老盘子 发表于 2008-10-5 11:31:00

寻找零碎的回忆:朝内路北胖丫头炸丸子

今天在家看翟先生新书,看半截,家父接过去,看了会,看到说炸豆腐炸丸子,说起他小时候大概1955年左右,朝阳门内路北一个专门卖炸货的摊子,只记得是个胖丫头经营,拳头大的肉丸子五分钱一个.不知道哪位老先生了解这段生活,能给详细介绍一下

garyfong 发表于 2008-10-8 10:59:00

有趣的回忆。

哭着来的 发表于 2008-10-19 15:16:00

<p>楼主所说的叫炉丸子，断档了。那时门脸儿内外的穷人家涮羊肉&lt;指汉族》，切半个在里面。</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>还有一种叫卤丸子，二分一碗。门脸儿老人没有不知道的。现在提起无不称赞。</p>

老盘子 发表于 2008-10-19 22:12:00

谢谢楼上，请问什么叫门脸儿内外？

哭着来的 发表于 2008-10-20 12:38:00

楼上先生明知故问，这里指朝阳门里和朝阳门外。老北京网的斑竹不懂老北京人所说的《门脸儿》，你就别当斑竹了。

面茶油饼 发表于 2008-11-2 00:25:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>老盘子</i>在2008-10-30 8:02:00的发言：</b><br/>
<p>哦！炉肉丸子前年天福号试验恢复成功了，不过因为断档多年，没人知道这东西。没人买就停产了。今年农历二月二我们曾经办过一次春饼聚会，当时去找炉肉，天福号的人说的。</p></div>
<p>据说每天做出来的炉肉量很少是个天福号的退休的老师傅做的</p>

哭着来的 发表于 2008-10-30 13:45:00

<p>上个月我去东兴楼，它的菜品中有《清蒸炉肉》，点了一个，味儿不错。它和过去的炉丸子不一样。炉丸子是老百姓的美食，记不清了，只记得58年之前还有，在炉边烤着。一般人家买回去后和白菜一块儿咕嘟，现在这个季节最好。</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>天福号的炉肉我看见过图片，金黄大块儿，看着就流口水，没吃过。</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>&nbsp;</p>

面茶油饼 发表于 2008-10-30 00:33:00

听一个朋友说老北京有个炉肉丸子是否就是这个呢？

老盘子 发表于 2008-10-30 08:02:00

<p>哦！炉肉丸子前年天福号试验恢复成功了，不过因为断档多年，没人知道这东西。没人买就停产了。今年农历二月二我们曾经办过一次春饼聚会，当时去找炉肉，天福号的人说的。</p>

维民 发表于 2008-12-28 16:51:00

西直门内北草场北口的天福号可以预订<img src="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2008-12/2008122816505126098.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><br/>

面茶油饼 发表于 2009-1-10 21:16:00

候耀文的相声财迷丈人里也提过炉肉。。。那炉肉烤鸭子还有香酥鸡。当时以为卤肉后来就知道有个炉肉
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