|繁體中文 切换到宽版

服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 8900|回复: 23

自制北京豆汁[含1P]

[复制链接] 放大 缩小 原始字体
发表于 2009-6-6 21:13:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

我自己喝豆汁的历史应该不短了

( } I `# @, V% h: n( S2 v \

但是自己做豆汁这还是第一次

- h. E3 I4 ^- P- |9 q" T

没想到哦

4 T) I0 Q9 f! m8 y, m# Z6 A" j

太棒了

& E# C* h3 g( N" W; Y/ J

比现在小吃店买的还要好呢

/ o; ]1 o$ k6 J- I9 W3 y

如果二十年前我学会这招那得多好啊

: F) `8 J1 C% W2 y- o

我姥姥 母亲都是喝豆汁没够的

) J# f2 F4 n: d. ?* Z) O. O# D1 k( D

但是当时买一次很不容易

1 t* V" K2 {8 d

那时候只有在东直门外才能买到

3 M6 F5 \* G6 q1 P. m, t8 R

每次都得用塑料桶去买

. Q. M( _5 Q- G/ ~, `

我现在学会了

4 S1 P4 z" @, @: n

但是

- f+ r( @* S, L% {' n

很遗憾

9 f6 `4 p, x! P# H7 j2 z

她们已经没有机会喝到我做的豆汁了

3 x! ?. _+ \" d

自制北京豆汁

自制北京豆汁

回复

举报

发表于 2009-6-6 21:18:00 | 显示全部楼层

卖相很好啊,碗用的很合适。就是这样的碗盛才地道。

8 e: `7 _1 X) ~$ T+ j, o, _! E1 D

 

发表于 2009-6-6 22:13:00 | 显示全部楼层
蓝边带缺口的大瓷碗更地道,下次出来带上一桶吧~
发表于 2009-6-6 22:15:00 | 显示全部楼层
说说制作方法?
发表于 2009-6-6 22:31:00 | 显示全部楼层

我也想知道具体的制作方法,看上去很诱人。

发表于 2009-6-6 22:32:00 | 显示全部楼层
照片上没焦圈.
发表于 2009-6-7 00:06:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用析津志在2009-6-6 22:32:00的发言:
照片上没焦圈.
( @5 k K+ h% F3 x4 M- T

焦圈为油炸食品,建议取缔并用烤馒头片儿取代,呵呵。

发表于 2009-6-7 00:08:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-6-7 0:06:00的发言:
( ~6 W( }: f0 s6 G0 w

焦圈为油炸食品,建议取缔并用烤馒头片儿取代,呵呵。

* {! {( M; s, B

我就不爱吃焦圈,一般豆汁配热烧饼更好!

 楼主| 发表于 2009-6-7 06:12:00 | 显示全部楼层

比外面买的浆糊

& u) ?0 L9 Z! P$ l

也不会分层

( |4 q" S; ^% U8 U, x

 

' Z$ `" h5 K' s R2 v

昨天回来没看见制作豆汁的盆

{# w# X6 w9 l4 S/ h7 Z! T

还以为被先生给倒掉了呢

6 A! g2 n9 U4 L

我还是用保鲜膜包上了

- l8 P7 O# L9 Z1 c

还是有些味道的

! [3 c1 z2 f0 r/ C! v4 K

结果被先生放在阳台上了

8 a3 @) v; G+ X

不过我在厨房熬制的时候

/ ` X+ C5 O9 M4 O' z7 v5 N

我家先生说豆汁味道很浓

 楼主| 发表于 2009-6-7 06:19:00 | 显示全部楼层

析津志  羊油麻豆腐

9 ?8 L* o$ z F6 W" q3 w/ Z& @

做法很简单

4 n# U& o# K9 j; u, d

在太阳底下晒几个小时就成

; T% b) l( S( R' D" L( \

我是周五上午放在窗外

- Q A; h% ~1 F7 G

下午拿进房间

7 ^* y& W1 i3 y( I$ h

周六北大回来正好喝

( P2 b# ?' T" U; r

味道很正宗

& q* k8 y y2 O; w( R; u

因为没有过滤

/ [* k0 d( Y5 R6 @; u8 C- \

熬制之后

4 t! p! @* Z" g, `# v

很浓稠

; f3 p T( q$ v' C2 f) m4 R0 k- h* S5 j

 

. P6 x' L, o1 _8 Y

 

8 x6 a7 S4 V# r: o/ n D( h; r5 F9 e

 

 楼主| 发表于 2009-6-7 06:20:00 | 显示全部楼层

焦圈做起来就太麻烦了

, f1 z1 ?+ ^: b, v6 C

为两个焦圈不够折腾的

 楼主| 发表于 2009-6-8 08:48:00 | 显示全部楼层

昨天我家先生自己把麻豆腐炒了

7 V3 k: G$ N4 n: w$ Q+ V- X

我还没顾上尝尝呢

3 W8 t7 V' c+ n

他说比买的酸点

发表于 2009-6-8 02:14:00 | 显示全部楼层
谢谢听雨姐姐!
发表于 2009-6-8 09:22:00 | 显示全部楼层
行,我打算也去试试
发表于 2009-6-8 09:24:00 | 显示全部楼层
着实不错啊!!听老板的手艺真是没的说了!!顶!!!!
发表于 2009-6-13 22:17:00 | 显示全部楼层
看着真不错,是直接打成豆浆然后就晒着么
发表于 2009-6-14 08:09:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用WIKY在2009-6-13 22:17:00的发言:
看着真不错,是直接打成豆浆然后就晒着么
2 l J* |: f+ m7 i; @9 q6 M

试一试不就知道啦?呵呵

发表于 2009-6-21 09:08:00 | 显示全部楼层
回家试试去!
发表于 2009-6-26 14:03:00 | 显示全部楼层

豆汁和豆浆不一样的吧

5 n* h) v/ y* E: ]" t$ [

 

o) o* K# k9 C2 G; Y$ L" g

看起来蛮香的

发表于 2009-6-22 11:11:00 | 显示全部楼层
看着就好吃
发表于 2012-3-20 21:26:00 | 显示全部楼层
顶起来……等下文!
发表于 2012-3-22 23:11:00 | 显示全部楼层
22楼说的对,我也在等方法,在国外快20年,就想这口。
发表于 2012-3-8 22:51:00 | 显示全部楼层

先顶后学,谢谢楼主~

发表于 2012-3-13 10:38:00 | 显示全部楼层
 说来说去,只是夸自己的豆汁儿好了,说了一句:做法很简单就算完了?用的什么原料?用料比例是多少?具体制作程序是什么?一句没有。就是“在太阳底下晒几个小时就成”,晒什么呀?。别只顾喝豆汁儿,什么也不教我们,有点儿太自私了吧!
求您了,详细地说说制作过程和注意事项,我们也学学。我在外地几十年了,就靠从北京带点儿豆汁儿回来解解馋,要是学会了,岂不是太方便了?想什么时候喝,就是什么时候喝!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

上个主题 下个主题 快速回复 返回列表 官方QQ群

2000.11.1,老北京网自创办之日起,已经运行了 | 老北京网

GMT+8, 2025-6-11 00:31 , Processed in 1.180201 second(s), 7 queries , MemCache On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部