芝麻烧饼 全过程
<p>先声明：这是闲的没事才弄这个！和一块面 标准粉 要软 放点苏打 。饧20分钟以上 炒点小茴香 花椒（小茴香多）擀成末。 麻将用油泄的稍微稀点 加入盐小茴香花椒末。</p><br/><br/><br/>[此贴子已经被作者于2011-12-8 19:36:36编辑过] <p>家里有人爱吃芝麻火烧，一直想尝试，看很多视频，甩面那道工序貌似很难..迟迟没动手.</p>
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<p> </p> 这个可牛逼了···我操··这手艺，太牛了
我也想学
强烈建议改为 《制作说明贴》量化用料和时间
谢谢 <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>南城土著</i>在2011-12-8 22:34:00的发言：</b><br/>
<p>肉加馍啦 把刚烤的烧饼里面的瓤子掏出来 就用外面的脆壳加肉！蟹壳烧饼我能吃10个！</p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><font class="Apple-style-span" face="宋体" size="5">来些切薄片的酱肘子~~~~~~~</font></p>
</div><p></p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>南城土著</i>在2011-12-8 19:31:00的发言：</b><br/>认识这个吗？30岁以下的朋友可能叫不上名 把它坐火上 放不盖阀的老高压锅<br/><img style="CURSOR: pointer" title="oldbeijing.org" onclick="javascript:window.open(this.src);" border="0" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://bbs.oldbeijing.org/skins/default/filetype/jpg.gif"/>此主题相关图片如下：11.jpg<br/><a href="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2011-12/201112819303924906.jpg" target="_blank"><img style="CURSOR: pointer" title="oldbeijing.org" border="0" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2011-12/201112819303924906.jpg"/></a><br/></div>
<p>我们那会儿叫“肚脐儿”，压火用，焖米饭时，将米加上水，水烧没了，加上这个在火上，闷十分钟，常用，如今家里还有一个呢，不过现在没用了。lz功夫了得，佩服！我在家都用电饼铛烙，赶不上您的丰满。</p> 嘿！地道！ 真不错<div>手艺好</div><div><br/></div> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>牛老者</i>在2011-12-8 21:50:00的发言：</b><br/>
<p>用饼铛也可以吧？</p>
<p>那个还真叫不出名字了。我们家不烧炉子以后还留了好多年呢。</p></div><div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><p> <font class="Apple-style-span" size="5">这是老式煤球炉子上封火用的，北京地区叫“盖火”。</font></p></div><p></p> <p>想起相声《当行论》来了：不是小镲也不是铙钹，是“救火用的铁草帽儿”。</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>牛老者</i>在2011-12-8 21:50:00的发言：</b><br/>
<p>用饼铛也可以吧？</p>
<p>那个还真叫不出名字了。我们家不烧炉子以后还留了好多年呢。</p></div>
<p>饼铛不行 外面糊了干了里面也不熟 其实我这个算是半烙半烤的。 这玩意儿叫盖火（火轻声）我用小奶锅闷米饭也用他 省时省火 不糊不生。</p> 切点红烧肉，加点尖椒香菜… <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>尚古士</i>在2011-12-8 22:27:00的发言：</b><br/>切点红烧肉，加点尖椒香菜… </div>
<p>肉加馍啦 把刚烤的烧饼里面的瓤子掏出来 就用外面的脆壳加肉！蟹壳烧饼我能吃10个！</p> <p>用饼铛也可以吧？</p>
<p>那个还真叫不出名字了。我们家不烧炉子以后还留了好多年呢。</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>老片</i>在2011-12-8 20:08:00的发言：</b><br/>嘿！地道！ </div>
<p>谢片兄赞扬！</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>chi</i>在2011-12-8 21:19:00的发言：</b><br/>真不错
<div>手艺好</div>
<div><br/></div></div>
<p>谢谢啦 改天没事您也给家里露一手</p> 和好的面擀成大薄片 抹上调好的麻将 一边抻一边卷 然后揪成剂子（不能用刀 麻将就流啦）<br/><br/><br/>
[此贴子已经被作者于2011-12-8 19:21:36编辑过] 剂子从两头包起 压成扁圆 刷上蜂蜜加水调的水（化点糖水也可以）沾足芝麻。<br/><br/>
[此贴子已经被作者于2011-12-8 20:01:57编辑过] 认识这个吗？30岁以下的朋友可能叫不上名 把它坐火上 放不盖阀的老高压锅<br/><br/><br/> 中火十分钟 中间翻一下个儿 结束！趁热儿吃吧您内！<br/>
[此贴子已经被作者于2011-12-8 19:34:46编辑过] <p>乐队的小镲：</p>
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<p><a href="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2011-12/201112819303924906.jpg" target="_blank"><img style="CURSOR: pointer" title="oldbeijing.org" border="0" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2011-12/201112819303924906.jpg" onload="imgresize(this);"/></a></p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>食烟火斋</i>在2011-12-8 19:46:00的发言：</b><br/>
<p>乐队的小镲：</p>
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<p>也有叫铙钹的。</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>东郊老土</i>在2011-12-12 8:25:00的发言：</b>
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<p>您发的是图片么？我两台电脑无法显示.可否给个链接，谢谢.</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>星星</i>在2011-12-12 22:33:00的发言：</b><br/>
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<p>您发的是图片么？我两台电脑无法显示.可否给个链接，谢谢！</p></div><div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><p> 我的帖子是引用的您的发言，您所发的视频中那位大师付说一斤面放二两小苏打。如果真要一斤面放二两小苏打，那做出的烧饼就真的没法吃啦！</p></div><p></p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>南城土著</i>在2011-12-13 0:39:00的发言：</b><br/>
<p>老土发的烧饼制作视频 看见了。</p></div>
<h1><font size="2">Adobe Flash Player</font></h1>
<p>我没安装，所以看不见吧，只看见自己的优酷视频.</p>
<p><!-- InstanceEndEditable --></p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>星星</i>在2011-12-12 22:33:00的发言：</b><br/>
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<p>您发的是图片么？我两台电脑无法显示.可否给个链接，谢谢.</p></div>
<p>老土发的烧饼制作视频 看见了。</p> 请教南叔，爆肚张的火烧是怎么做的？我很喜欢吃。 <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>鼓楼人</i>在2011-12-8 23:19:00的发言：</b><br/>
<p>想起相声《当行论》来了：不是小镲也不是铙钹，是“救火用的铁草帽儿”。</p></div>
<p>铜草帽儿一对儿 五毛！</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>大权在握</i>在2011-12-9 3:25:00的发言：</b><br/>
<p>我们那会儿叫“肚脐儿”，压火用，焖米饭时，将米加上水，水烧没了，加上这个在火上，闷十分钟，常用，如今家里还有一个呢，不过现在没用了。lz功夫了得，佩服！我在家都用电饼铛烙，赶不上您的丰满。</p></div>
<p>饼铛我还真不会用 。</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>bj炸酱面</i>在2011-12-10 19:42:00的发言：</b><br/>这个可牛逼了···我操··这手艺，太牛了 我也想学 强烈建议改为 《制作说明贴》量化用料和时间 谢谢 </div>
<p>能发视频就好了。</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>星星</i>在2011-12-11 1:24:00的发言：</b><br/>
<p>家里有人爱吃芝麻火烧，一直想尝试，看很多视频，甩面那道工序貌似很难..迟迟没动手.</p>
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<p>您说的是芝麻烧饼吧 没芝麻发面的叫火烧 </p>
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