老片 发表于 2015-12-25 21:17
這好像是在樹上結凍的柿子，您曾經有發過，我看過這張片子！似乎是在討論"凍柿子"的主題！:handshake
华文正 发表于 2015-12-25 21:24
老片先生发图的柿子和柿饼是北京的常见品种，成熟后也是非常涩的，必须经过“漤”这种工艺处理才变成甜密 ...
要再加工處理過？這"漤”字轉成繁體字是"濫"字，這我就不懂了，這"去澀"的程序是如何完成的！滿頭問號？
村里人家 发表于 2015-12-25 21:25
抢沙发快，主要是您腿脚还利落
這就是片老厲害之處，所謂"打落牙齒和血吞"就是片老搶沙發的精神所在呀！:lol
村里人家 发表于 2015-12-25 21:27
您确认那是柿子，不是芒果？我怎么看着有点像芒果啊
村長是想吃"芒果"啦！那得等到明年夏天，這季節不產芒果！我百分之百確認是"柿子"，而且還親口吃過這種柿子，如果您再不信，只有麻煩您飛來台灣親自品嘗！;P
北京还有一种叫磨盘柿子的。
七旬老叟 发表于 2015-12-25 21:56
北京还有一种叫磨盘柿子的。
查了資料，片老發的片子就是"磨盤柿子"，感謝先生的說明！:handshake
hwar4073 发表于 2015-12-25 21:53
要再加工處理過？這"漤”字轉成繁體字是"濫"字，這我就不懂了，這"去澀"的程序是如何完成的！滿頭問號？
[漤柿子方法]
1,用50--60摄氏度的水浸泡，一天里换水两到三次．2天左右。
2,石灰水浸泡．2天左右。
3,把香蕉、苹果、鸭梨等水果与柿子混装密封的容器（如纸箱）。约半天。
4,用白酒涂抹在柿子皮上。2--3小时即可。
hwar4073 发表于 2015-12-25 21:17
高庄柿子？這是啥種柿子呀？
和您第二张照片上的粗细差不多，高矮应该再矮一点儿。如华先生所说“漤”过才可以吃（去掉“涩”的口感）。手头暂无实物。:handshake
hwar4073 发表于 2015-12-25 21:43
台灣也有喝酒不吃柿子的忌諱，說這樣會中毒！我沒試過，也不知真假！不過北京賣的柿子便宜，台灣一斤至少 ...
北京柿子一直就是这个价格，三块钱一斤已经是很好的了。青岛这两年才有北京柿子上市，再有一种样子和北京柿子一样的（浓缩版），超甜。
hwar4073 发表于 2015-12-25 21:54
這就是片老厲害之處，所謂"打落牙齒和血吞"就是片老搶沙發的精神所在呀！
轻伤不耽误抢沙发:lol
hwar4073 发表于 2015-12-25 21:56
村長是想吃"芒果"啦！那得等到明年夏天，這季節不產芒果！我百分之百確認是"柿子"，而且還親口吃過這種柿 ...
确实是头回见着这种形状的柿子
柿子树必须嫁接在黑枣树上，没纯种柿子树，。
华文正 发表于 2015-12-25 22:13
[漤柿子方法]
1,用50--60摄氏度的水浸泡，一天里换水两到三次．2天左右。
2,石灰水浸泡．2天左右。
我看先生這個"漤"字應該要用繁體字"爛"這個字去解釋比較恰當，用"濫"這個繁體字無法表達！看先生這個柿子去澀的程序，台灣也使用這些方法，主要是針對：不完全甜柿、不完全澀柿與完全澀柿等三類的柿子進行催熟程序。也就是將原本青澀的柿子經過催熟程序讓柿子變軟，去澀，變甜的方法！因為柿子原來是脆口而變微軟糯，因此用"爛"這個字比較能形容這種過程。經過"漤"的柿子，在台灣都是用來當水果食用！:handshake
51號兵站 发表于 2015-12-25 22:24
和您第二张照片上的粗细差不多，高矮应该再矮一点儿。如华先生所说“漤”过才可以吃（去掉“涩”的口感 ...
先生說的應該是我所附的圖片上的柿子，基本上台灣四大類柿子，除了完全甜柿品種的柿子是採摘之後直接食用外，其餘不完全甜柿、不完全澀柿、完全澀柿若是要拿來當水果食用，都要經過"漤"的程序讓柿子變軟，否則入口澀味很重，不好吃！:handshake
51號兵站 发表于 2015-12-25 22:32
北京柿子一直就是这个价格，三块钱一斤已经是很好的了。青岛这两年才有北京柿子上市，再有一种样子和北 ...
台灣柿子沒這麼便宜，尤其是完全甜柿這種當水果食用的柿子，一般都產在高山上氣候較寒冷的地方，質量好的論個賣，1 個大概都要10-15塊錢人民幣左右，較差的1 斤也要20-30塊錢人民幣。至於不完全甜柿、不全澀柿與完全澀柿這三種柿子價格較低，但1斤也要8-12塊錢人民幣！:handshake
hwar4073 发表于 2015-12-26 13:42
先生說的應該是我所附的圖片上的柿子，基本上台灣四大類柿子，除了完全甜柿品種的柿子是採摘之後直接食用 ...
不一样的。
hwar4073 发表于 2015-12-26 13:47
台灣柿子沒這麼便宜，尤其是完全甜柿這種當水果食用的柿子，一般都產在高山上氣候較寒冷的地方，質量好的 ...
是吃柿子吗？
村里人家 发表于 2015-12-25 22:55
轻伤不耽误抢沙发
那是當然的，不信村長您等晚上12點鐘的簽到時間看看，肯定又是片老拔得頭籌！叫片老第一名！;P
村里人家 发表于 2015-12-25 22:55
确实是头回见着这种形状的柿子
一般都是圓形狀的，這種長形的還真不多見！但是北京的"磨盤柿子"也很有特色，像個石磨似的，很好看！:handshake
米北愚翁 发表于 2015-12-26 09:26
柿子树必须嫁接在黑枣树上，没纯种柿子树，。
這個我不懂，先生是專家！向先生學習了！:handshake
您下次看柿子树看树干下面有接的痕迹
米北愚翁 发表于 2015-12-26 09:26
柿子树必须嫁接在黑枣树上，没纯种柿子树，。
您好，数年前我家有棵柿树，从一棵小树苗种起，没嫁接，十几年，最后高度超过两层楼。
hwar4073 发表于 2015-12-26 13:35
我看先生這個"漤"字應該要用繁體字"爛"這個字去解釋比較恰當，用"濫"這個繁體字無法表達！看先生這個柿子 ...
hwar4073 发表于 2015-12-26 13:50
那是當然的，不信村長您等晚上12點鐘的簽到時間看看，肯定又是片老拔得頭籌！叫片老第一名！
那不好说，有比片兄腿脚还利落的，老得第一，名字我就不提了:lol
hwar4073 发表于 2015-12-26 13:52
一般都是圓形狀的，這種長形的還真不多見！但是北京的"磨盤柿子"也很有特色，像個石磨似的，很好看！:han ...
就是个头大
星星 发表于 2015-12-26 15:56
您好，数年前我家有棵柿树，从一棵小树苗种起，没嫁接，十几年，最后高度超过两层楼。
不可能的，就是在小时把柿子树芽，嫁接在黑枣树的小苗上
您注意看看 不管多高大 树干下面都能看到有一圈痕迹，
米北愚翁 发表于 2015-12-26 16:20
不可能的，就是在小时把柿子树芽，嫁接在黑枣树的小苗上
这么说，树干上就得有接痕了？
米北愚翁 发表于 2015-12-26 16:21
您注意看看 不管多高大 树干下面都能看到有一圈痕迹，
搬家前那树已被锯了，我只能翻找以前的照片，不见得找得到..
栽种时我在外地，很小的小树苗啊，会有接痕么...
星星 发表于 2015-12-26 16:24
搬家前那树已被锯了，我只能翻找以前的照片，不见得找得到..
栽种时我在外地，很小的小树苗啊，会有接 ...
肯定有或埋在地下了 台湾的我不知道