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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 自制北京豆汁
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查看: 8916|回复: 23

自制北京豆汁[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-6-6 21:13:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

我自己喝豆汁的历史应该不短了

' c$ |9 p0 K$ p* H$ t9 N- |* n. a; n

但是自己做豆汁这还是第一次

. @, W- s% N4 Y# k& a

没想到哦

' N, T c1 k9 Q4 g

太棒了

1 \8 o5 i+ o+ A. \5 ^8 |, q+ Q

比现在小吃店买的还要好呢

1 d$ F( I! i% V0 V7 F. j

如果二十年前我学会这招那得多好啊

' d& P1 Z4 C- t# G( b- o, m, j

我姥姥 母亲都是喝豆汁没够的

3 r: L( |: {4 `1 @

但是当时买一次很不容易

/ n ~% H9 |8 x- g1 \

那时候只有在东直门外才能买到

3 g8 A! b$ D' P5 b5 F' n

每次都得用塑料桶去买

' q3 a [! b/ U& n" }

我现在学会了

U# h9 M* c6 `, V1 k5 O

但是

- K4 S5 H3 i; K7 Y3 {; {, y5 ^

很遗憾

! x; [/ ?& `9 I/ l* Z: c+ P6 b6 D3 x

她们已经没有机会喝到我做的豆汁了

0 y- o* ~+ U; Z6 ~5 y' k9 A

自制北京豆汁

自制北京豆汁

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羊杂碎
发表于 2009-6-6 21:18:00 | 显示全部楼层

卖相很好啊，碗用的很合适。就是这样的碗盛才地道。

! p0 @6 B9 a8 ^/ G0 t/ H; Z

 

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DOUZI
发表于 2009-6-6 22:13:00 | 显示全部楼层
蓝边带缺口的大瓷碗更地道，下次出来带上一桶吧~
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析津志
发表于 2009-6-6 22:15:00 | 显示全部楼层
说说制作方法?
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羊油麻豆腐
发表于 2009-6-6 22:31:00 | 显示全部楼层

我也想知道具体的制作方法，看上去很诱人。

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析津志
发表于 2009-6-6 22:32:00 | 显示全部楼层
照片上没焦圈.
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纸扇轻摇
发表于 2009-6-7 00:06:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用析津志在2009-6-6 22:32:00的发言：
照片上没焦圈.
1 g& J/ t; Y& ?2 Q

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

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老盘子
发表于 2009-6-7 00:08:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-6-7 0:06:00的发言：
; \/ ^" ]* I+ o2 o4 X# w

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

! R) t' V6 F: a6 R! ^' Q

我就不爱吃焦圈，一般豆汁配热烧饼更好！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:12:00 | 显示全部楼层

比外面买的浆糊

" ]3 O: h0 R+ w) [

也不会分层

! w) s/ [3 O' C) S6 b

 

1 h7 P& y% W3 p8 T

昨天回来没看见制作豆汁的盆

% i; c4 l5 I6 L: P" z* g

还以为被先生给倒掉了呢

+ r: C i0 h S- C& c. E

我还是用保鲜膜包上了

( J4 O$ ]8 Y" u+ @

还是有些味道的

* ^1 c7 t" G& v( r6 H

结果被先生放在阳台上了

# e) _4 `/ W1 ^4 l! b# t0 Z

不过我在厨房熬制的时候

7 [; r! d' q+ H5 I8 Y! f7 {

我家先生说豆汁味道很浓

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:19:00 | 显示全部楼层

回析津志  羊油麻豆腐

/ g8 R/ e/ O( U! m1 i5 i0 t

做法很简单

; @+ V1 M! F" F) l! R3 B8 y

在太阳底下晒几个小时就成

: h! g, W7 p) o1 h! _+ k

我是周五上午放在窗外

" h2 `$ f( O0 d2 a

下午拿进房间

$ @0 I4 X9 @2 ~

周六北大回来正好喝

. Y. z4 f6 T) n& @2 f* ^5 R. ~

味道很正宗

: k4 F3 r, a7 R

因为没有过滤

# {# j. q, e, _+ ^" Z$ s

熬制之后

/ R( q, K) {$ U, B* s6 T6 f

很浓稠

& a$ d o/ T! i

 

" u. e5 h9 \( R" v4 @! s' d

 

' D1 L/ M4 j% w' z

 

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:20:00 | 显示全部楼层

焦圈做起来就太麻烦了

0 }& j: D/ s$ `' N% o+ R V

为两个焦圈不够折腾的

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-8 08:48:00 | 显示全部楼层

昨天我家先生自己把麻豆腐炒了

8 Y% H+ P' o% u$ s& l4 h

我还没顾上尝尝呢

& e$ M& t2 i a: l8 @( I

他说比买的酸点

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树人treeman
发表于 2009-6-8 02:14:00 | 显示全部楼层
谢谢听雨姐姐！
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羊油麻豆腐
发表于 2009-6-8 09:22:00 | 显示全部楼层
行，我打算也去试试
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窝窝头子屋
发表于 2009-6-8 09:24:00 | 显示全部楼层
着实不错啊！！听老板的手艺真是没的说了！！顶！！！！
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WIKY
发表于 2009-6-13 22:17:00 | 显示全部楼层
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
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纸扇轻摇
发表于 2009-6-14 08:09:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用WIKY在2009-6-13 22:17:00的发言：
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
]$ v0 d( c; X1 |3 F9 B$ l

试一试不就知道啦？呵呵

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雨烟濛濛
发表于 2009-6-21 09:08:00 | 显示全部楼层
回家试试去！
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江海宝贝
发表于 2009-6-26 14:03:00 | 显示全部楼层

豆汁和豆浆不一样的吧

5 V9 P) |8 k( ~1 g* ~3 ?, j! k

 

6 C# K# D5 i2 y% e, F8 f* C

看起来蛮香的

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nelv
发表于 2009-6-22 11:11:00 | 显示全部楼层
看着就好吃
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大青山
发表于 2012-3-20 21:26:00 | 显示全部楼层
顶起来……等下文！
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东四十条56号
发表于 2012-3-22 23:11:00 | 显示全部楼层
22楼说的对，我也在等方法，在国外快20年，就想这口。
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星星
发表于 2012-3-8 22:51:00 | 显示全部楼层

先顶后学，谢谢楼主~

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我的什刹
发表于 2012-3-13 10:38:00 | 显示全部楼层
 说来说去，只是夸自己的豆汁儿好了，说了一句：做法很简单就算完了？用的什么原料？用料比例是多少？具体制作程序是什么？一句没有。就是“在太阳底下晒几个小时就成”，晒什么呀？。别只顾喝豆汁儿，什么也不教我们，有点儿太自私了吧！
求您了，详细地说说制作过程和注意事项，我们也学学。我在外地几十年了，就靠从北京带点儿豆汁儿回来解解馋，要是学会了，岂不是太方便了？想什么时候喝，就是什么时候喝！
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