寻找零碎的回忆:朝内路北胖丫头炸丸子

老盘子

今天在家看翟先生新书,看半截,家父接过去,看了会,看到说炸豆腐炸丸子,说起他小时候大概1955年左右,朝阳门内路北一个专门卖炸货的摊子,只记得是个胖丫头经营,拳头大的肉丸子五分钱一个.不知道哪位老先生了解这段生活,能给详细介绍一下

garyfong

有趣的回忆。

哭着来的

楼主所说的叫炉丸子，断档了。那时门脸儿内外的穷人家涮羊肉<指汉族》，切半个在里面。

 

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还有一种叫卤丸子，二分一碗。门脸儿老人没有不知道的。现在提起无不称赞。

老盘子

谢谢楼上，请问什么叫门脸儿内外？

哭着来的

楼上先生明知故问，这里指朝阳门里和朝阳门外。老北京网的斑竹不懂老北京人所说的《门脸儿》，你就别当斑竹了。

面茶油饼

QUOTE:

以下是引用老盘子在2008-10-30 8:02:00的发言：
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哦！炉肉丸子前年天福号试验恢复成功了，不过因为断档多年，没人知道这东西。没人买就停产了。今年农历二月二我们曾经办过一次春饼聚会，当时去找炉肉，天福号的人说的。

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据说每天做出来的炉肉量很少是个天福号的退休的老师傅做的

哭着来的

上个月我去东兴楼，它的菜品中有《清蒸炉肉》，点了一个，味儿不错。它和过去的炉丸子不一样。炉丸子是老百姓的美食，记不清了，只记得58年之前还有，在炉边烤着。一般人家买回去后和白菜一块儿咕嘟，现在这个季节最好。

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天福号的炉肉我看见过图片，金黄大块儿，看着就流口水，没吃过。

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面茶油饼

听一个朋友说老北京有个炉肉丸子是否就是这个呢？

老盘子

哦！炉肉丸子前年天福号试验恢复成功了，不过因为断档多年，没人知道这东西。没人买就停产了。今年农历二月二我们曾经办过一次春饼聚会，当时去找炉肉，天福号的人说的。

维民

西直门内北草场北口的天福号可以预订

面茶油饼

候耀文的相声财迷丈人里也提过炉肉。。。那炉肉烤鸭子还有香酥鸡。当时以为卤肉后来就知道有个炉肉