老北京人使什么餐具-馋记-服务器里的北京 - 老北京网

老盘子 发表于 2009-12-5 23:33:00

老北京人使什么餐具

如今的餐具品种十分丰富，各种材质，各种风格层出不穷，于我来说，挺不喜欢那种一次性餐具。总觉得用那玩意吃饭，不是生活的一部分。一直对这么个问题有兴趣：老北京人用什么餐具？当然，小门小户，和王后将相自然是不同了，咱们如今见到的官窑瓷器很大一部分是皇家和王公贝勒，名门显贵的，而一般百姓用的反没人注意，咱们并不打算探讨餐具的优劣，只是来回味一下昔日的老辈人用餐，都是用着怎样的器具。
      我小时候大概最普通的是蓝边碗。不过再早点，民国时期似乎矾红盘子碗很流行。书籍和老照片里给我们的信息可能更多些。 
 
《茶馆》里，常四爷给卖小妞的两碗烂肉面，那碗是广东民间最常见的鸡公碗，周星驰似乎也非常喜欢这碗。
<img src="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2009-12/200912523365230421.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" />
  
<img src="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2009-12/200912523404320009.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /> 
这种矾红盘子，似乎在民国时期北京很流行。(网友西山角藏品）
<img src="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2009-12/200912523485915762.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /> 民国时期，洋货也不断进入中国市场，因为其生产规模大，成本低，冲击了国货市场，这些廉价舶来品也因此进入寻常百姓家庭，我曾经多次在一些亲友家见过依然在使用的日本产餐具。有花色复杂的盘子，也有简单的蓝边盘。<img src="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2009-12/2009127992458123.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /> <img src="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2009-12/2009127992450666.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" />
 
未完成，陆续更新，欢迎大家补充丰富。（我浏览器有问题，总是发不了图）
 
70-80年代的北京，餐馆里那种半升塑料啤酒杯和白瓷口杯是主要酒具。这张照片正好有这2样如今很难见到的东西。
 
<img src="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2008-5/20085411303280801.jpg"/>

羊油麻豆腐 发表于 2009-12-6 07:10:00

我家也从来没有那种敞口大碗，不过很多老人说旗人家里都是小盘子、小碗。
 
置于民间用的，可能49年以后没多久就集体消失了吧。估计一次性都给砸了。

老盘子 发表于 2009-12-6 07:30:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用羊油麻豆腐在2009-12-6 7:10:00的发言： 
我家也从来没有那种敞口大碗，不过很多老人说旗人家里都是小盘子、小碗。
 
置于民间用的，可能49年以后没多久就集体消失了吧。估计一次性都给砸了。</div>
 
富裕讲究的人家用些好瓷器倒是在情理之中，不过都是小的也未必，这照片里一桌子餐具有大有小，有七寸盘也有大海碗。
 
 
http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2009-10/200910151063495216.jpg

左慈戏曹 发表于 2009-12-6 05:02:00

各阶层不一样吧。从粗瓷海碗，到蓝边碗，到洗瓷小碗……

彼得大帝 发表于 2009-12-6 15:40:00

<a href="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2009-12/200912523404320009.jpg" target="_blank"><img title="老北京网 www.oldbeijing.org" style="CURSOR: pointer" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2009-12/200912523404320009.jpg" onload="imgresize(this);" border="0"/></a>
 
这是我家的口大碗！

核桃发表于 2009-12-6 10:48:00

有意思。

小志发表于 2009-12-6 21:33:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"> <img title="老北京网 www.oldbeijing.org" style="CURSOR: pointer" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://bbs.oldbeijing.org/skins/default/filetype/jpg.gif" onload="imgresize(this);" border="0"/>此主题相关图片如下：200910151328161099.jpg <a href="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2009-12/200912523485915762.jpg" target="_blank"><img title="老北京网 www.oldbeijing.org" style="WIDTH: 700px; CURSOR: pointer" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2009-12/200912523485915762.jpg" onload="imgresize(this);" border="0"/></a> </div>
我小时候看见家里有这样的餐具，类似的勺儿全是三角形的，大齐头

小仨儿 发表于 2009-12-9 00:03:00

有意思

宿城小雪 发表于 2009-12-9 14:31:00

日本盘子不错
公鸡碗很逗
传统上满族人用餐是规规矩矩坐着吃，用小碟子小碗，菜可能有两三样，不酗酒。

习惯成自然 发表于 2009-12-12 23:33:00

那时候公共场合都是用这种杯子<img src="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2009-12/2009121223354047185.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" />

老盘子 发表于 2009-12-12 23:37:00

嚯！这口杯可有年头儿没见着了

了然客 发表于 2009-12-26 12:07:00

这水杯有点意思，过去各大电影院，剧场都预备饮水处，搪瓷盘子里码着就是这样的水杯。

0闲云野鹤0 发表于 2009-12-26 13:32:00

那杯子  简直太亲切了  哈

老盘子 发表于 2012-1-6 08:37:00

为什么很多照片不显示了？

马营海 发表于 2012-1-6 13:22:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用了然客在2009-12-26 12:07:00的发言： 这水杯有点意思，过去各大电影院，剧场都预备饮水处，搪瓷盘子里码着就是这样的水杯。 </div>
没错，说的太对了。
 
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