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儿时朝阳门

2002-12-1 11:00| 发布者: 刘立刚

  每当路过朝阳门的时候,都会情不自禁的停下脚步,观望马路两边的高楼大厦,好一派现代化的景象。但是不管朝阳门现在变化多么大,总抹不去我少儿时代朝阳门街道两边的繁荣景象。

  上个世纪五十年代和六十年代初,朝阳门门脸两边真是热闹。那时候马路两边买卖商铺很多,马路北是以永昌顺为核心的商铺区。

  据说永昌顺商店是东来顺东家开的,东家姓丁,是个回民。据老人讲,早年间丁家最早在老东安市场摆粥摊,也代卖烧饼,由于东西实惠价格合理,来吃饭的人大多是平民百姓,后来来吃饭的人越来越多,买卖是越做越火,就盖了一个棚子,又添了羊杂碎等食品,再后来发展到盖房子,建成了东来顺涮羊肉饭庄。虽然丁家发财了,但不忘平民百姓,外边棚子里照卖粥和烧饼,买卖做得愈加红火了。

  回过头来说永昌顺商店,由于东家是回民,所以它经营的食品也都是清真食品。经营的东家非常有商业头脑,因为东家知道朝阳门里和外居住着不少回民,他们每天的生活里离不开这些东西。

  永昌顺坐落在朝内北钓鱼台南口西边,从外边看,窗明几净,非常干净。一进永昌顺,左边是牛羊肉柜台,案子刷洗的永远是非常的干净,上边挂牛羊肉的铜钩子也锃光瓦亮,让人看着很舒服顺眼,卖的牛羊肉也非常地道,筋头马脑等东西一律切除出去,就连卖牛羊肉的包装纸,都用荷叶包装。不但如此,售货的伙计服务态度也非常好,不管是老人还是小孩来买,都热情服务,你就是买一毛的东西,人家也不烦,态度照样热情,所以朝阳门里和朝外的回民也好,汉民也好,都愿意上永昌顺买牛羊肉来。

  一进门的右边是卖糕点的柜台,也都是清真的食品。那时候的包装基本是蒲包,因为纸盒子还不时兴,永昌顺的清真糕点也是花样繁多、品种多样,像北京的大八伴、小八伴,老百姓爱吃的自来红、自来白,常年都有,价格也低。

  那时候有个规矩,糕点价格不能超过糖的价格,所以一块自来红的月饼也就五分到六分的价格,一般人也吃得起买得起。你就是买两块自来红月饼,人家售货的伙计也用一块包装纸包好用纸,酱绳拴好,让你满意而去。

  到了春节或中秋节,糕点柜台就更热闹了。中秋节不仅有自来红和自来白月饼,还增添南味月饼,比如提浆月饼、五仁的、豆沙的、玫瑰的,可以说永昌顺的糕点,做的色香味样式真地道,价格公道。

  再说说中央柜台,那是油盐酱醋、各种咸菜等,老百姓经常吃的一应俱全,也是一样的东西地道,看什么东西都干净利落,您吃着准放心。

  永昌顺的口碑,在朝阳门内外的老百姓中是很好的,经营的商品地道,服务态度好,价格合理,买卖也自然和东来顺一样火起来了。

  过了永昌顺,东面不远处有一家汉民饭铺,经营的就是汉民炒菜,主食则是大饼、馒头和大米饭。它的早点主要是炸油饼、烧饼、豆浆等,一些老北京的传统小吃也做得十分地道。

  在这家饭铺门口还有一家饭摊,主要卖压饸饹,是杂面的。大锅上面是一个硬木做的床子,把杂面放在圆孔里,用力一压,杂面就压到锅里了。捞出杂面后,碗里放上您爱吃的作料,吃上一口就喷香无比,那叫一个美。

  在永昌顺西边,是又一家回民饭铺,主要经营的饭菜也就是回民吃的普通的炒菜,有爆炒羊肉片、烧羊肉、盐爆肚丝、锅烧牛肉、鸡蛋黄瓜片,但主食非常丰富多彩,不仅有大饼、馒头、米饭,还有丰富多样的小吃,像切糕、炸糕、炸三角、炸焦圈、艾窝窝、豌豆黄、炸蒲脆、羊肉小包子。早上早点更多了,大小米粥、豆浆、豆面丸子、豆腐脑、面茶,一应俱全。不管中午饭还是早点,总是满座,有时没座,站着吃东西也高兴,买卖很兴旺。

  回民饭铺门口还有一个卖大麦米粥的,经营者是一位六十岁左右的老者,穿的干净利落,家住朝内南水关卜记鞋铺旁边院里。老者卖大麦米粥的家伙儿什非常引人关注——熬粥用的锅是一个和洗澡盆大小一样的紫铜锅,每天都擦得锃光瓦亮的,再加上大麦米粥熬的好,让人看着就想吃一碗,所以喝粥人也不少,老者生意做的不错。

  在朝内北钓鱼台的小胡同内,两边的小屋内也都是经营各种食品的小商铺,有回民开的,有汉民开的,每个小铺各有特色,有卖羊头肉和烧饼的、有卖大饼馒头麻花的、有卖扒糕凉粉的,有卖各种豆制品的。有家卖羊肉包子的,蒸包子的铁锅上竹箅子上铺一层荷叶,包子熟了,拿荷叶当包装纸给买包子的,既环保,包子又别具味道,那味儿真地道,回味起来,至今难忘。

  这一带的回民小铺多,是因为北口外就是后石道胡同和豆芽菜胡同、豆咀胡同,都住着相当数量的回民百姓。

  不管是永昌顺也好,回民饭馆也好,还是汉民饭铺,这一带的买卖商家,都共有一个特点,就是经营商品货真价实,绝不搀假,服务也是热情周到,经营的食品收拾得干净透亮,桌椅板凳都刷洗的干干净净,老板和伙计心眼儿都实诚,比如卖羊杂碎的不管天气多热、天气多冷,洗羊杂一点不偷懒,一洗就五到六遍,让旁人一看,东西收拾的干净利落,东西做熟了绝对好吃而且放心。

  由于年代久远,路北的买卖家已经记不全了,只记得东边还有一个大众旅店和一个以经营水果糖为主的小店。路南商铺少一些,东边第一家是一家日杂商店,什么火炉子、各种铁锅、扫把、烟筒等都有的卖。往西是一家经营干果的商店,再过去是家羊肉铺,也是回民开的。这家羊肉铺也有特色,不仅卖牛羊肉,还卖做熟了的羊杂碎汤和羊肉包子。包子也是荷叶当包装纸,味道也很好,小时候非常爱吃它的包子。母亲有时给一毛钱,让我上羊肉铺买熟羊杂碎,一毛钱羊杂碎给一小锅,够一家子五到六口人吃的了。后来母亲有时没空做饭时,就给五毛钱,让我上羊肉铺,买一毛羊杂碎,四毛钱买羊肉包子,一家人吃得有滋有味儿。

  到后来,不知何故羊肉铺改成二锅头酒铺了,但二锅头酒铺经营的酒菜不下二十多种,价格也低,基本五分钱一盘,每到傍晚下班的时候,这里真是热闹无比,来这里喝酒的人都是平民百姓,每天这里都是满座儿,有时候没座位站着也喝——干了一天活儿,在酒铺喝点酒,跟老哥儿几个天南地北的瞎聊一通,歇歇乏,成了附近一些居民的一大乐趣。

  另外,在朝内南水关胡同里还有几家回民小吃的摊点,第一家就是卜记鞋铺北边的羊头赵记。人家做的羊头肉真是又干净,味儿又地道,不亚于现在名小吃的羊头肉;第二得说黄记烧饼铺,面和的好,作料精,火候掌握的合适,所以烙出的烧饼是外焦里嫩,还不爱掉芝麻,咬一口倍儿香;第三家得说炸油饼的马家。马家炸油饼在朝内小有名气,人家头天晚上和出面来,夜里起来三次醒面,第二天炸出的油饼,您说能不好吃吗。油饼不仅好吃,还个大分量足,所以每天马家门口都得排队才能买到两炸油饼。

  朝阳门旧事,一时还真写不完,不过这些事,总是萦绕在脑边,挥之不去。 
 


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