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大家都来说说老北京吃食的讲究劲

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发表于 2011-10-4 20:47:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
如今很多人都不知道老北京吃食有什么讲究了,比如吃炒肝为什么不叫喝炒肝,为什么不能用勺,为什么喝豆汁儿要配焦圈辣咸菜丝,知道的请大家上来聊聊,把老北京的传统文化告诉大家一下。
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发表于 2011-10-6 17:15:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2011-10-5 14:04:00的发言:
; T" H+ o2 f7 I/ E

其实不是什么讲究,是因为这些当年都是贱物,炒肝碗很浅,喝两口就得。不值得配个勺子。豆汁虽然上至皇帝,下到贫民都喝,但依旧是贱物。豆汁摊并不做焦圈,焦圈是囤来的。这东西凉热吃都差不多。所以摊主就选了这个,其实当时也代卖麻花。也是因为这个原因。

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[此贴子已经被作者于2011-10-5 14:05:39编辑过]
7 i& T1 q* y# I: O) W

正解,不愧是版主!

发表于 2011-10-5 07:34:00 | 显示全部楼层

有什么可说的?面对着业已消亡和逐渐消亡东西;如同给一个死去的人开追思会,说得再天花乱坠,也没有意义。

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而今地沟油横行,食品无安全,人人自危,避之不及。一个吃地沟油的民族有什么值得炫耀的?把一个好端端的国家管理成这样,怎么说好啊!小百姓无非发发小牢骚,凑合活着而已。。。

发表于 2011-10-5 11:18:00 | 显示全部楼层
同意楼上的话,一个吃地沟油的民族,没什么好炫耀的了!
发表于 2011-10-5 14:04:00 | 显示全部楼层

其实不是什么讲究,是因为这些当年都是贱物,炒肝碗很浅,喝两口就得。不值得配个勺子。豆汁虽然上至皇帝,下到贫民都喝,但依旧是贱物。豆汁摊并不做焦圈,焦圈是囤来的。这东西凉热吃都差不多。所以摊主就选了这个,其实当时也代卖麻花。也是因为这个原因。

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[此贴子已经被作者于2011-10-5 14:05:39编辑过]
发表于 2011-10-12 13:09:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用树人treeman在2011-10-12 12:53:00的发言:
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今天又跟盘版主学习了

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就喜欢树人朋友,什么时候都去那捧场的!问候。

发表于 2011-10-12 12:53:00 | 显示全部楼层

今天又跟盘版主学习了

发表于 2011-10-10 02:02:00 | 显示全部楼层
穷讲究。阔人怕漏富,穷人怕漏怯
发表于 2011-10-10 08:44:00 | 显示全部楼层
老北京还能讲究,现在只有将就了。
 楼主| 发表于 2011-10-9 19:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用安德路在2011-10-5 7:34:00的发言:
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有什么可说的?面对着业已消亡和逐渐消亡东西;如同给一个死去的人开追思会,说得再天花乱坠,也没有意义。

\6 u- F5 x5 P7 M

而今地沟油横行,食品无安全,人人自危,避之不及。一个吃地沟油的民族有什么值得炫耀的?把一个好端端的国家管理成这样,怎么说好啊!小百姓无非发发小牢骚,凑合活着而已。。。

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哥们,不是都吃地沟油的。得看你上什么地方消费,路边小店那种你敢进么,要非要进保不齐就有地沟油了

发表于 2011-10-11 20:41:00 | 显示全部楼层

基本消亡了的东西。

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仅存的也是变了味儿的了。

, n" j) D5 c/ q6 S/ Z7 v

面茶不香了,

. v% \3 A6 D6 v3 F4 |( W

丸子散架了,

# \7 p, I7 f2 ^ i: J c2 G

烧饼没层了,

f& ` O' X/ F) L" ]8 H! U) O

。。。。。。

% M1 f% ?* g# \% l

制作人没了内在维护之心,只有额外赚钱之意。

% G& T7 [' ]7 c& Y# @$ i% K

痛心疾首,也很无奈。

% E) X' z5 }8 m

也许这就是应该的??

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不知道!

: `2 {3 O6 c3 r# m3 L) g
[此贴子已经被作者于2011-10-11 20:42:00编辑过]
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