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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 自制北京豆汁
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查看: 8952|回复: 23

自制北京豆汁[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-6-6 21:13:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

我自己喝豆汁的历史应该不短了

8 E3 v4 H0 \+ S1 o/ T

但是自己做豆汁这还是第一次

6 e& a" ]0 }7 e! h

没想到哦

/ N7 h. v# P: T8 O6 y% c

太棒了

# f" ]; y9 r, k8 }: r. Y

比现在小吃店买的还要好呢

& ]' K+ w3 p1 x! J4 n

如果二十年前我学会这招那得多好啊

8 K, M+ z9 A o9 v) x

我姥姥 母亲都是喝豆汁没够的

1 |' _3 V/ b+ s3 r

但是当时买一次很不容易

% M7 n" y8 x* l

那时候只有在东直门外才能买到

$ S9 x9 U1 g8 O# D0 d8 w7 E: ?

每次都得用塑料桶去买

, K' ?9 G6 Q, }( h8 ?; F6 @

我现在学会了

) ^* w8 K" [, a0 T

但是

0 G. X! ?6 q5 e6 ]+ R, Z6 I

很遗憾

9 K- u. ?% l/ a2 g

她们已经没有机会喝到我做的豆汁了

5 L2 g- b; T( K% `6 }

自制北京豆汁

自制北京豆汁

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羊杂碎
发表于 2009-6-6 21:18:00 | 显示全部楼层

卖相很好啊，碗用的很合适。就是这样的碗盛才地道。

, Z r- m0 e* s( e" I! p1 O% u

 

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DOUZI
发表于 2009-6-6 22:13:00 | 显示全部楼层
蓝边带缺口的大瓷碗更地道，下次出来带上一桶吧~
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析津志
发表于 2009-6-6 22:15:00 | 显示全部楼层
说说制作方法?
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羊油麻豆腐
发表于 2009-6-6 22:31:00 | 显示全部楼层

我也想知道具体的制作方法，看上去很诱人。

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析津志
发表于 2009-6-6 22:32:00 | 显示全部楼层
照片上没焦圈.
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纸扇轻摇
发表于 2009-6-7 00:06:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用析津志在2009-6-6 22:32:00的发言：
照片上没焦圈.
2 H: h3 m- b" I, M8 z* r! j9 V& y

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

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老盘子
发表于 2009-6-7 00:08:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-6-7 0:06:00的发言：
6 P* b2 |" H: k9 A7 E8 [9 g

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

5 _/ F; t' k$ _- |5 C# p: G

我就不爱吃焦圈，一般豆汁配热烧饼更好！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:12:00 | 显示全部楼层

比外面买的浆糊

/ E; r5 e# Y% S3 o# N2 z# w6 c

也不会分层

! K) a' a4 j. F4 _* V, M! I* Z8 K

 

! p e. M2 F i5 [8 f$ U' \5 c+ ~

昨天回来没看见制作豆汁的盆

# E B0 X+ }" c9 s% l6 }8 A, `

还以为被先生给倒掉了呢

# V. W5 ]: ]) M1 P* R

我还是用保鲜膜包上了

. Z! f& W+ D% |' [$ ~, {! { \ R

还是有些味道的

x5 B8 x! z# T7 a+ [5 P

结果被先生放在阳台上了

, F( h9 {. w5 b' l) _& G, J8 c

不过我在厨房熬制的时候

, x. R1 C- Z" w

我家先生说豆汁味道很浓

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:19:00 | 显示全部楼层

回析津志  羊油麻豆腐

. i$ |" N2 l N& e% { h

做法很简单

) e& H2 \' L& b, B8 {. K

在太阳底下晒几个小时就成

, R1 b. w0 t& P$ ]

我是周五上午放在窗外

* ^3 [+ w. Q5 v

下午拿进房间

5 T5 v! j- h; w* I' D

周六北大回来正好喝

2 u# T9 K: |0 z% M: X, O

味道很正宗

5 p* s0 P( ?2 Z3 r

因为没有过滤

+ I! }/ f) ~6 u( x* j# Y

熬制之后

7 U* u, e% H9 H# w9 _. h! Q! a

很浓稠

, A+ G5 ]1 W4 e. F3 X

 

# ]" T8 D# K5 \- P0 \

 

a" S1 w" b3 b6 ]% O6 {

 

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:20:00 | 显示全部楼层

焦圈做起来就太麻烦了

/ B' _ Q1 V5 S( X1 K+ L4 s

为两个焦圈不够折腾的

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-8 08:48:00 | 显示全部楼层

昨天我家先生自己把麻豆腐炒了

* x& a4 G( L; r( P

我还没顾上尝尝呢

7 [4 I% O! @) v) ?5 P( L [

他说比买的酸点

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树人treeman
发表于 2009-6-8 02:14:00 | 显示全部楼层
谢谢听雨姐姐！
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羊油麻豆腐
发表于 2009-6-8 09:22:00 | 显示全部楼层
行，我打算也去试试
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窝窝头子屋
发表于 2009-6-8 09:24:00 | 显示全部楼层
着实不错啊！！听老板的手艺真是没的说了！！顶！！！！
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WIKY
发表于 2009-6-13 22:17:00 | 显示全部楼层
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
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纸扇轻摇
发表于 2009-6-14 08:09:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用WIKY在2009-6-13 22:17:00的发言：
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
! u0 d/ o* {+ w0 ?" v/ Q+ p

试一试不就知道啦？呵呵

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雨烟濛濛
发表于 2009-6-21 09:08:00 | 显示全部楼层
回家试试去！
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江海宝贝
发表于 2009-6-26 14:03:00 | 显示全部楼层

豆汁和豆浆不一样的吧

, \% u' k# \$ k& p9 @9 Q

 

! P/ ?6 ^! T4 f# P8 h) t

看起来蛮香的

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nelv
发表于 2009-6-22 11:11:00 | 显示全部楼层
看着就好吃
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大青山
发表于 2012-3-20 21:26:00 | 显示全部楼层
顶起来……等下文！
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东四十条56号
发表于 2012-3-22 23:11:00 | 显示全部楼层
22楼说的对，我也在等方法，在国外快20年，就想这口。
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星星
发表于 2012-3-8 22:51:00 | 显示全部楼层

先顶后学，谢谢楼主~

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我的什刹
发表于 2012-3-13 10:38:00 | 显示全部楼层
 说来说去，只是夸自己的豆汁儿好了，说了一句：做法很简单就算完了？用的什么原料？用料比例是多少？具体制作程序是什么？一句没有。就是“在太阳底下晒几个小时就成”，晒什么呀？。别只顾喝豆汁儿，什么也不教我们，有点儿太自私了吧！
求您了，详细地说说制作过程和注意事项，我们也学学。我在外地几十年了，就靠从北京带点儿豆汁儿回来解解馋，要是学会了，岂不是太方便了？想什么时候喝，就是什么时候喝！
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