终于找到感觉了
无数次的失败之后，今天终于找到感觉了。味道和外观都八九不离十。半烙半烤，新出炉的外酥里软，看看明早剩烧饼加热后效果如何。从北京背烧饼解馋的日子一去不复返了！RE: 终于找到感觉了
{:5_353:}高！RE: 终于找到感觉了
着实的不错！:victory::lol 困难吓不倒北京汉，加拿大没有芝麻烧饼俺自己来！;P 28酱 花椒盐RE: 终于找到感觉了
老片 发表于 2016-3-27 12:36高！
啥玩意儿？{:5_331:} {:5_325:}
RE: 终于找到感觉了
{:5_299:} 秉承了老北京回教烧饼（半烙半烤）的正宗做法！RE: 终于找到感觉了
51號兵站 发表于 2016-3-27 16:58啥玩意儿？
一看您就不懂！{:5_331:} 芝麻真不少，实在！{:5_249:}
RE: 终于找到感觉了
老片 发表于 2016-3-27 18:28一看您就不懂！
{:5_271:} 谁给谁钱呀？
RE: 终于找到感觉了
51號兵站 发表于 2016-3-27 20:59谁给谁钱呀？
晕！{:5_374:} 为布衣的感觉鼓鼓掌.......
:victory:....完美！....:victory:
很行啊！祝贺啦{:5_249:}外头不糊不硬，里头不粘齐活！ 老片 发表于 2016-3-27 12:36
高！
这个皮薄 逍遥伯爵 发表于 2016-3-27 12:53
着实的不错！
还行吧 董瑞征 发表于 2016-3-27 12:57
困难吓不倒北京汉，加拿大没有芝麻烧饼俺自己来！
不自己来真没得吃啊 51號兵站 发表于 2016-3-27 17:03
秉承了老北京回教烧饼（半烙半烤）的正宗做法！
烙底部烤上面 百事顺遂 发表于 2016-3-27 20:55
芝麻真不少，实在！
自家吃就图个实在 星星 发表于 2016-3-28 02:04
为布衣的感觉鼓鼓掌.......
....完美！....
做好了发朋友圈得瑟，好多人和我要，一下午就欠了几十个烧饼债。 南城土著 发表于 2016-3-28 03:19
很行啊！祝贺啦外头不糊不硬，里头不粘齐活！
做之前又仔细看了看您内个烧饼帖子。其实这次烧饼是打扫剩货，上午吃肉饼和凉粉剩的面和芝麻酱，加点现成的花椒粉，居然成功了。下次芝麻酱稠点，做点五香粉，味道会更好。在请教您一下，卷卷儿做出的烧饼层数少，皮擀薄点，多卷几圈层数会多吧？现在烧饼铺的烧饼是不是都是一折一折叠出来的？ 有志者事竞成，{:5_252:}
RE: 终于找到感觉了
京城布衣30年 发表于 2016-3-28 04:53做好了发朋友圈得瑟，好多人和我要，一下午就欠了几十个烧饼债。
估计朋友们都想把您圈得牢牢的，岂止为烧饼...;P
RE: 终于找到感觉了
京城布衣30年 发表于 2016-3-28 04:53做好了发朋友圈得瑟，好多人和我要，一下午就欠了几十个烧饼债。
给我也来两吧:lol
RE: 终于找到感觉了
京城布衣30年 发表于 2016-3-28 05:02做之前又仔细看了看您内个烧饼帖子。其实这次烧饼是打扫剩货，上午吃肉饼和凉粉剩的面和芝麻酱，加点现成 ...
个人看法，叠扇适合手抓饼或千层饼，用在烧饼上，包桃儿时麻酱兜不住。 星星 发表于 2016-3-29 22:35
个人看法，叠扇适合手抓饼或千层饼，用在烧饼上，包桃儿时麻酱兜不住。
好家伙，说的都是术语，看不懂 俺喜欢把那层芝麻撕下来，下酒用:lol
RE: 终于找到感觉了
:victory:您厉害！;PRE: 终于找到感觉了
京城布衣30年 发表于 2016-3-30 10:47好家伙，说的都是术语，看不懂
“现在烧饼铺的烧饼是不是都是一折一折叠出来的？” 您知道叠扇法呀.
RE: 终于找到感觉了
京城布衣30年 发表于 2016-3-30 10:47好家伙，说的都是术语，看不懂
将剂子两侧收口的过程，俗称“包桃”
捏好的“桃”尖朝下轻按，老片图里的饼坯..
星星 发表于 2016-3-31 00:42
将剂子两侧收口的过程，俗称“包桃”
那我用的就是包桃的手法
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