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[原创]简易版的“芥末墩儿”[含8P]

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发表于 2010-12-22 14:09:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

今儿个冬至,大白菜包饺子,顺便做了点儿简易版的“芥末墩儿”,其实不是“墩儿”,但是味道一点儿不差。

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[原创]简易版的“芥末墩儿”

[原创]简易版的“芥末墩儿”

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大白菜切去两头,不要当间------不对,只要当间,两头正好剁饺子馅儿。

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[原创]简易版的“芥末墩儿”

[原创]简易版的“芥末墩儿”

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胡萝卜切菱形片儿,就为配色,白菜切骨牌片儿。

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[原创]简易版的“芥末墩儿”

[原创]简易版的“芥末墩儿”
预备两包芥末面儿,50g一包的,多搁点儿没关系,白糖、米醋,我这是老陈醋,色有点深。还应该有点儿香菜,

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忘了预备了,最后再找补吧,至此原料就算备齐。

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[原创]简易版的“芥末墩儿”

[原创]简易版的“芥末墩儿”
坐一锅水,水开后将一部分白菜和胡萝卜下入锅中,见白菜稍一打软即刻捞出,放入一干净瓷盆儿。

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[原创]简易版的“芥末墩儿”

[原创]简易版的“芥末墩儿”

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立即撒入一层芥末面儿,再撒入一层白糖。另一半白菜胡萝卜也如此操作。

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[原创]简易版的“芥末墩儿”

[原创]简易版的“芥末墩儿”

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最后一遍浇上米醋,我这老陈醋色儿深了,影响美观。撒上香菜段,我这是忘了预备了,您也可搁可不搁。

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[原创]简易版的“芥末墩儿”

[原创]简易版的“芥末墩儿”
盖上盖儿,放在凉快地儿,第二天就可以吃了。

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虽然不是“墩”,但是味儿可是一点不差。

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制作要点:第一,抄白菜火候不要太大,因为盖上锅盖一焖还有个后熟阶段,火候大了吃的时候就烂糊了,吃的时候

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应该是脆口儿的。

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第二,一定要用瓷盆儿,最次也要用不锈钢盆儿,千万别用铝盆儿。而且做的时候,和取食的时候千万不要沾油,否

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则爱坏。

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第三,要放在凉快地儿,吃的时候有点儿轧牙根儿,才好呢。

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[原创]简易版的“芥末墩儿”

[原创]简易版的“芥末墩儿”
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 楼主| 发表于 2010-12-22 19:48:00 | 显示全部楼层

芥末不用发,直接撒里就行。香菜切长一点儿的段,大概两寸长吧,当然是生的,而且不用趁热放,吃的时候点缀上几根儿也行。

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吃的时候不要大拌,从一边来,吃多少盛多少。

打字快手 该用户已被删除
发表于 2010-12-23 10:06:00 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
 楼主| 发表于 2010-12-22 14:39:00 | 显示全部楼层
第一次得到加精待遇,谢版主鼓励。
发表于 2010-12-22 16:01:00 | 显示全部楼层

不拘泥于形式,这样做也不错,芥末不用发一下吗?

发表于 2010-12-22 16:15:00 | 显示全部楼层
如法炮制,,,,,,,半瓶芥末酱都消灭了,放了香菜,忘了问了,香菜过水吗
发表于 2010-12-23 15:59:00 | 显示全部楼层

品相不错!

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让我想起咱老北京芥墩儿

 楼主| 发表于 2010-12-23 20:51:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用打字快手在2010-12-23 10:06:00的发言:
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看着香啊,啥时能吃呢,楼主,嘿嘿

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昨天中午做的,今儿晚上就开吃,真是那句话,虽然不是“墩”,但是味儿可一点儿也不差,全家吃的是“热泪盈眶”。

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上张成品图吧。看起来还成吧。吃得过儿。

[原创]简易版的“芥末墩儿”

[原创]简易版的“芥末墩儿”

发表于 2010-12-24 10:36:00 | 显示全部楼层
不错!不错!
发表于 2010-12-28 17:51:00 | 显示全部楼层

http://www.oldbeijing.org/dispbbs.asp?BoardID=15&ID=28917&replyID=&skin=1

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7 h, _: E6 {- [2 t3 I

哈哈 最喜欢吃那胡萝卜啦

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