牛肉不是一般的牛肉，实在草原散养生长的牛做的。人们都管这种牛叫溜达牛，我就管这道菜叫“蒙古炖溜达牛肉” / S+ R" ^7 C: W4 T( o+ g' @+ c3 O( r7 X. K# h, b$ R . y/ \# Y4 ~+ ~! Z0 g

蒙餐——多肉，不喜者勿入

蒙餐——多肉，不喜者勿入
, ]* \5 j5 P' z1 i% {7 z- s9 y" \! |7 r 羊血肠。内蒙特色菜。就一个字：香，特别香。因为得趁热吃，一上来就风卷残云都没了……" z# T" O. s6 c , u$ _5 A" R! ]! F3 R8 E h& G & t' Q {. j0 I5 ` _

蒙餐——多肉，不喜者勿入

蒙餐——多肉，不喜者勿入
7 t } [ ?1 N" G) o4 G/ \8 J . R( b( L& X* x9 d# a6 t) j) A6 z% [; b( D 蜂窝玉米。可能是因为那天我累了，觉得这粮食比肉好吃~松松脆脆，香啊~~~ & |7 m7 S) X4 T1 \$ {& Q( y- G% j3 I7 R ! ~$ ^5 o5 H1 Y3 I5 r6 y

蒙餐——多肉，不喜者勿入

蒙餐——多肉，不喜者勿入
% f- k3 N" z& y7 c& H" C# _# M ?7 w8 I9 @) C' D1 @' h 席间，还有蒙族专业歌手表演节目，这是内蒙小伙儿演奏马头琴。曲调铿锵激昂，让人很是振奋！: d0 d; }" R. X: x J8 o , ~6 A6 H e/ a% }7 Q Q8 ^1 s6 N W传说，现在牧区还是有很多牧民。但一部分牧民的家人已经到汉人的聚集区工作了。如果年轻貌美的姑娘，走在汉人区的街道上，被蒙族小伙儿看上的话，就会抢回牧区做老婆。然后给姑娘的爹妈送过来两百头牛和两百头羊，就算是彩礼。姑娘反正是回不去了。 9 Z: ~# c0 f4 W6 ~4 c& N0 |5 @: X" P& a0 o: M" S# K9 e* j' F 要是这小伙儿，也就认了吧，哈哈！ ( m) }7 n. l* l4 g6 X) y7 C+ m1 W7 T Z . R2 x/ A$ A3 ?, m& l

蒙餐——多肉，不喜者勿入

蒙餐——多肉，不喜者勿入
, z! }0 M0 ^$ C0 W 1 c% h! N4 \4 d* x2 x C* L; z: R1 M1 V2 G, R3 C3 ~ 翌日，告别通辽，奔向赤峰，这是在路上拍的。我想，也许在内蒙古真正的大草原上，天空会更蓝更美，等我休假定去瞅瞅。 ( V0 a( t1 A, e: a$ B) B+ H- W$ [* M+ f6 E+ p* ]8 l6 B2 N 6 |5 F7 _2 O" ]' ?# [

蒙餐——多肉，不喜者勿入

蒙餐——多肉，不喜者勿入
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六块五的花茶
发表于 2008-12-17 22:37:00 | 显示全部楼层

这也太诱人了！我这无肉不欢的看了真受不了！大晚上的，什么居心啊~~~我去厨房找吃的去了

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无花果
发表于 2008-12-17 22:43:00 | 显示全部楼层

饿了...........................................

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食烟火斋
发表于 2008-12-17 23:19:00 | 显示全部楼层

嗨，你好，猫薄荷，这个嘛

这个不是蒙古包这是敖包，“敖包相会”的敖包。

4 H3 F0 F) ]! F8 X6 R

图片点击可在新窗口打开查看

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北京玩主
发表于 2008-12-18 09:21:00 | 显示全部楼层
好吃的…………好久没吃肉了
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garyfong
发表于 2008-12-18 06:37:00 | 显示全部楼层

美国这边有蒙古烤肉，全部buffet，自助。一个人10刀。

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彼得大帝
发表于 2008-12-18 09:27:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用六块五的花茶在2008-12-17 22:37:00的发言：
0 s: A# Q8 V4 ?+ ^- P* s6 L

这也太诱人了！我这无肉不欢的看了真受不了！大晚上的，什么居心啊~~~我去厨房找吃的去了

4 Y" O9 A( T e$ q/ D$ P$ ~, M4 a

气我！！！

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老盘子
发表于 2008-12-17 23:53:00 | 显示全部楼层
肉少啊！就一盘
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元大都
发表于 2008-12-18 10:06:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用garyfong在2008-12-18 6:37:00的发言：
8 e3 O, Q: ~7 z+ J! w* N

美国这边有蒙古烤肉，全部buffet，自助。一个人10刀。

) H( o3 K7 Y5 l" M: d" _7 i/ m

听着怎么跟吃瞪眼儿食似的！

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猫薄荷
 楼主| 发表于 2008-12-18 11:30:00 | 显示全部楼层
以下是引用食烟火斋在2008-12-17 23:19:00的发言：
) x/ y+ {' \' Y+ w* ] # C) V: S) K/ B3 ]4 R

这个不是蒙古包这是敖包，“敖包相会”的敖包。

3 I+ k7 K k( _9 ? g1 j, d

图片点击可在新窗口打开查看

1 i' S! K# y! G + }- s8 F N: L3 H9 _" x# d1 P

2 D2 D2 t( V, _2 ?/ k# ] ; _+ Y' H; {. C8 i- t哦~~长知识了！谢谢指教！
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猫薄荷
 楼主| 发表于 2008-12-18 11:37:00 | 显示全部楼层
以下是引用老盘子在2008-12-17 23:53:00的发言：
9 n( n$ J$ x& c+ u1 R6 U 6 U$ [; e% E7 i0 P9 \! g) e 肉少啊！就一盘4 O) n9 ~! y, c2 K7 o 3 H4 U9 \8 Y$ `) |# G3 S! Y* s

& Z1 j% B$ |- w$ n - n6 W7 L4 n2 f- Q9 o- _ 看见肉我现在都麻木了，不能老去内蒙了最近
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猫薄荷
 楼主| 发表于 2008-12-18 11:40:00 | 显示全部楼层
以下是引用无花果在2008-12-17 22:43:00的发言：
" E9 \- y" r0 g" }( P' A " M- h' r9 w: q

饿了...........................................

7 i, b* A6 J I. n6 R 1 l& a3 i) T0 P& W

* z' Q% o9 |$ J3 S3 ?. J; G, C 0 s, `; z! s0 `( E$ Q那是一段大口吃肉喝碗喝酒的日子……哈哈
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老片
发表于 2008-12-18 13:05:00 | 显示全部楼层
很还的地方！可惜沙漠化严重！
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牛老者
发表于 2008-12-18 18:40:00 | 显示全部楼层

听说那边儿宰人比较厉害？

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小小的我
发表于 2008-12-18 22:16:00 | 显示全部楼层
好,坝上大肥羊
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树人treeman
发表于 2008-12-18 22:11:00 | 显示全部楼层
好贴!
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猫薄荷
 楼主| 发表于 2008-12-18 18:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用牛老者在2008-12-18 18:40:00的发言：
- b3 D& H' T0 r2 z" H1 W( S( @

听说那边儿宰人比较厉害？

" j1 j; N4 M6 t1 w+ v

 

+ D6 p3 F% Q+ }

宰人？没有啊，内蒙人民都纯朴的很

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星星
发表于 2008-12-19 01:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用猫薄荷在2008-12-17 22:24:00的发言：
图片点击可在新窗口打开查看此主题相关图片如下：131583_2680897.jpg
图片点击可在新窗口打开查看
0 U& E( h4 w j$ x/ w

 

" {% Y5 C/ ]" x% p; H; w7 S

 就没见北京有卖的，拔丝奶皮，思念ING。。。

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颐和吴老
发表于 2008-12-20 08:18:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用西堂行者在2008-12-19 20:10:00的发言：
那种做法的茶不叫“奶茶”，叫“锅茶”，吃完手把羊肉，来上一碗，那叫一舒服。楼主没进牧区吧？没享受迎门三杯70°闷倒驴的招待，哈哈哈哈
, a* x* A: y' D( ~

闷倒驴没有70°，这就是闷倒驴－－草原白：


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老盘子
发表于 2008-12-20 14:57:00 | 显示全部楼层
10年没见的同寝室内i蒙同学来北京，一会2瓶百牛就下去了，幸亏我拦着点。比当年还能喝。
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猫薄荷
 楼主| 发表于 2008-12-20 14:06:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用西堂行者在2008-12-19 20:10:00的发言：
那种做法的茶不叫“奶茶”，叫“锅茶”，吃完手把羊肉，来上一碗，那叫一舒服。楼主没进牧区吧？没享受迎门三杯70°闷倒驴的招待，哈哈哈哈
- B8 ?% R8 ^, b( t7 T/ R, v2 A

 

% _% ?( f' o% V8 e3 g: |+ z; B

什么叫法的都有阿！

5 x a/ X) W& @, d1 }0 x; C

 

$ P6 b! {: ?# N, t1 M% b6 O1 M3 [

牧区我是没进，来来回回内蒙也有半年之久，不瞒您说，草原长什么样我都不知道  = =！

" D1 S+ a+ J, I: n

 

$ J% R8 W* D R! C4 ^0 ?; J

但并不代表就没喝到那闷倒驴阿…… = =！这真不是一般的热情，漂亮的蒙族姑娘一边唱歌一边举着牛角酒杯，歌不停酒不断，不喝就是对主人的不尊重，真没招阿……

2 {/ d8 ^2 x2 {5 k

 

" X0 l8 R9 S/ U( U

迎接客人有下马酒，临行前有上马酒，反正想让你喝酒，无须理由！

( ?8 i, I' |; C1 q) w0 h* k: ^; F, N

 

; v% E9 g: M+ G# ?, k- X

那酒确实喝的时候没啥，后劲不是一般的大！

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vanish
发表于 2008-12-19 15:47:00 | 显示全部楼层

极其喜欢那张羊排~~~那色泽 那反光.........正！

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HK
发表于 2008-12-19 16:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用vanish在2008-12-19 15:47:00的发言：
. g8 v9 P# Q5 [) y3 Y# S+ \

极其喜欢那张羊排~~~那色泽 那反光.........正！

$ i, i. F* {/ D! y( E8 Z! Q. Q7 b

 

- h& I1 b/ T5 n8 V. r) v) r! F# }

不怕胖吗？

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京北易
发表于 2008-12-19 14:23:00 | 显示全部楼层
大口吃肉，大碗喝酒。
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颐和吴老
发表于 2008-12-19 20:03:00 | 显示全部楼层
再来点蒙古酒助兴：



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西堂行者
发表于 2008-12-19 20:10:00 | 显示全部楼层
那种做法的茶不叫“奶茶”，叫“锅茶”，吃完手把羊肉，来上一碗，那叫一舒服。楼主没进牧区吧？没享受迎门三杯70°闷倒驴的招待，哈哈哈哈
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西堂行者
发表于 2008-12-21 13:38:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用颐和吴老在2008-12-20 8:18:00的发言：
! |, P4 E) l/ t7 @6 j8 |

闷倒驴没有70°，这就是闷倒驴－－草原白：


图片点击可在新窗口打开查看此主题相关图片如下：cimg0200.jpg
图片点击可在新窗口打开查看
1 m9 ]; n% p" h7 C1 R% t y

草原白有好多种度数的，您这只是其中一种，最高度数70°，我喝过的。

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西堂行者
发表于 2008-12-21 13:43:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2008-12-20 14:57:00的发言：
10年没见的同寝室内i蒙同学来北京，一会2瓶百牛就下去了，幸亏我拦着点。比当年还能喝。
% P) J) g; A x a6 I# E- b

这帮蒙古人天生的酒桶，我有一个兄弟，有一次喝酒，两杯就可以装一瓶啤酒的那种杯子，很凉的冰镇啤酒，不停地一口气连着喝了12杯什么事没有。就这酒量，他腼腆的跟我说，只要回内蒙，每次都是他被灌的东倒西歪.......我就一地的汗那

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猫薄荷
 楼主| 发表于 2008-12-21 15:14:00 | 显示全部楼层

绝对同意楼上的！

: G7 v4 e& w- P' I5 K& J0 x$ v

 

+ X. T0 I" m8 O- h& y7 T5 q

一般人真不敢跟他们喝！尤其是牧区的，把这牛啊羊啊，放出去，人就没事儿了。干吗去阿，呼朋唤友，烤上一头羊，边吃边喝边唱！就是一天啊……

% Z8 X9 {( ]% j/ b

 

/ M: d: W9 S. k9 P

这日子过得，那叫滋润！

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宿城小雪
发表于 2008-12-21 15:41:00 | 显示全部楼层
蒙古族确实喜欢吃肉，认识几个蒙族人都是这样。我们同学一个挺瘦的女孩是蒙古族也喜欢吃肉，明显偏爱肉食。
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