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民俗

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北京大栅栏商业街有哪些著名的老字号店铺?: 大栅栏的店铺是在庚子大火之后，经过修复或重建，于光绪二十八年(1902年)重新开业的。从清朝末年至北京解放前夕，大栅栏里路北从东往西的店铺主要有滋兰斋糕点铺、晋昌果局、有福来纸烟店、文魁斋糖葫芦铺、天成信绸 ...; 分类: 话北京 2024-1-20 11:46

老北京“说唱”的古调今弹——琴腔: 琴腔原属于老北京“子弟八角鼓”范畴，未提琴腔之前，必要先简要表表与其同源同宗的现已列入国家级非物质文化遗产代表性项目的岔曲。岔曲作为清代的一种民间俗曲，约兴起于清乾隆年间，曾在满、蒙、汉等旗籍子弟群体 ...; 分类: 戏剧 2024-1-19 14:34

北京城胡同里老百姓的“家常菜”: 北京城胡同里老百姓的“家常菜”在北京生活，好像有两点必须一提：北京的胡同文化和饮食文化。从前，一出门儿就是礼儿；一见人就开始亲近，一到饭点儿胡同、院儿里随处都飘香~北京人最爱的那些家常菜，它们可是一直 ...; 分类: 美食 2024-1-18 13:28

“泥人张”：手捏人间百态，泥塑浮世图景: 早在先秦时期，今日北京所在地区就已出现独立的手工艺生产作坊。此外，宫廷手工艺术以及各地各民族风俗、技艺的融合等深刻影响着北京民舍坊间的民间手工技艺，这些传统手工技艺凝聚着历代匠人们的聪明智慧及卓越的艺 ...; 分类: 铺户 2024-1-18 12:51

故都小食品杂咏: 昔杨米人先生，作都门竹枝词，凡士俗民风，形容殆尽，而于街头食物，则夫尝专事描写，余同社友关君卓然，原籍宜南，近有故都负贩小食品杂咏，细心刻画，点染生新，且每诗必注，不仅补米人之阙，兼可于软红尘土中， ...; 分类: 美食 2024-1-16 20:07

北平通-北平街头肉食: 北平通与读者暌别了小有一年，实因去岁腿疾，不能各方访问，写北平通又不是空中楼阁，或可翻书的事，所以便歇了下来，此次编者又以此题相属，笔者愿将社会各层组织，以及社会琐屑事务，一一写来，值此春光渐好，大可 ...; 分类: 美食 2024-1-16 20:01

苏造肉: 什刹海荷花时常开幕了，苏造肉又已出现，有一位读者因去冬写小酒舖中，层略及苏造肉，语焉不详，要笔者一写苏造肉。苏造肉不是夏日专有视频，但一到夏日便点缀荷花市场，有人一位这也学是应节食品了。苏造肉的售卖者 ...; 分类: 美食 2024-1-16 19:55

捉蜻蜓: 九夏炎蒸，午梦初回的时候，最使人感觉身世凄凉的声音，便是卖“苇觱篥（北平俗呼苇鼻儿）”的，裹成小苇觱篥，插在没底儿砂酒壶上，沿街吹出呜咽而有高低者的调子，比喇叭吹的海螺，还令人生感，可惜几年以来，久已 ...; 分类: 话北京 2024-1-16 19:52

农人的占验术: 托尔斯泰在俄国不是一个最大地主，论资产只在中下级，但他已有五万华亩徒弟，三万奴隶（努力也是帝俄时代的一种资产），这样是需要清算一下的。反观我们中国，有几百亩地的，也可称为小财主，通常一家以有十亩一下， ...; 分类: 话北京 2024-1-16 19:51

乡间乐: 写捉蜻蜓后，尚觉有几点未曾写入，却因此引起“农村乐事赊”的感想，当此新麦登场，瓜果正肥之时，绿阴之下喝苦茶，闲话桑麻，看儿童捉蜻蜓、粘知了、捕花牛、掏苇柞子，乐事实无涯的，只怕躺在树下，算计各方面的征 ...; 分类: 话北京 2024-1-16 19:49

夏日荷花: 北平莲花，大约可以分为池莲，盆莲两大类，池莲如（包括湖池河泊）三海、什刹海、积水潭、莲花泊、长河、筒子河、柳浪庄、六郎庄、海甸一带，温泉汤山，都种有荷花，城市之内全是红莲，城外间有白莲，白莲的利益，在 ...; 分类: 美食 2024-1-16 19:48

北京风俗在这里按图索骥: 晚清民国时期，一批日本学人来到中国参观、游历，留下了许多记述，北京作为当时的政治文化中心，更成为外国人观察中国的重要窗口。当时游历、考察和书写中国风貌的人员，按照身份大体包含政府官员、文人学者、实业家 ...; 分类: 话北京 2024-1-13 12:32

北京庙会的记忆: 20世纪中叶，北京还有庙会。城市里的庙会，也还带有泥土的香味，是草根文化。那时，北京的庙会还不少，如东岳庙、花市、白塔寺、护国寺、隆福寺……那么多的庙会，不是同时开放，而是按日子轮流转，轮到农历五、六， ...; 分类: 年节 2024-1-13 12:18

过去没警察也没城管，老北京城靠什么管理？: 漫话旧京～没警察的时候北京的管理制度我一直就在好奇，警察，派出所都是近代的产物。在他们出现之前，北京的市容市政是如何管理的呢？近期看了齐如山先生的北京怀旧一书，多少有些明白了。过去满清的时候，老北京的 ...; 分类: 规矩 2024-1-11 00:11

夜谈江湖~挣白钱的: 白钱对应黑钱就是趁人不留神或是正在杂乱的时候来盗窃别人的财务。其实就是扒手。扒手都是有师傅的，刚开始去偷，都是师傅带着去的，如果被人家逮住的话，就说明学的不到家想做扒手，首先得不怕挨打。被普通人抓住， ...; 分类: 规矩 2024-1-11 00:10

京城百姓家常凉菜: 京城百姓家常凉菜北京人对吃这件事非常讲究，甭管是山珍海味还是家常便饭，北京人都能给它吃出花儿来，眼瞅着这天儿越来越热了，饭桌上可真是顿顿都离不开小凉菜，尤其再来上点小酒，真滋~ 1.拍黄瓜2.小葱拌豆腐 ...; 分类: 美食 2024-1-10 23:34

老北京的雅好：冬日养秋虫: 虫既曰秋，无疑是指秋季的虫豸。秋虫夏秋繁衍，种类夥颐。在日常生活中，能增逸趣而为北京人喜饲养者，则取其鸣。秋虫之善鸣者，曰蟋蟀（北京称为蛐蛐儿），曰金钟儿，曰金铃子，曰琵琶轴儿，曰油葫芦，曰蝈蝈儿，曰 ...; 分类: 话北京 2024-1-9 09:57

漫话“京华八庙”之太庙、奉先殿和传心殿: 老北京“九坛八庙”之说传播广泛，“九坛八庙一口钟”是京城妇孺皆知的口语。因此，在北京游览名胜古迹，不但应该看著名的“京师九坛”，还必须去看同样著名的“京华八庙”。“京华八庙”一般指的是：太庙、奉先殿、 ...; 分类: 铺户 2024-1-8 09:46

南锣鼓巷的万庆当铺: 万庆当铺的发现及重新整修鼓楼边上的南锣鼓巷中段路东，有一个保存完好的老当铺门脸——万庆当铺。万庆牌匾下的古墙青砖，因百年风雨磨蚀严重。墙面上三处门洞为万庆当铺的店门，现在当铺铁门就密封在墙内，当铺门脸 ...; 分类: 铺户 2024-1-8 09:36

民国时期火车上都吃什么？富人吃西餐，穷人靠自带: 自泡面诞生以来似乎就和火车结下了不解之缘，在高铁动车还未开通的年代，普通火车一坐就是十几二十个小时，长路漫漫，只能靠泡面火腿饱腹，但在泡面还未发明的民国时期，他们在路上都吃什么呢？一句话：富人吃西餐， ...; 分类: 话北京 2024-1-6 11:22

名菜“马连良鸭子” 的故事: 老北京名菜“马连良鸭子”是怎么来的呢？北京的清真菜分为东西两派，按照业内人士的说法，东派菜以东来顺、又一顺的爆、烤、涮为代表；而西派菜却独以西来顺为代表，菜式华贵、典雅，精于小炒，杂糅西菜手法，品种十 ...; 分类: 美食 2024-1-6 11:14

清末贵族之饮食嗜好: 载涛恽宝惠红缨满洲 2024-01-03 12:10 发表于辽宁图片谈到贵族的居家饮食，除尚守满洲旧俗，喜食牛奶制品，如酪乾(音干，以残牛乳熬膏成乾)、奶卷(奶皮子中卷蜜糕及芝麻盐)、乌塔(满语，即软奶子饽饽);及夏令之乳 ...; 分类: 美食 2024-1-4 12:53

越来越怀念“让我们荡起双桨”的老北京初夏！: 越来越怀念“让我们荡起双桨”的老北京初夏！前几天北京持续上升的气温，还真让人有点一秒入夏的错乱感。空气里也开始弥漫着夏天的味道，这气味我不知道该怎么用文字形容，但只要您一闻见，就知道夏天要来了。虽说北 ...; 分类: 话北京 2024-1-1 14:10

凡事都要讲规矩，八大胡同也有规矩: 北京的八大胡同，不用多说了吧，都知道在八大胡同那个行业最集中。我们今天就来说说，八大胡同的规矩，这要是在过去，你要是不懂规矩，即便你花了钱，也得让人当成了棒槌。凡事都要讲规矩说规矩之前，先说说八大胡同 ...; 分类: 铺户 2024-1-1 13:58

你清楚鼻烟的来龙去脉吗？: 说鼻烟，得先说鼻烟壶。鼻烟壶即能装鼻烟，又是一个好的工艺品。好的鼻烟壶，有玉的，珊瑚的，珐琅的，玛瑙的，水晶的，就是最普通的料器鼻烟壶，也得是名家内画的。鼻烟壶也是过去纨绔子弟装逼神器，一个好的鼻烟壶 ...; 分类: 铺户 2024-1-1 13:56

老北京人，怎么才能进饭馆不露怯？: 北平是个五方杂处的地方，而且北京人讲究下小馆乐和乐和，要花钱不多，还得舒适适口。进到饭馆吃饭，会吃的都会从堂口到灶上都知道您是位吃客，灶上的调和不敢随便乱配，堂口的堂倌更不敢欺生怠慢您。北平的老饕进饭 ...; 分类: 规矩 2024-1-1 13:53

要饭的手段: 写江湖，无从下手。可这个又是我感兴趣的一个话题。算了，想到哪写到哪吧。今天，咱们先说说比较简单的乞丐。过去职业乞丐也算江湖人。在江湖上，乞丐大致分为以下几种：柴绰，（绰，江湖唇点对乞丐的称呼）唱数来宝 ...; 分类: 规矩 2024-1-1 13:49

再说说贼: 我们谈过一次贼，不过谈的范围很泛泛，只谈了江湖上对贼的分类，没有细谈。今天我们就详细一点再聊聊荣点子。今天我们就从离我们最近的扒手说起，说说他们的分类和怎么干活的。扒窃又分若干行，各有各的名称，各有各 ...; 分类: 规矩 2024-1-1 13:46

光阴货栈: 老北京古街货栈的前世今生城市的光阴脚步总会带走一些东西，也会在不经意间留下一些，在时机巧合下，会再次勾起你的回忆，重新让曾经的历史因为新的使命，拥有新的意义。正如西单北大街，曾经的古朴被现代商业的霓虹 ...; 分类: 铺户 2023-12-29 19:36

老北京美食文化忆旧: 老北京“炒疙瘩”俄国老太太——洋谭家菜　　解放前，在崇内毛家湾居住过一户俄侨，户主是姐妹二人，年纪约在五十上下，精于烹制俄式大菜（西餐），有人誉之为“洋谭家菜”，可见享誉之盛，完全可与米市胡同“谭家菜 ...; 分类: 美食 2023-12-26 09:41

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