终于找到感觉了[含1P]

京城布衣30年 · 发表于 2016-3-27 12:28:58

无数次的失败之后，今天终于找到感觉了。味道和外观都八九不离十。半烙半烤，新出炉的外酥里软，看看明早剩烧饼加热后效果如何。从北京背烧饼解馋的日子一去不复返了！

老片 · 发表于 2016-3-27 12:36:48

高！

RE: 终于找到感觉了

逍遥伯爵 · 发表于 2016-3-27 12:53:56

着实的不错！

董瑞征 · 发表于 2016-3-27 12:57:50

困难吓不倒北京汉，加拿大没有芝麻烧饼俺自己来！

米北愚翁 · 发表于 2016-3-27 14:16:22

28酱花椒盐

51號兵站 · 发表于 2016-3-27 16:58:12

老片发表于 2016-3-27 12:363 o3 ?- S; u7 J9 T% Y7 ]
高！

啥玩意儿？

51號兵站 · 发表于 2016-3-27 17:03:01

秉承了老北京回教烧饼（半烙半烤）的正宗做法！

老片 · 发表于 2016-3-27 18:28:38

51號兵站发表于 2016-3-27 16:58 F! h# h! _0 I1 s3 H
啥玩意儿？

一看您就不懂！

百事顺遂 · 发表于 2016-3-27 20:55:51

芝麻真不少，实在！

51號兵站 · 发表于 2016-3-27 20:59:00

老片发表于 2016-3-27 18:28
; e4 K( D o/ r% {) V% J K一看您就不懂！

谁给谁钱呀？

老片 · 发表于 2016-3-27 21:39:42

51號兵站发表于 2016-3-27 20:59' Y9 R. R9 L# c- i' `
谁给谁钱呀？

晕！

星星 · 发表于 2016-3-28 02:04:37

为布衣的感觉鼓鼓掌.......

....完美！....

南城土著 · 发表于 2016-3-28 03:19:26

很行啊！祝贺啦

外头不糊不硬，里头不粘齐活！

京城布衣30年 · 发表于 2016-3-28 04:50:06

老片发表于 2016-3-27 12:36
2 k2 Y+ p/ n( @8 J7 L2 \8 P高！

这个皮薄

京城布衣30年 · 发表于 2016-3-28 04:50:32

逍遥伯爵发表于 2016-3-27 12:53, }8 n5 z' Y* n# L6 T% D
着实的不错！

还行吧

京城布衣30年 · 发表于 2016-3-28 04:51:07

董瑞征发表于 2016-3-27 12:57
4 D7 m7 S! u: _- n困难吓不倒北京汉，加拿大没有芝麻烧饼俺自己来！

不自己来真没得吃啊

京城布衣30年 · 发表于 2016-3-28 04:51:46

51號兵站发表于 2016-3-27 17:035 u0 P8 j+ I0 F
秉承了老北京回教烧饼（半烙半烤）的正宗做法！

烙底部烤上面

京城布衣30年 · 发表于 2016-3-28 04:52:21

百事顺遂发表于 2016-3-27 20:55/ p6 ?# G" f1 M4 d5 e1 F1 H
芝麻真不少，实在！

自家吃就图个实在

京城布衣30年 · 发表于 2016-3-28 04:53:44

星星发表于 2016-3-28 02:04
9 m+ `$ [7 P9 x$ i( Q0 d# S7 I; r为布衣的感觉鼓鼓掌.......3 {! `7 E" z5 Z m( b! }8 C
....完美！....

做好了发朋友圈得瑟，好多人和我要，一下午就欠了几十个烧饼债。

京城布衣30年 · 发表于 2016-3-28 05:02:37

南城土著发表于 2016-3-28 03:19/ }( c/ c# w, v5 C. _
很行啊！祝贺啦外头不糊不硬，里头不粘齐活！

做之前又仔细看了看您内个烧饼帖子。其实这次烧饼是打扫剩货，上午吃肉饼和凉粉剩的面和芝麻酱，加点现成的花椒粉，居然成功了。下次芝麻酱稠点，做点五香粉，味道会更好。在请教您一下，卷卷儿做出的烧饼层数少，皮擀薄点，多卷几圈层数会多吧？现在烧饼铺的烧饼是不是都是一折一折叠出来的？

就喝红星的 · 发表于 2016-3-28 08:00:23

有志者事竞成，

星星 · 发表于 2016-3-28 22:48:31

京城布衣30年发表于 2016-3-28 04:53$ S. {1 H# I0 y- N S
做好了发朋友圈得瑟，好多人和我要，一下午就欠了几十个烧饼债。

估计朋友们都想把您圈得牢牢的，岂止为烧饼...

happytree699 · 发表于 2016-3-29 03:55:41

京城布衣30年发表于 2016-3-28 04:531 P5 t+ }$ v) }4 j
做好了发朋友圈得瑟，好多人和我要，一下午就欠了几十个烧饼债。

给我也来两吧

星星 · 发表于 2016-3-29 22:35:30

京城布衣30年发表于 2016-3-28 05:02- a% ^# o6 K- u$ V8 z* J# ~5 O
做之前又仔细看了看您内个烧饼帖子。其实这次烧饼是打扫剩货，上午吃肉饼和凉粉剩的面和芝麻酱，加点现成 ...

个人看法，叠扇适合手抓饼或千层饼，用在烧饼上，包桃儿时麻酱兜不住。

京城布衣30年 · 发表于 2016-3-30 10:47:25

星星发表于 2016-3-29 22:35
0 e. ?! I; v2 i+ j9 l/ F个人看法，叠扇适合手抓饼或千层饼，用在烧饼上，包桃儿时麻酱兜不住。

好家伙，说的都是术语，看不懂

积雪庐 · 发表于 2016-3-30 11:35:14

俺喜欢把那层芝麻撕下来，下酒用

郭大誌 · 发表于 2016-3-30 17:29:56

您厉害！

星星 · 发表于 2016-3-31 00:32:00

京城布衣30年发表于 2016-3-30 10:474 }3 j% R( ^+ ~7 {
好家伙，说的都是术语，看不懂

“现在烧饼铺的烧饼是不是都是一折一折叠出来的？” 您知道叠扇法呀.

RE: 终于找到感觉了

星星 · 发表于 2016-3-31 00:42:03

京城布衣30年发表于 2016-3-30 10:47/ P2 H" k' t7 \. o+ h5 l
好家伙，说的都是术语，看不懂

将剂子两侧收口的过程，俗称“包桃”

RE: 终于找到感觉了

捏好的“桃”尖朝下轻按，老片图里的饼坯..

RE: 终于找到感觉了

京城布衣30年 · 发表于 2016-3-31 06:03:03

星星发表于 2016-3-31 00:42
) V4 W" u3 k4 ~2 C7 f j- ~将剂子两侧收口的过程，俗称“包桃”
0 @# U) p9 g) ~8 K S+ e2 t* z7 P' D
& R) h9 X% h+ s& f2 _$ E2 q. E0 Y; i( H

那我用的就是包桃的手法

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册老北京网

终于找到感觉了[含1P]

RE: 终于找到感觉了

RE: 终于找到感觉了

RE: 终于找到感觉了

RE: 终于找到感觉了

RE: 终于找到感觉了

RE: 终于找到感觉了

RE: 终于找到感觉了

RE: 终于找到感觉了

RE: 终于找到感觉了

RE: 终于找到感觉了

RE: 终于找到感觉了

RE: 终于找到感觉了

RE: 终于找到感觉了

浏览过的版块

分享到：

个人中心