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砂锅鱼翅

2002-12-1 11:00| 发布者: 佚名

原 料 水 发 鱼 翅 500 克 火 腿 25 克 水 发 玉 兰 片 20 克 水 发 香 菇 20 克 油 菜 心 15 克 鸡 汤 1000 克 清 汤 150 克 制 法 1.火 腿、 玉 兰 片 切 片 , 香 菇 撕 小 块 。 2.鱼 翅 放 凉 水 中 用 微 火 烧 开 捞 入 碗 中 。 3.砂 锅 内 油 8 成 热 时 下 葱 丝 、 姜 末 , 再 放 鸡 汤 及 调 料 , 烧 开 后 倒 入 盛 鱼 翅 的 碗 中 , 用 旺 火 蒸 至 8 成 烂 。 4.用 葱 丝 、 姜 末 呛 锅 , 放 清 汤 、 调 料 和 鱼 翅 , 烧 开 后 倒 入 砂 锅 , 移 微 火 炖 20 分 钟 ,放 油 菜 心 上 即 可 。

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