|繁體中文 切换到宽版

服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网

QQ登录

只需一步,快速开始

关闭提示
因会员注册模块问题,想注册(老北京网)论坛的网友,请拨打电话18510256323,论坛将手工注册,谢谢合作。
查看: 8949|回复: 23

自制北京豆汁[含1P]

[复制链接] 放大 缩小 原始字体
发表于 2009-6-6 21:13:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

我自己喝豆汁的历史应该不短了

) N8 l8 L/ u, I# G8 \7 X

但是自己做豆汁这还是第一次

, z. O. t% ^2 P9 S) ]; ?+ N

没想到哦

5 s9 ~" k0 P" ~$ z3 l

太棒了

4 |' ^9 }5 m- O$ K

比现在小吃店买的还要好呢

) O3 F. f9 g. }$ X2 @1 g! q/ e

如果二十年前我学会这招那得多好啊

* Z/ v }2 |3 e+ @" }

我姥姥 母亲都是喝豆汁没够的

^7 T @1 g% T' P

但是当时买一次很不容易

9 T- z0 R3 I9 g" t0 K

那时候只有在东直门外才能买到

0 c; d* R) @2 {# O( @

每次都得用塑料桶去买

& ]% P5 U- {+ Y, t( K

我现在学会了

, j! I# U) b- ~/ G! a& i

但是

4 `8 R A; |8 P7 Q& u

很遗憾

8 B& f; s4 W$ ^8 @, u( s

她们已经没有机会喝到我做的豆汁了

0 L7 ^9 K8 w! v9 F5 q3 ?

自制北京豆汁

自制北京豆汁

回复

举报

发表于 2009-6-6 21:18:00 | 显示全部楼层

卖相很好啊,碗用的很合适。就是这样的碗盛才地道。

" ?- a1 U7 K5 M

 

发表于 2009-6-6 22:13:00 | 显示全部楼层
蓝边带缺口的大瓷碗更地道,下次出来带上一桶吧~
发表于 2009-6-6 22:15:00 | 显示全部楼层
说说制作方法?
发表于 2009-6-6 22:31:00 | 显示全部楼层

我也想知道具体的制作方法,看上去很诱人。

发表于 2009-6-6 22:32:00 | 显示全部楼层
照片上没焦圈.
发表于 2009-6-7 00:06:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用析津志在2009-6-6 22:32:00的发言:
照片上没焦圈.
9 J& I+ f. ~ ?5 c

焦圈为油炸食品,建议取缔并用烤馒头片儿取代,呵呵。

发表于 2009-6-7 00:08:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-6-7 0:06:00的发言:
- L7 k# g% k4 M& s

焦圈为油炸食品,建议取缔并用烤馒头片儿取代,呵呵。

1 d( r# {7 v; k5 r2 f

我就不爱吃焦圈,一般豆汁配热烧饼更好!

 楼主| 发表于 2009-6-7 06:12:00 | 显示全部楼层

比外面买的浆糊

" k- p0 s) R! b# b$ X

也不会分层

/ j% C9 [0 |+ @

 

7 Z9 a/ o, g$ b7 N- W( }

昨天回来没看见制作豆汁的盆

* s$ Z- U) o; X2 n# t( @4 P

还以为被先生给倒掉了呢

' P5 m( v& K& i; h

我还是用保鲜膜包上了

, [ V+ j; C: w' W6 f' f

还是有些味道的

2 R! v! n5 q* w' B3 A

结果被先生放在阳台上了

2 i$ C; G S, B

不过我在厨房熬制的时候

5 f" q O) O9 Q' Z

我家先生说豆汁味道很浓

 楼主| 发表于 2009-6-7 06:19:00 | 显示全部楼层

析津志  羊油麻豆腐

M$ r Z6 y9 M9 \8 n) \4 T. \7 ?

做法很简单

1 B* n' d9 c: E* g2 ^; x

在太阳底下晒几个小时就成

% k. Z6 Z' Q7 [

我是周五上午放在窗外

: b7 F- w! s! X( G( _2 F1 y

下午拿进房间

# t, i. N& W. v( u/ e# u/ j, [

周六北大回来正好喝

% O- C) h/ N" T5 o

味道很正宗

% W) _& h! {, o. i4 n8 _

因为没有过滤

5 ]. F0 E O( h8 D7 F: K! `

熬制之后

) Y" g4 F' y2 `' }. Q

很浓稠

' _! }' P& P% j3 l

 

2 n* w1 I% K6 M* g( H

 

4 r B; Y* B2 \- J; ?- m( b9 k

 

 楼主| 发表于 2009-6-7 06:20:00 | 显示全部楼层

焦圈做起来就太麻烦了

" K$ v$ I- \ m1 {1 D$ K' L

为两个焦圈不够折腾的

 楼主| 发表于 2009-6-8 08:48:00 | 显示全部楼层

昨天我家先生自己把麻豆腐炒了

6 X8 n' y, E! b e: R" X0 K

我还没顾上尝尝呢

1 v: z' d* ?" `/ Y) Y4 j! F! j

他说比买的酸点

发表于 2009-6-8 02:14:00 | 显示全部楼层
谢谢听雨姐姐!
发表于 2009-6-8 09:22:00 | 显示全部楼层
行,我打算也去试试
发表于 2009-6-8 09:24:00 | 显示全部楼层
着实不错啊!!听老板的手艺真是没的说了!!顶!!!!
发表于 2009-6-13 22:17:00 | 显示全部楼层
看着真不错,是直接打成豆浆然后就晒着么
发表于 2009-6-14 08:09:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用WIKY在2009-6-13 22:17:00的发言:
看着真不错,是直接打成豆浆然后就晒着么
; ^; L3 S5 b' l; G; Y4 |. i5 B

试一试不就知道啦?呵呵

发表于 2009-6-21 09:08:00 | 显示全部楼层
回家试试去!
发表于 2009-6-26 14:03:00 | 显示全部楼层

豆汁和豆浆不一样的吧

) n- P9 @ S" y* i+ v, I

 

$ o$ v) S4 F; j

看起来蛮香的

发表于 2009-6-22 11:11:00 | 显示全部楼层
看着就好吃
发表于 2012-3-20 21:26:00 | 显示全部楼层
顶起来……等下文!
发表于 2012-3-22 23:11:00 | 显示全部楼层
22楼说的对,我也在等方法,在国外快20年,就想这口。
发表于 2012-3-8 22:51:00 | 显示全部楼层

先顶后学,谢谢楼主~

发表于 2012-3-13 10:38:00 | 显示全部楼层
 说来说去,只是夸自己的豆汁儿好了,说了一句:做法很简单就算完了?用的什么原料?用料比例是多少?具体制作程序是什么?一句没有。就是“在太阳底下晒几个小时就成”,晒什么呀?。别只顾喝豆汁儿,什么也不教我们,有点儿太自私了吧!
求您了,详细地说说制作过程和注意事项,我们也学学。我在外地几十年了,就靠从北京带点儿豆汁儿回来解解馋,要是学会了,岂不是太方便了?想什么时候喝,就是什么时候喝!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

上个主题 下个主题 快速回复 返回列表 官方QQ群

2000.11.1,老北京网自创办之日起,已经运行了 9004 | 老北京网

GMT+8, 2025-6-27 10:38 , Processed in 1.228249 second(s), 7 queries , MemCache On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部