沙锅对虾

2002-12-1 11:00| 发布者: 佚名

原料：虾二对，青椒一个，红椒一个，粉丝二两，菠萝丁少许，绍酒２５克，白糖２０克，味精３．５克，熟猪油少许，鲜汤１０００克。做法： ①砂锅上旺火，用油滑锅，将虾下锅稍煎，烹入绍酒和姜汁，加盖稍焖，加糖、鲜汤，加盖焖； ②至八成熟，放入粉丝，味精，烧沸后，倒入大砂锅内，放在微火上煨５分钟，再移入中火烧约二三分钟，撇去浮沫，加青、红椒丝、味精，淋入熟猪油，原锅上桌即可。