自制老北京好吃滴

华文正

照葫芦画瓢

董瑞征

   您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

老片

# C/ Z1 h! q1 e0 [& b! W我们的生活比蜜甜！

南城土著

6 Q6 ~: d; a8 Z果子干

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
3 O1 R0 W- u1 e; [6 F8 Y# Q4 N果子干

+ z8 ^& C$ g% N+ O谁？

南城土著

老片 发表于 2019-4-13 16:03
9 e8 e+ T6 p$ {谁？

, J% X: Z! D+ K' P岔劈了

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 14:43
您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

真没想到您叫不出它的名字？

华文正

老片 发表于 2019-4-13 15:19
3 ]! \8 A2 O+ d; y" l6 `7 X我们的生活比蜜甜！

酸甜。

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
# |) m  V% _! W5 F  E, d# I$ L: a: ~果子干

) C7 r- @' L1 K3 K我特想知道您编辑之前写的内容？

南城土著

华文正 发表于 2019-4-13 17:16
我特想知道您编辑之前写的内容？

我帖了个卖酸梅汤的图
0 p2 ?8 J. @- r1 j" ?

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 17:20
5 b' W3 X" }7 {. u5 i) x9 [7 u我帖了个卖酸梅汤的图

  m1 l& t4 i- ?" ]0 B  p# O我原先有一张小伙计打着冰盏儿卖此吃食的照片，好像丢了。

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 16:41
1 ^' v7 K0 y# a岔劈了

: ]) P: g  p) Z# O失误了！

了然客

果子干，柿饼、白藕、杏干。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 17:11
真没想到您叫不出它的名字？

  没见着柿饼儿啊。

华文正

了然客 发表于 2019-4-13 18:27
果子干，柿饼、白藕、杏干。

$ x! B4 M3 C; A- M9 P3 u8 N还有金糕条呢。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 18:30
% `; E. ^5 e8 B( ], j没见着柿饼儿啊。

/ T9 Q! {% F1 M0 `  R& V+ W: {4 w8 b大都融化在汤里了。

百事顺遂

甭放京糕，糖桂花伺候。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 18:53
& H1 S6 e& d0 q- ?( U大都融化在汤里了。

  味道不错吧，我没吃过。

hwar4073

創意料理？還挺花俏的！

华文正

百事顺遂 发表于 2019-4-13 19:32
甭放京糕，糖桂花伺候。

金糕条只是点缀，桂花搁里边了。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 19:38
味道不错吧，我没吃过。

1 A1 o; V# b6 K味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 20:34
4 x. @5 ?3 f# Q. Q創意料理？還挺花俏的！

只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 21:44
只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

這道點心名稱是？又向先生學習了！

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
這道點心名稱是？又向先生學習了！

  U6 X( P* V6 }' {0 T0 Y这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

北京时间

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
+ \$ E$ }: Y( ]這道點心名稱是？又向先生學習了！

3 a/ J* v5 d, o+ O! P8 b记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

米北愚翁

果子干  当年是奢侈品  一般百姓吃不起  我们米市胡同 只有一家卖  菜市口  有一常家，在当年的鹤年堂 对过卖水果有

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 22:29
& p+ W% I4 [, k4 P$ T- H7 F这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

! J4 d" L$ X8 `6 R果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

hwar4073

北京时间 发表于 2019-4-14 00:58
记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

是的，查了舊帖，確實有說這果子乾是冬季時節的飲品，那時ˊ對老北京還不孰悉，看過也就忘了！

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 21:37
味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

( u5 y; }& u' N0 y; q: z: n  这东西就是温水泡柿饼和杏干再加点儿藕，想象不出什么滋味儿。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-14 09:22
$ o+ U  c7 R/ A0 s. n果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

2 C) r  m% e1 {) s3 q7 z您提的问题真把我“烤糊”了，确实没有标准答案。有些北京小吃的名称名不符实，比如：炒肝既不是炒的又不是肝，大概是约定俗成吧。