月盛斋·一条龙

    乾隆四十年（1775年）的伊斯兰教斋月，家居牛街的回民马庆瑞，在前门户部街路东开设了专卖酱羊肉的“月盛斋”，其名号寓意“斋月开业，月月兴盛”。据《旧都文物略》记载：“月盛斋以售酱羊肉出名，能装匣远赍，经月而味不变。铺在户部街，左右皆官署崇楼碍目，此斋竟独立于中，巍然不移。”由此可见，“月盛斋”之盛名和气势。户部街官衙排列，文武官员上朝进宫，多从此经过，月盛斋酱羊肉的名声，也传进了皇宫内院。清光绪十二年（1886年），特发给月盛斋进宫的“腰牌”，送酱羊肉进宫“御用”，出入宫门不受盘查。月盛斋为保持酱羊肉的独家特色，使别家不可仿效，马家几代人不断钻研，从“太医院”求得秘方，在配料中加入了丁香、砂仁、桂皮等滋补中药材料，使酱羊肉更加味美香醇，且有滋补功效，其名声远播，行销甚广。并随穆斯林去麦加朝觐所携用，也传名到了东南亚和阿拉伯各国。1950年，因扩建天安门广场，户部街被拆，在此经营了175年的月盛斋，迁至前门大街3号五牌楼下的现地址。

    在月盛斋开业十年后的乾隆五十年（1785年）秋天，一个从山东禹城县韩家寨到北京学徒的回族韩姓青年，在前门大街路西，开设了一家清真小饭铺，起字号叫“南恒顺”，卖烧饼、羊杂碎和杂面条之类的小吃。南恒顺地处商业中心，周围是广和楼、庆乐园、中和园、三庆园等戏院，西临花街柳巷“八大胡同”，所以买卖甚是红火。经韩家几代人的相继努力，门脸儿越盖越大，店铺越来越排场，待到清末年间，已成为前门大街数一数二的清真饭馆了。光绪二十三年（1897年），某日夜晚，饭馆内顾客已不多了，掌柜的正在低头算账，门外进来两个人，看样子是一主一仆，年轻的主人20多岁，仆人40来岁。掌柜的连忙上前问安让座。主仆二人要了几样菜肴小吃，很有兴致地吃了起来。可等吃完一结账，主仆二人都没带钱。仆人忙说，掌柜的，你先记上账，明天派人给你送来。掌柜的见二人穿戴不俗，不像等闲之辈，忙说，二位爷光临小店，是小店的造化，今个儿算我请客啦！欢迎您常来……第二天，宫里来了一个小太监，加倍送来了昨天的饭钱。由此传开，昨天来吃饭的是微服出宫的光绪皇帝和太监。旧时，皇帝被尊为真龙天子，“南恒顺”来了“一条龙”，顿时轰动了京城内外，到南恒顺来吃饭的人，天天挤不动。掌柜的也把光绪皇帝坐过的椅子，用黄绸子围了起来，供顾客们参观瞻仰。久而久之，南恒顺的字号没人叫了，都叫“一条龙”。民国初年，南恒顺正式改了字号，挂出了“一条龙羊肉馆”的匾牌。至今，也近百年了。