北京饭店 兵戈争鼎城欲溃 几番轮回度乱世

　　庚子难 洋店满京城　二坐庄 洋楼留百年　战火急 欧式变日式　三易手 “难民”替美军———

　　从1900年创立至今，北京饭店已有100多年的历史。经过了几个国家人的不同经营，历经了战乱和动荡，经过多次扩建，有了今天的规模。这里也是不同时期名人来京居住的首选之处。1925年1月1日至26日孙中山下榻北京饭店5101号房间，宋庆龄下榻1637号房间……

　　时间：1925年1月1日至26日

　　事件：孙中山入住北京饭店

　　关键词：北京饭店

　　始建时间：1900年

　　经手：法国人、意大利人、日本人、国民政府、新中国政府

　　故事

　　病中孙中山入住北京饭店

　　1924年12月31日上午11时，病中的孙中山和宋庆龄、汪精卫等人由天津入京，1月1日孙中山住进北京饭店。1925年1月5日，协和医院德、美7位医师对孙中山会诊，决定以药针治疗。但经过半个月的诊治，病情毫无起色。1月21日，孙中山病情加重，体温失常，脉搏加快。

　　1月26日孙中山入协和医院施行外科手术。当天下午，由协和外科主任邵乐尔主刀，手术只用25分钟就缝合了。医生们认为，仅凭肉眼便可确定孙中山患了肝癌。

　　2月18日，孙中山在宋庆龄、孙科、汪精卫等陪同下，移入铁狮子胡同11号行辕，改由中医治疗。

　　1925年3月12日9时30分，孙中山的心脏停止了跳动，享年59岁。

　　法国经营·1900

　　三间门脸发家 吃住齐全 中西不分

　　1900年5月31日到6月2日，英、法、日、俄等八国军队，以剿除义和团“保护使馆”为名，先后自天津开进北京。到9月中旬，侵华联军已达十万人，整个北京城成了外国兵的天下。洋酒店、洋妓院、洋饭馆应运而生。

　　两个法国人——邦扎、佩拉蒂在苏州胡同南边路东开了一家三间门脸的小酒馆，卖一两毛钱一杯的红、白葡萄酒和煎猪排、煎鸡蛋等酒菜，雇了一名14岁的中国小伙计，名叫邵宝元。

　　第二年搬到了现东方广场的隔壁，并正式挂上了北京饭店的招牌。

　　但收入越多，邦扎和佩拉蒂反而常因分钱不均的事大吵，最后决定把饭店盘出去。正好有个一只眼的意大利人卢苏，刚刚得了一笔外快，就盘下这家店。

　　当时的北京饭店是中国旧式院落。东厢房放酒柜，西厢房是客厅，北上房是餐厅。后院开了20多间客房，成了吃住齐全的正式饭店。

　　虽然布置得中不中、洋不洋，却天天客满。单人房间每天3元，双人房间每天5元。住房、吃饭每天结算。

　　意大利经营·1901

　　使尽花招获暴利

　　扩建计划未实现

　　意大利人卢苏原来并非一只眼，他本在一家奥地利人开的公义行里管账。一天，经理擦手枪时不慎走火，打瞎了卢苏一只眼，于是赔给了他一笔款子。卢苏因祸得福，从小洋行的管账一跃成了北京饭店的老板。

　　卢苏急于发财，做生意耍尽花招。他店里的红白葡萄酒，随着外国兵船运来，根本不用上税。每桶原价不过70多元。运到饭店后，一桶可以灌成500瓶，每瓶最低价钱是1元6角，照此计算，每桶酒能卖800元，获利可达10多倍。

　　他还把一桶里的酒灌成3种瓶子，贴3样标签，把价钱分为1元6角、2元2角和3元2角5来卖。

　　卢苏经营的北京饭店日益发达，两年时间发了横财。1903年，他将饭店迁至东长安街王府井南口，计划盖一座5层大楼的高级饭店。但此时，卢苏已经娶妻生子，打算回意大利。5层大楼的地基只盖了一层就停工了。1907年，卢苏把北京饭店卖给中法实业银行，带着妻女回了国。

　法国经营·1907

　　添建法式洋楼 成就京城最大饭店

　　中法实业银行接手后，饭店又开始由法国人经营，同时改为有限公司，董事长是法国人拉费勒，先后由法国人麦义、荻叶、罗斯潭担任经理。

　　中法实业银行首先盖完了卢苏未完工的5层红砖楼房。设有48套上等西式客房，有自己的水塔，还有几十名服务人员。饭店经营良好时，每天能赚银洋2600元。

　　1917年，又在红砖楼西边，盖了7层法式洋楼。首层有餐厅、厨房、理发室等，二至六层是客房，每层21套客房，共105套。七层设有酒吧间和露天舞池。饭店内装有电苏瓦、电话总机，客房里有暖气、卫生间，称得上是当时北京首屈一指的高级饭店。

　　当时房价，新楼单人每天银洋15元，双人22元，带客厅的双套间每天35元。住包月的价钱分为250元、300元和450元三种，东红楼的48套客房略便宜。房价均包括每日三餐和下午4点的茶点。

　　解放前的北京饭店，中法实业银行经营的时间最长，达33年之久。经过两次扩建，一直是当时北京最高的楼房，最大的饭店。1917年中法实业银行建的7层洋楼，至今仍留在新建的大楼中间。

　　日本经营·1940

　　因战火饭店易手 设施服务全改日本款式

　　七七事变后，北京几乎没有来旅游的外国人。1940年，中法实业银行经营的北京饭店不得不登报大卖股票。日本人有钱有势，一下子购买了全部股票的一半以上，法国、中国等几个国家加起来还不到全部股票的一半。从此北京饭店由日本人接管，同时改名“株式会社北京饭店”，管理人员基本都换成了日本人，华人经理是当年的小伙计邵宝元。

　　这一时期，住店客人主要是日本人。老板为了满足日本人的生活要求，改变了一些服务项目和服务设施。东侧红楼开设了日本俱乐部，里边有日本餐厅，来自东京的厨师，专做日本菜点；饭店设有日本图书阅览室等；把西边大楼前厅电梯后面的一片房子打上隔断，铺上榻榻米，布置成一间间的日本式房间。

　　当时，日本宪兵经常出入饭店，对中国服务员张口就骂，动手就打，搞得人心惶惶。饭店工作人员得不到多少小费维持生活，再加上经常遭受日本人的辱骂和毒打，不少职工离职。日本店东找来一些做法国菜点的日本厨师和日本女招待，北京饭店不管是设施上、菜点上、管理上还是服务上，都改成了日本款式。

　　国民政府经营·1945

　　四年内三次易手 住店客由美军变成“难民”

　　日本投降后，由北平市政府接管北京饭店，直到1949年春天北京和平解放。仅在四年时间里，北京饭店发生过三次变更。

　　1945年至1947年，饭店隶属国民党军委会。日本投降后，美国派来大量美军帮助蒋介石抢地盘，国民党军委会为了接待美军，成立战地服务团。北京饭店被战地服务团平津区都会全部包租，成了专门招待美军的第二招待所。经理邵宝元也改为招待所主任，穿上了国民党军装，戴上了上校军衔。后来战地服务团改组为励志社，用来接待军事调处执行部的共产党、国民党和美国三方代表。

　　1947年4月至1948年6月，“和谈”破裂，军调部的任务结束。北京饭店划归北平市府直接领导，设立了北京饭店管理委员会。

　　1948年7月至1949年1月，管理委员会又改称整理委员会。请了一位原在协和医学院负责建筑修理的美籍匈牙利人奥雷池担任北京饭店代理经理，每月工资150美元。

　　这一时期，住店的大都是来自东北的“高级”难民。当时物价猛涨，人心惶惶，晚上经常停电，饭店里也是一片漆黑，到处秩序混乱。

　　新中国经营·1949

　　经理制老店两次扩建

　　职工全算国家正式工作人员

　　1949年1月31日，北京和平解放。北京饭店住满了解放军指战员。3月7日，北京饭店整理委员会宣布解散，开始实行经理制，由共产党领导，职工属于国家正式工作人员，每月拿固定工资（基本按300斤小米市价发人民币）。

　　住在饭店的解放军相继南下后，各项接待工作开始转入正常。1949年开国大典的国庆宴会在北京饭店举行。

　　新中国成立以后，北京饭店进行了两次扩建，建筑面积扩大了四倍，客房增加了五倍。第一次扩建，在饭店西边新建了一座8层大楼，于1954年落成，建筑面积2.6万多平方米，增加了客房200多套，拥有了能容纳1000多人同堂就座的大宴会厅。

　　二次扩建于1973年3月动工，在饭店东侧兴建了东大楼。大楼地面以上20层，地下3层，总建筑面积8.8万多平方米。新大楼用连接廊与旧楼沟通相连。23层新大楼内，有14层客房，近600套。新楼内还设有冷饮厅、理发室、小卖部和邮电服务部等各种服务设施。2007年4月，北京饭店的扩建工程又将启动。