今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

华文正 · 发表于 2016-4-17 20:36:06

今天炒了几个菜，但葱拌豆腐丝是重点。老母亲给我的豆腐丝是天津武清的特产，手工工艺、程序复杂、味道独特、产量很低，在北京根本见不到。今天基本全是素菜，包括：炸丸子炒柿子椒、粉丝圆白菜、鸡蛋炒莴笋、熘绿豆芽、葱拌豆腐丝。请大家品评！

今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

老片 · 发表于 2016-4-17 21:02:05

阿弥陀佛！

董瑞征 · 发表于 2016-4-17 21:05:45

很清爽很养生的几道菜。

我看出来了，华老做菜的特点就是：普通食材，做出色形俱佳的菜肴！

华文正 · 发表于 2016-4-17 21:16:41

老片发表于 2016-4-17 21:02
; t. b( M5 f2 k! e阿弥陀佛！

全素斋没丸子！

华文正 · 发表于 2016-4-17 21:22:39

董瑞征发表于 2016-4-17 21:05 d4 ^ \; @. }3 n
很清爽很养生的几道菜。: v6 G$ q! w5 R; A
我看出来了，华老做菜的特点就是：普通食材，做出色形俱佳的菜肴！

董老批评的对！今后我注意收集些不普通的食材换换风格。

老片 · 发表于 2016-4-17 21:24:12

华文正发表于 2016-4-17 21:16
& [& ^, s! X+ c# U' `' _* z全素斋没丸子！

高碑店的豆腐丝也好吃！

华文正 · 发表于 2016-4-17 21:42:29

老片发表于 2016-4-17 21:24) D# s& V5 }) M3 ~1 L* N) O
高碑店的豆腐丝也好吃！

您要吃过一次武清的，就不想高碑店的了。

董瑞征 · 发表于 2016-4-17 21:47:46

华文正发表于 2016-4-17 21:220 y8 ?4 C* z# ^5 C2 W
董老批评的对！今后我注意收集些不普通的食材换换风格。

哪有批评的意思，普通才是家常嘛，才见功底。饭店里花多少钱也吃不到真正的“家常菜”，且吃着不放心。自己做，虽然麻烦点儿，吃着就是舒服！

老片 · 发表于 2016-4-17 21:47:49

华文正发表于 2016-4-17 21:42
. d3 x, r+ y2 h* j" G; x9 {您要吃过一次武清的，就不想高碑店的了。

哪天去买点

华文正 · 发表于 2016-4-17 21:52:43

董瑞征发表于 2016-4-17 21:47
' h0 y8 _- O; d' E( M: _哪有批评的意思，普通才是家常嘛，才见功底。饭店里花多少钱也吃不到真正的“家常菜”，且吃着不放心。 ...

是我领会有误！开玩笑。

华文正 · 发表于 2016-4-17 21:56:39

老片发表于 2016-4-17 21:47( |1 Z0 m" v% i9 h* @
哪天去买点

好主意！武清区城关。

华文正 · 发表于 2016-4-17 22:07:42

老片发表于 2016-4-17 21:476 h$ R1 _+ E$ K
哪天去买点

天津市武清区城关镇范记！

老片 · 发表于 2016-4-17 22:13:32

华文正发表于 2016-4-17 22:07( m! {9 m* X4 S1 {4 S. p
天津市武清区城关镇范记！

记住啦！

往事随风 · 发表于 2016-4-18 04:35:44

华老：偶要吃熘绿豆芽和豆腐丝。

老程-山里人家 · 发表于 2016-4-18 08:03:43

丸子也是配料

hwar4073 · 发表于 2016-4-18 08:12:37

上好菜囉！酒備上，開動。

华文正 · 发表于 2016-4-19 18:15:55

往事随风发表于 2016-4-18 04:35
' Y0 Q3 ~, b6 ^4 O+ c, b2 {! S( |9 N华老：偶要吃熘绿豆芽和豆腐丝。

爱吃什么端走！

华文正 · 发表于 2016-4-19 18:18:43

hwar4073 发表于 2016-4-18 08:124 C; H# Q5 H- m+ a8 e- j
上好菜囉！酒備上，開動。

别客气，可劲儿造！

hwar4073 · 发表于 2016-4-19 20:35:11

华文正发表于 2016-4-19 18:18
r8 ?5 i( P6 @& h$ R8 B+ G& C别客气，可劲儿造！

每回看先生做菜就很舒服，看著舒服，吃著想必更是舒服吧！

华文正 · 发表于 2016-4-19 20:59:29

hwar4073 发表于 2016-4-19 20:351 T' C- {! C c: X( I" p
每回看先生做菜就很舒服，看著舒服，吃著想必更是舒服吧！

子曰：“食不厌精脍不厌细”。我只是试图将最普通的家常菜做的精细美观一些，争取将部分不常见的老北京吃食复原出来，现在还差的太远！只是自己愿望而已。

hwar4073 · 发表于 2016-4-19 21:05:01

华文正发表于 2016-4-19 20:59
3 o8 `: e! `3 s0 I" Y7 U" I子曰：“食不厌精脍不厌细”。我只是试图将最普通的家常菜做的精细美观一些，争取将部分不常见的老北京吃 ...

先生的願望雖不容易實現，但起碼起了個頭，沒法給先生協助，只能給您鼓勵與信心！

星星 · 发表于 2016-4-21 00:49:23

喜欢圆白菜粉丝，还有豆腐丝，看着有嚼劲...小葱切葱花是不是更入味.

华文正 · 发表于 2016-4-21 01:56:42

星星发表于 2016-4-21 00:49, d3 c9 h, k1 v* c* h# a1 b
喜欢圆白菜粉丝，还有豆腐丝，看着有嚼劲...小葱切葱花是不是更入味.

您说的对！

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