老北京风味炉肉重现京城

 
 工人取出一块刚刚烤好的炉肉 
 
 
“天福号”第七代传人王守祥老人(左)正在介绍“炉肉”的烹制特色 
 
 
“天福号”唯一熟练掌握“炉肉”制作工艺的王守祥老人取出刚刚烤好的“炉肉” 
 

    11月22日，中华老字号“天福号”的“炉肉”恢复生产。老北京冬季时令风味食品“炉肉”全靠手工制作，是“天福号”特色食品，1953年停止生产，至今已53年。“天福号”始创于清乾隆三年（1738年），距今已有260多年的历史。