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银鱼摊鸡蛋[含3P]

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发表于 2012-3-24 20:53:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

可能是今年海鲜便宜?!我们单位过年分的福利是各种鱼,老妹和小姨单位也分的鱼类,于是我们彼此分吃一点,有两包银鱼让我高兴,于是就这么吃了,看看图片还算诱人吧。这只是普通吃法,各位有啥新鲜吃法的话,要说出来分享喔!!唐鲁孙曾经记述过,他认识的一个朋友吃这个银鱼摊鸡蛋一次吃十几张,估计一张一小片吧,我这个摊了两张大的一家人吃了刚好。唐鲁孙说了另一个顶级吃法,他在南方吃到的,说是先把豆腐狠煮出蜂窝滤掉水,另一锅凉水养着活的银鱼,把豆腐浸凉放入活银鱼锅内,加热,一热,鱼惧热,纷纷钻入豆腐中,最后和豆腐一起熟透,加调料再吃,据说鲜美无比。。。。。。吃不着,只能心向往之。

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银鱼摊鸡蛋

银鱼摊鸡蛋

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银鱼摊鸡蛋

银鱼摊鸡蛋

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银鱼摊鸡蛋

银鱼摊鸡蛋

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发表于 2012-3-25 19:58:00 | 显示全部楼层
没见哪有卖活银鱼的。
发表于 2012-3-25 20:00:00 | 显示全部楼层
干的,用温水泡开,就不那么咸了~口感也更好~~
 楼主| 发表于 2012-3-24 23:16:00 | 显示全部楼层

回楼上,有俩原因没有后面的图片了,新鲜菜出来自己和家人都要急于尝鲜,吃完了想起没拍照,另一个原因是实在不咋好看,我做饭手艺不是一般的差,经常被盘版主讥讽,加上烙糊了点儿,不拍也罢......嘿嘿。

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另外,今年龙抬头吃春饼的时候,我也是用银鱼韭菜摊鸡蛋代替韭黄炒鸡蛋,跟其它菜一起卷春饼吃,也很好吃,花生油油腻,用的玉米油炒的,感觉不错。

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[此贴子已经被作者于2012-3-24 23:18:59编辑过]
发表于 2012-3-24 21:16:00 | 显示全部楼层
还没出锅?
 楼主| 发表于 2012-3-28 22:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用马营海在2012-3-25 19:58:00的发言:
没见哪有卖活银鱼的。
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据唐鲁孙写的,湖北,河北,安徽,东北都有产银鱼,天津附近放入卫河里面也有,只不过那是很久以前了吧。

 楼主| 发表于 2012-3-28 22:01:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用西京闲痞在2012-3-25 20:00:00的发言:
干的,用温水泡开,就不那么咸了~口感也更好~~
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我收到的都是湿湿的一包,半冰冻的,不甚咸。

发表于 2012-4-1 16:17:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用屋子在2012/3/24 20:53:00的发言:
+ P1 V: M+ q8 y! b, n8 o$ }

。唐鲁孙说了另一个顶级吃法,他在南方吃到的,说是先把豆腐狠煮出蜂窝滤掉水,另一锅凉水养着活的银鱼,把豆腐浸凉放入活银鱼锅内,加热,一热,鱼惧热,纷纷钻入豆腐中,最后和豆腐一起熟透,加调料再吃,据说鲜美无比。。。。。。吃不着,只能心向往之。

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活泥鳅有这种吃法--  玉涵泥

发表于 2012-4-1 09:26:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用西京闲痞在2012/3/25 20:00:00的发言:
干的,用温水泡开,就不那么咸了~口感也更好~~
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银鱼是淡水的,不咸。

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而且不能腌,一腌就老,不嫩了。

2 H6 N6 J0 K c6 m5 b% n

炒蛋,或做羹,都不错

发表于 2012-4-1 09:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用马营海在2012/3/25 19:58:00的发言:
没见哪有卖活银鱼的。
! A& \- X) T2 L3 z* H

银鱼出水就死的

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