“大老远来　就为一舀豆汁”

　　胡同里有家豆汁店一元一舀　很多人骑车或坐车从四五环外赶来———

　　俗话说“酒香不怕巷子深”，但在北新桥二条，这句话要改成“好豆汁不怕胡同深”。入春以来，经常有人拎着大瓶小罐，穿过大半个北京城，一路打听着来到这儿，就为找那家国营老店———东直门豆汁店。

　　今天一大早，刚到胡同口，发现有许多人带着可乐等饮料的大码空瓶来打豆汁，看着他们急匆匆的劲儿，还以为去淘什么“宝贝”呢。

　　“来嘞，您的！”记者来到这家豆汁店，看到狭窄的胡同早已排了数十位大爷大妈，挨个用塑料瓶接着一舀一舀的豆汁儿。店里的师傅们忙得团团转，作坊里还摆着20来个大缸，满满的全是豆汁。

　　在店门口，除了挂着北新桥二条的门牌外，还有个额外的门牌：“东直门外小街191号”。店里的伙计告诉记者，这是家国营老店，2001年5月从东直门外小街搬来的，由于名声在外，所以到现在还一直保留着原来的门牌号。

　　“以前老去东直门买豆汁，后来店铺搬到这儿，我也跟着追来了。”从大黄庄骑车来的一位大爷说，这家店的豆汁很正宗，如果不是怕放坏了，他还会多买几瓶。

　　“喝这东西，差一点都不行！”从大兴过来的李阿姨喝了一口抿了抿嘴说，现在她住的地儿也有卖豆汁儿的，可多是勾兑了淀粉，喝着不地道，这家用料很纯，师傅们都是老手。

　　记者问了30多个顾客，发现有一半都不住在附近，他们大多是原来二环内的拆迁户，为这1元钱一舀的豆汁，他们不惜从回龙观、石景山等四五环以外骑车或坐车赶过来，也有的是慕名而来，其中还有归国华侨。

　　据店里的一位师傅说，因为豆汁儿发酸，年轻人一般喝不惯，他们的客人大多是年龄在五六十岁的老北京，有些人一喝就是一辈子。现在店里最小的师傅也都49岁了，有的高龄客人是看着他长大的。

　　住在东四的李大爷接起话茬说，今年76岁的他，喝这家的豆汁儿已有71个年头了。

　　据了解，豆汁儿店一天能卖3吨豆汁，在周六日客流量能达到三四百人，特别在春秋季节，有顾客来晚了都买不到。

　　豆汁

　　北京豆汁儿，是北京传统小吃之一，微酸泛甜，颜色灰里透绿，有宽胸理气、清热解毒、去暑助消化的功能。

　　做法是用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出，加水磨成细浆，在大缸内发酵做成，喝豆汁易“上瘾”。

　　豆汁一年四季都卖，春秋是旺季。