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腊八粥

2002-12-1 11:00| 发布者: 国昌| 查看: 1636| 评论: 0

  请喝腊八粥
  李林 画
 
  今儿个是腊八,您喝腊八粥了吗?如果您早晨没喝的话,中午或晚上再喝,也来得及。

  按照老北京的习俗,在今天要喝腊八粥。腊八粥,顾名思义,就是腊月初八这一天喝的粥。这天喝的粥与平时喝的粥有所不同,都有哪些不同呢?首先是这熬粥的料不一样。平时熬粥只是一种或两种料,如大米、小米或者加一点绿豆什么的。而熬这腊八粥下的料则比较多,大米、小米、糯米、红小豆、花生、栗子,最后还要放点红枣。第二是熬的时间不一样。平时熬粥一会儿就熟了,可熬这腊八粥,时间就得多一会儿。您想想啊,这么多的料放在一起熬,不熬上它个把小时,能熟吗?

  腊八粥熬出来,确实好喝。那么多的料放在一起熬,各有各的味道,特别是放上糯米,这粥熬得粘糊糊的,喝起来入口绵软,回味良久。有人喝的时候,还喜欢放点糖,那就更好喝啦。

  眼下人们的生活好了,平时吃的、喝的都很不错。可到了腊八这一天,人们还都忘不了要喝喝这腊八粥。为什么呢?人们要的是这“年味”。一进腊月,春节就快到了;而按照老习俗,腊八这一天又是民间开始准备过春节的日子。人们在这一天熬腊八粥、喝腊八粥,盘算着这腊月里的安排,有说有笑,别有一番滋味。当然,人们的工作都挺忙,手里的活儿还得干着。但心里总是感到和别的日子口不大一样。不知您是不是有这感受?

  在上个世纪的五六十年代的日子里,一到腊月初八,那要过年的氛围就很浓了。家里、院子里、胡同里也较平时热闹了许多。大人们爱跟孩子们讲过年的事儿,讲过年的“礼数”、“说头”。孩子们有的性急,索性抖起了空竹、放起了鞭炮。那悦耳的空竹声、那鞭炮的火药味,弥漫在天空中,让人感到“大年”快要到了。

  也许有人会问,腊八为什么要喝腊八粥呢?这与习俗有关,而习俗又大都与传说有关。关于这个问题,大体上有两个传说。一说是明太祖朱元璋留下来的。据说,朱元璋小时候家里很穷,便给一家财主放牛。有一天放牛归来时过一独木桥,牛一滑跌下了桥,将腿跌断。老财主气急败坏,便把他关进一间房子里不给饭吃。朱元璋饿得够呛,忽然发现屋里有一鼠洞,扒开一看,原来是老鼠的一个粮仓,里面有米、有豆,还有红枣。他把这些东西合在一起煮了一锅粥,吃起来十分香甜可口。后来朱元璋当了皇帝,又想起了这件事儿,便叫御厨熬了一锅各种粮豆混在一起的粥。吃的这一天正好是腊月初八,因此就叫腊八粥。

  另一说是,这习俗是从印度传过来的。据说佛教创始人释迦牟尼得道成佛前,曾游历名川大山。有一天,他来到一个地方,又饥又饿,加上酷热难熬,便昏倒在地。这时一位好心的牧女用自己的午饭救了他,这午饭是用粘米糯米混合在一起,里面还加上了一些野果。释迦牟尼吃起来感到很好吃。就是在这一天,他得道成佛了;而这一天恰是十二月初八,十二月为腊月,俗称腊八。后来每到这一天,僧众诵经演法,取香谷及果实等造粥供佛,这一供佛的粥,叫腊八粥。久而久之,慢慢在民间也流传开了。

  传说终归是传说,我们也没必要去辨别真假,只当谈资。但这习俗确是流传了许久,人们到时候就要张罗着喝这腊八粥。有些人因为忙,一时忘记了,但您一到商场,商家的广告就提醒您了,那装好的腊八粥料,一袋一袋地摆满了柜台。您买上几袋回家熬就是了。 

 


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