昨天早上七点半，刚开门一个多小时的崇外锦芳小吃店已卖出去680个烧饼，320碗面茶，500多份奶糕，咸油酥的标签后只剩下空盘，雪饼只剩下1个……不少五六十岁的老顾客冒着细雨、拎着打包盒在门前的旧牌匾下合影。因崇外地区改建拆迁需要，老字号锦芳小吃店迎来了营业的最后一天。
“始建于1926年的锦芳清真小吃店，为支持崇文区政府的改造拆迁，将于2007年6月20日停业拆迁……”不少老顾客看到门口一早贴出的“告知”，第一反应是惊讶，紧接着难舍之情溢于言表。
“往哪儿搬啊？再吃上这口儿会不会很难？”年近60的汤老爷子一大早从团结湖附近赶过来，拉着锦芳经理刘须水着急地打听着。汤老爷子告诉记者，“我十几年前家住这附近，早上四五点钟就排队买锦芳的元宵。这儿的味道好，我爱吃的面茶让少放芝麻酱、多搁花椒盐，老师傅们都能照顾到。”
69岁的阎奶奶也在打听锦芳小吃店往哪搬。说起这儿的小吃，阎奶奶说:“我是老北京，4代人都爱吃这一口，特别地道，而且干净。”
5毛钱一个墩饽饽、3元钱6个奶油炸糕、4元钱一碗的杂碎汤，还有1块5一碗的面茶……老顾客从挂着水牌的30多种小吃里挑几样，花五六元钱就能吃个饱。小吃这行当，费工、费时、不赚钱，却深得北京人青睐。刘须水表示，锦芳小吃店现在的位置将变为绿地，锦芳很快将迁往磁器口大都市街。老顾客们要是着急，目前可以到哈德门饭店南侧的一个小平房及前门东大街的壹条龙饭庄找到部分锦芳的小吃。今后锦芳想走标准化的生产路线，集中生产，分点销售。把店内二三十年工龄的老技工都集中到一起，还是手工制作。
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