延吉冷面
那一日，在京东的平台网页上，看到了心仪的“延吉冷面”，赶紧拍了一单。今儿中午来了一碗，味道还成，大体是那么个味儿。缺了苹果片、白醋、牛肉片、煮鸡蛋，下次再吃自己准备这些吧。不错，聊胜于无。刘姥姥是怎么说的？“乖乖，做这个茄子就要四五只鸡陪它……”:victory:;P 得，这回算是铁了心喽！:Q 华文正 发表于 2025-4-10 16:59
刘姥姥是怎么说的？“乖乖，做这个茄子就要四五只鸡陪它……”
红花只一朵，绿叶却千万。;P 我1966年离京前还叫“朝鲜凉面”是狗肉的，腥得很。几时改成牛肉的了？ 老片 发表于 2025-4-10 20:23
得，这回算是铁了心喽！
电商平台越来越丰富了！ 七旬老叟 发表于 2025-4-10 21:29
我1966年离京前还叫“朝鲜凉面”是狗肉的，腥得很。几时改成牛肉的了？
可有些年不卖狗肉了。 回北京去府右街延吉冷面吃吧。 董瑞征 发表于 2025-4-10 20:25
红花只一朵，绿叶却千万。
西安门、府右街这两处您觉得谁家更顺口？:P 了然客 发表于 2025-4-10 23:17
回北京去府右街延吉冷面吃吧。
那还得加上拌辣牛肉、拌腐竹。;P 华文正 发表于 2025-4-10 23:21
西安门、府右街这两处您觉得谁家更顺口？
味道差不多，这些年一直在府右街西南角这家吃。:handshake 董瑞征 发表于 2025-4-11 00:23
味道差不多，这些年一直在府右街西南角这家吃。
咪兔。:victory:;P 华文正 发表于 2025-4-10 23:21
西安门、府右街这两处您觉得谁家更顺口？
我个人感觉，府右街这家好些。 “辣拌牛肉”学名“肉烩”，生牛肉做的，现在不让做了、好吃。 华文正 发表于 2025-4-11 08:05
咪兔。
选择在府右街这家还有一个原因，这里店堂比较宽敞，而斜对面那家店堂忒小，十有八九需要等位。 老鸵鸟 发表于 2025-4-11 09:01
“辣拌牛肉”学名“肉烩”，生牛肉做的，现在不让做了、好吃。
从安全上讲现在也不成了。 老鸵鸟 发表于 2025-4-11 08:58
我个人感觉，府右街这家好些。
我印象中似乎西安门比府右街的店早，而且原先放的是狗肉。 董瑞征 发表于 2025-4-11 10:26
选择在府右街这家还有一个原因，这里店堂比较宽敞，而斜对面那家店堂忒小，十有八九需要等位。
至今我也搞不懂，四九城那么大这两家店挨着这么近图嘛许的？:dizzy::P 华文正 发表于 2025-4-11 14:48
至今我也搞不懂，四九城那么大这两家店挨着这么近图嘛许的？
如您在十七楼所说，最早只有路北那个店。因店堂太小，八十年代后在路南又开了一家新店。 华文正 发表于 2025-4-11 14:48
至今我也搞不懂，四九城那么大这两家店挨着这么近图嘛许的？
这就是店家的思路。旁边就是妇儿医院，“酸儿辣女”，各取所需:lol 老鸵鸟 发表于 2025-4-12 08:06
这就是店家的思路。旁边就是妇儿医院，“酸儿辣女”，各取所需
有点儿意思。;P 董瑞征 发表于 2025-4-11 16:25
如您在十七楼所说，最早只有路北那个店。因店堂太小，八十年代后在路南又开了一家新店。
我模糊记得大概是七十年代头一次吃朝鲜冷面就是在路北，但又酸又凉的味道，面条还挺难嚼。没有留下什么深刻的印象。至今也没您那么大的瘾头！:lol 华文正 发表于 2025-4-12 14:55
我模糊记得大概是七十年代头一次吃朝鲜冷面就是在路北，但又酸又凉的味道，面条还挺难嚼。没有留下什么深 ...
确实如您所说，有时候面条没煮透，嚼不动，但这只是“有时候”，不巧被您赶上了；至于味道，酸辣甜咸，您不喜欢，我就没辙了，反正我挺爱吃，再来盘辣牛肉，拌腐竹，一瓶啤水，这是我的标配。;P 董瑞征 发表于 2025-4-12 16:04
确实如您所说，有时候面条没煮透，嚼不动，但这只是“有时候”，不巧被您赶上了；至于味道，酸辣甜咸， ...
董老，可能是因为对面条口感的固有概念还有对一整顿都是冰凉的不习惯，我对朝鲜冷面谈不上多喜欢。但并非接受不了，偶尔换换口味也不赖。但说起面条我还是最得意炸酱面、麻酱面，西红柿面、茄丁面等等，打卤面都差着。;P 华文正 发表于 2025-4-12 19:15
董老，可能是因为对面条口感的固有概念还有对一整顿都是冰凉的不习惯，我对朝鲜冷面谈不上多喜欢。但并非 ...
华老啊，我何尝不是“偶尔换换口味”啊，您让我顿顿延吉冷面我也不成啊。您说的炸酱面麻酱面西红柿面茄丁面打卤面我都爱吃。我现在常常青椒肉丝或芹菜肉丝拌面，好吃极了。;P:handshake 董瑞征 发表于 2025-4-12 19:29
华老啊，我何尝不是“偶尔换换口味”啊，您让我顿顿延吉冷面我也不成啊。您说的炸酱面麻酱面西红柿面茄 ...
您能一口气连着说出那么多种面，肺活量惊人滴好啊！:victory::lol 华文正 发表于 2025-4-12 19:15
董老，可能是因为对面条口感的固有概念还有对一整顿都是冰凉的不习惯，我对朝鲜冷面谈不上多喜欢。但并非 ...
我是从插队后，听同伴们将caizhidaozhezhongdongxide那时候只有西四那家。
记得味道不是如今这样的。冷面是荞麦面，颜色和现在的差不多，冷面汤很讲究，记得里面有姜和葱，鲜香辣。印象最深的是当时邻座有一个小战士，军装帽徽领章，看样子是探亲回家的，独自来逛街。看到他吃完以后，被辣的满脸汗珠，咬着手绢跑出去的。
如今的改良版是甜酸微辣。网上卖的冷面，制作说明建议用冰冻的雪碧做汤。 老鸵鸟 发表于 2025-4-14 06:03
我是从插队后，听同伴们将caizhidaozhezhongdongxide那时候只有西四那家。
记得味道不是如今这样的。冷 ...
您的记忆力真好！:victory:
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