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查看: 5426|回复: 14

关于小吃店面频频拆迁我想说

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发表于 2011-2-5 21:14:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
就说北京这些东西吧,炒肝、豆汁、卤煮、爆肚、肉饼一类,都是小吃,顾名思义小吃就不是大吃,原本就不上台面,搁以前都是贩夫走卒喜欢,穿西装长袍的偶尔新鲜一下来摊子上坐坐,用料也都是些原本很便宜上不了席的东西,贩夫走卒图什么呢?价钱要实惠、分量足、扛时候,干体力活吃点下水杂碎热量高么。开始干都是挑个挑子担着炉子路边上买,即便开个店面多半也是自家的房产,一旦赁房子干这个,还要在好地界,是维持不了的,贵啊!除非摆脱小吃的形象,能做席,捎带着卖这些东西。否则贵了谁捧场?放到今天就更是了,别老觉得今天这个小吃搬出前门了,那个租不起房子了挺遗憾似的,他本来就不该在哪。小吃只有在民间才有活力。你把卤煮开到前门大街王府井,门口雕梁画栋的还站着门童带毛领的领位小姐,进门就喊“两位大份卤煮不要肺头不要饼~~~~~~~~~~~”一结帐30块钱一份,您觉得合适么?任何时代都是这样,门脸要价越来越高,必须干高利润的买卖,你跟房东说,为了我这北京小吃您前门的门脸4000一个月租给我算给文化做贡献了,那边卡地亚专卖店找他一个月给5万,换你你愿意租给谁?小吃就是小吃,原先在什么地方现在还应该在什么地方,别一沾着传统,一沾着文化就觉着自己不是卤煮了。该在胡同卖还在胡同买,他们就该在那儿。
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发表于 2011-2-5 21:46:00 | 显示全部楼层

说得好!

5 g$ E6 J2 K" J$ }6 W+ k

这就是个伪时代!什么东西都在虚高,变味儿,何止小吃?

' D) `: I1 l" ?0 K! n/ C, g

一个挎着小筐串胡同的小贩,现在被封为叫卖大王;一个为混口饭吃,学徒说相声的,而且一辈子没说过一段好相声的人,现在也被称为艺术家,而且大把大把地搂钱……

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奇了怪了!真正的老北京文化却在连根烂……

* W! K+ { j. Y: A

这个人不人,鬼不鬼;香不香,臭不臭;真不真;假不假的屌社会!

发表于 2011-2-5 22:50:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用安德路在2011-2-5 21:46:00的发言:
% ~: I: |. B3 ^% l& G1 T5 x

说得好!

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这就是个伪时代!什么东西都在虚高,变味儿,何止小吃?

+ |. Z4 i9 U% E" ~% ~7 Y

一个挎着小筐串胡同的小贩,现在被封为叫卖大王;一个为混口饭吃,学徒说相声的,而且一辈子没说过一段好相声的人,现在也被称为艺术家,而且大把大把地搂钱……

1 ]$ h, m- q# n

奇了怪了!真正的老北京文化却在连根烂……

+ B' J$ ?( I4 R7 G

这个人不人,鬼不鬼;香不香,臭不臭;真不真;假不假的屌社会!

( R, }3 c+ |& D! c

说出了大家伙的心声

发表于 2011-2-6 00:06:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用安德路在2011-2-5 21:46:00的发言:
6 o) j" V/ E A+ h; y/ |3 g

说得好!

" K' Q& X E6 l3 u6 I& ^

这就是个伪时代!什么东西都在虚高,变味儿,何止小吃?

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一个挎着小筐串胡同的小贩,现在被封为叫卖大王;一个为混口饭吃,学徒说相声的,而且一辈子没说过一段好相声的人,现在也被称为艺术家,而且大把大把地搂钱……

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奇了怪了!真正的老北京文化却在连根烂……

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这个人不人,鬼不鬼;香不香,臭不臭;真不真;假不假的屌社会!

* g/ y! V" l5 t% Q

同感!!! 赞成!!!

发表于 2011-2-6 09:04:00 | 显示全部楼层
同意[em218]
发表于 2011-2-6 09:22:00 | 显示全部楼层

赞。还有更多的人去追捧,企图落后别人。

6 G) {( T! \9 p* `- F

 

8 S# J( W L# \$ ?! M% ]8 p

一边在旁边吐一边说 这个真好吃 生怕说不好吃了被别人瞧不起

6 S7 z# c T" O0 f9 G3 t( h0 u, x

 

* }' \: j+ U7 s( o3 Z- U9 ^

何必呢

7 U0 W' ?$ \) M5 N

 

' d- A" `( u) Q

 

发表于 2011-2-7 14:03:00 | 显示全部楼层
支持你楼主,现在人都是为了钱,丰年灌肠7元一盘,还是那几块,草,就这性价比怎么传承?
发表于 2011-2-7 14:05:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用安德路在2011-2-5 21:46:00的发言:
# F8 s) z" b; h7 W

说得好!

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这就是个伪时代!什么东西都在虚高,变味儿,何止小吃?

3 u9 a0 F/ \, c* n7 g; o0 b6 q; z, `

一个挎着小筐串胡同的小贩,现在被封为叫卖大王;一个为混口饭吃,学徒说相声的,而且一辈子没说过一段好相声的人,现在也被称为艺术家,而且大把大把地搂钱……

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奇了怪了!真正的老北京文化却在连根烂……

( e7 c# {) J7 z0 @" c% b

这个人不人,鬼不鬼;香不香,臭不臭;真不真;假不假的屌社会!

2 ~2 Z7 ] r4 S

旁观者清 真理在你那边

发表于 2011-2-7 17:17:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用一大坨在2011-2-5 21:14:00的发言:
就说北京这些东西吧,炒肝、豆汁、卤煮、爆肚、肉饼一类,都是小吃,顾名思义小吃就不是大吃,原本就不上台面,搁以前都是贩夫走卒喜欢,穿西装长袍的偶尔新鲜一下来摊子上坐坐,用料也都是些原本很便宜上不了席的东西,贩夫走卒图什么呢?价钱要实惠、分量足、扛时候,干体力活吃点下水杂碎热量高么。开始干都是挑个挑子担着炉子路边上买,即便开个店面多半也是自家的房产,一旦赁房子干这个,还要在好地界,是维持不了的,贵啊!除非摆脱小吃的形象,能做席,捎带着卖这些东西。否则贵了谁捧场?放到今天就更是了,别老觉得今天这个小吃搬出前门了,那个租不起房子了挺遗憾似的,他本来就不该在哪。小吃只有在民间才有活力。你把卤煮开到前门大街王府井,门口雕梁画栋的还站着门童带毛领的领位小姐,进门就喊“两位大份卤煮不要肺头不要饼~~~~~~~~~~~”一结帐30块钱一份,您觉得合适么?任何时代都是这样,门脸要价越来越高,必须干高利润的买卖,你跟房东说,为了我这北京小吃您前门的门脸4000一个月租给我算给文化做贡献了,那边卡地亚专卖店找他一个月给5万,换你你愿意租给谁?小吃就是小吃,原先在什么地方现在还应该在什么地方,别一沾着传统,一沾着文化就觉着自己不是卤煮了。该在胡同卖还在胡同买,他们就该在那儿。
6 C0 M3 J, c; I9 j# t, p) Q v

这话在理儿,大实话。

发表于 2011-2-7 17:31:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用一大坨在2011-2-5 21:14:00的发言:
该在胡同卖还在胡同买,他们就该在那儿。0 }2 o* L( i3 h+ A7 P- \0 [ : [" h0 ~) K' `7 c j% n" e' X6 \9 o

胡同都没了,哪卖、哪买啊?!
 楼主| 发表于 2011-2-7 18:47:00 | 显示全部楼层
以下是引用[I]颐和吴老[/I]在2011-2-7 17:31:00的发言:[BR]
6 _) T5 u/ Q& d6 M[BR]3 O4 U0 N, w/ t) d8 E' f* {" d
[BR]胡同都没了,哪卖、哪买啊?!
* U+ F1 I2 `0 @0 ]5 h) C- x- F
[BR] 
) J+ }* ^4 z! T$ \  V[BR]听喇喇姑叫还不种地了?城市是变化的,即便胡同全没了,还有小区,小门脸,只要还有人好,绝不了。
发表于 2011-2-7 19:38:00 | 显示全部楼层
      谁也没说小吃绝啦?
     过去走街串巷的小吃太多了,解放后逐渐消失。我就说卖水的、吹糖人的、卖酸梅汤的、混沌挑子。。。。。有些是历史的必然淘汰,有的可以说是人为铲除的。就说磨剪子磨刀的都不敢吹小号了,小商小贩都被赶得遥处跑,海淀卖小吃的被逼急了不还捅死一几个城管的。。。。
     胡同的存在有适应胡同存在的买卖(游商),居民小区有适应它的买卖,一码说一码,小买卖就是适者生存,小吃游商的生存基础早已经逐渐消失了,所以有些只有庙会上(或农村)可见了。
发表于 2011-2-8 15:06:00 | 显示全部楼层
他们现在是老想着把小吃往豪华了弄 当然不是说往好了弄不行 但是多少有个度呀~~~~
发表于 2011-6-23 10:35:00 | 显示全部楼层
这个北京已经不是从前的北京的,事实难以改变,愿望难以挽回。北京的文化和风骨,是要有人传下去的,要坚持的。胡同拆了,老房子拆了,人走远了,这样一代一代下去,很多骨子里的东西就慢慢淡了。
发表于 2011-6-23 10:30:00 | 显示全部楼层
哎~!北京已经没有北京样了,主要是做买卖的都昧着良心挣黑钱,什么塑化剂啊一滴香啊都往里昭和,弄得老百姓这不敢吃那不敢喝的,哎。。。
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