冰凉的冷饮总是炎炎夏日必备之选。尽管如今市面上汽水、雪糕、冰激凌五花八门、层出不穷，相信还是会有很多人对过去老北京的紫雪糕、冰砖、北冰洋汽水念念不忘。
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??崇文区永定门外安乐林路２２号，这是从网上可以查到的北京市北冰洋食品公司的地址。到达目的地后转悠了一圈，路边的卖报人告诉记者：“北冰洋公司早就不在这儿了。你看，那边的天天家园小区就是过去他们的厂子。”顺着卖报人的指点找去，如今这里是熙熙攘攘的生活小区，找不到半点厂房的影子。再仔细一找，“北冰洋留守处”六个大字出现眼前。
更换商标后的“北冰洋”汽水
起初成为“奢侈品”
??我们在留守处找到了北京市北冰洋食品公司办公室主任王小平。据王主任介绍，北京市北冰洋食品公司的前身可以一直追溯到１９３６年，那时还叫北平制冰厂，是北京市第一家人工制冰企业。卢沟桥事变后，被充作日军专用仓库。后制冰厂恢复运转，但是经营惨淡，于１９４８年前后倒闭。１９４９年，制冰厂收归国有，改叫北京新建制冰厂，并招聘了１０多名原来厂子里的老工人。１９５０年６月，制冰厂正式注册风靡了半个世纪的“北冰洋”商标以及雪山白熊的商标图案。当年就出产了自己的第一批产品——果味冰棍。第二年又增添了雪糕、冰激凌等品种，并在这一年改名为北京市食品厂。１９５４年，经过当时市政府批准，“北冰洋”正式在安乐林路安家。１９５６年，在周恩来总理的亲自过问下，上海的屈臣氏迁入京城同北京市食品厂合作。屈臣氏从上海向北冰洋带来了数条上世纪三四十年代的一体化灌装流水线。虽然设备年头有些久远了，但是在当时的北京，那可是第一家用现代化的作业生产汽水的。也就是从那时候起，北京的市民在抱怨炎炎夏日的同时，还能够得到北冰洋汽水送来的凉爽。同时，上海方面还派遣了一批有着丰富经验的专家、技工来到北京协助生产。
??五六十年代，当时国内的经济刚刚开始复苏，大家的生活质量都在逐步地提高，很多人已经不再仅仅满足于简单的温饱了。但是同时，消费市场还处于起步阶段，商品供应的缺失实际上并不能满足老百姓的生活需要。北冰洋食品公司的一系列产品恰好满足了北京市民对于冷饮方面的新的要求，特别是“北冰洋”汽水，一上市就受到了北京市民的喜爱。一毛钱的汽水，对于一个月收入可能只有二十几元的家庭来说，也算是不大不小的“奢侈品”了。但是每到夏日，一瓶冰镇的北冰洋汽水，不但对于孩子具有强大的吸引力，就是对成年人也是一种挡不住的诱惑。
原厂房旧址今成居民区
曾经火遍全京城
??“１９８５年，北京市食品厂重新改制成立了北京市北冰洋食品公司。也就是在这个阶段，‘北冰洋’迎来了它的辉煌阶段。１９８５年至１９８８年，北冰洋公司产值超过了一亿元，利润达到１３００多万元。可以说，在改革开放前，北冰洋冷食、北冰洋汽水曾在北京市场占据有统治地位。”王主任介绍道。
??一点不假，记者在原厂的宿舍楼下和大爷大妈们聊天，他们对于北冰洋昔日的辉煌至今还是记忆犹新。据曾经在北冰洋食品公司工作的一位老师傅说：“最火的时候，在北冰洋食品公司等货排队的汽车从永定门外安乐林的厂子里开始，一直能排到沙子口外，算下来足有两三百米。这样浩浩荡荡的壮观景象几乎是每天都可以看到。一般车都是直接到生产线上去等货，出来一箱拉走一箱。工厂里的机器一天连轴转都供不应求。”
??最早由于没有冰箱、冰柜一类的设备，小卖部、合作社一般都会用一个大桶盛满了凉水，偶尔商家还会往桶里扔进一两块冰，将汽水放进去泡着，也就是北京话里所说的“镇”。汽水销得特别快，往往是一桶还没泡凉就已经被顾客买走了。一些地方比较宽裕的小卖部就在门口用水泥砌起了一个大池子用来泡汽水，基本上一两箱的“北冰洋”放进去都没什么问题。再到后来，可能是嫌用水“镇”的效果不太突出，市面上开始出现了用“冰镇”给汽水降温的手法。那会儿无论走在大街还是小巷，只要是看见门口摆着一块一米见方，３０厘米到５０厘米厚的大冰坨子，不用问，准是卖北冰洋汽水的。一般冰面上会凿出一个个的小凹槽，汽水、啤酒就好像不守规矩的幼儿园小朋友，高高低低错落着排成了一排。小卖部的老板守着大冰块，一边与街坊邻居谈笑，一边不住地用手翻转着饮料瓶子，让它们“均匀受凉”，偶尔还会往上面浇一些水。
??遇到有人过来掏钱光顾，老板非常爽快地拿过瓶起子，利落地一撬，对于瓶盖的去向却丝毫没有关心的意思。就在同时，“口兹”的一阵响，汽水就如同开了锅一般，迅速往上冒着一排排的泡泡，一股袅袅婷婷的白气顺势从瓶口冒出。瓶盖则翻滚着在地上快速地舞动着，然后又马上平静。不到晚上打烊关门，小卖部老板是绝对不会打扫这些瓶盖的。
??一瓶北冰洋见底，顾客心满意足地交回瓶子，拿上押金，同时伴随着几个响亮的嗝儿，甚至“放气”现象，继续做自己的事情。时间一年一年地过去，小卖部门口一摞摞的印有“北冰洋”字样的塑料汽水箱子以及或用硬纸箱子或用木质三合板做成的写有“冰镇北冰洋汽水”的大招牌，伴随了几代人的成长。
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??忘不了的老牌子
??北冰洋汽水最早的包装以现在的眼光来看，可能有一些简陋。普普通通的玻璃瓶子，上面凸出来“北冰洋”三个大字，仅此而已。如果离得远了，或者是角度不对，根本就看不清上面的商标。后来北冰洋食品公司产品更新换代，把瓶子上的商标形状统一更换成了印有红白底色的扇面形，上面绘有“北冰洋”那只大熊，昂首挺胸的，脖子特别长。这种瓶子也一直沿用了下去。不过，可能是心理作用吧，尽管新包装的北冰洋汽水比过去显眼了，在当时却受到了非议。很多老百姓都觉得味道变了，不是用原来瓶子时候的那个味儿了。
??尽管如此，期间还是有不少不法商贩盗用“北冰洋”的品牌。上世纪８０年代初，“北冰洋”汽水鱼龙混杂，宿舍楼下的大妈回忆，当时，有一个人刚下飞机，在机场那边儿买了一瓶北冰洋汽水，仔细看了看，发现瓶子里的液体非常混浊，有好多沉淀物。其实，北冰洋汽水都是鲜橘子酱勾兑水做出来的，有点沉淀也没什么。可人家再打开一喝，感觉味道不对，甜的都有点儿发苦了。他就给北冰洋公司里打电话反映问题。公司派人去了解情况，结果发现装汽水的箱子是北冰洋产的，瓶子也是北冰洋出的，可瓶盖露出了马脚。那时候正规出的北冰洋汽水的瓶盖是红盖子，可是假冒的商品全都是白瓶盖。
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??“北冰洋”没有倒
??除了北冰洋汽水，北冰洋食品公司生产的双把雪糕（被老百姓俗称“双棒儿”），冰砖，可以全家一起分享的大袋装的冰激凌（俗称“袋儿凌”），不但带给了京城老少一个又一个酣畅淋漓的夏天，也留给每个人一份甜蜜清凉的回忆。每到夏日，除了熬绿豆汤，自制一些小冷饮外，也一定会少不了品尝一下“北冰洋”的食品。就如同２００６年的作文题一样，北冰洋这个牌子已经成为了“北京的符号”。
??１９９４年，伴随着招商引资的大潮，北冰洋食品公司同外商合作分别成立了四家合资公司，著名的“北冰洋”汽水被分配给其中之一的百事－北冰洋饮料有限公司生产。遗憾的是，外资并没有给国内的老字号企业带来活力，包括百事－北冰洋在内的三家公司没有多久就全部关门大吉。只有北京百事可乐饮料有限公司还在继续生产着“北冰洋”牌子的桶装纯净水。１９９９年，北京市整体规划工程启动，要求北京市内扰民、污染的企业全部外迁，北冰洋食品公司也在其中。２０００年开始，北冰洋食品公司整体向位于大兴的食品生产基地搬迁。合资公司垮台，公司原址厂房拆迁，产品在市面上消失，一系列的事件让关心北冰洋、而又无处寻迹的京城老少只能揣测，最后终于汇聚成为流言：“北冰洋倒闭了。”
??实际上“北冰洋白熊”并没有倒下。“目前市场上能够见到的双棒雪糕、袋装冰激凌等等北冰洋系列的冷食产品都还在生产。另外，虽然北冰洋汽水已经停产多年，但是我们有计划将其重新投产。在未来，北冰洋汽水肯定是会重新回到北京市场上来的。”王小平充满信心地说。
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