秀色可餐

    北京作为举世瞩目的历史文化名城，我国历史上多个封建王朝建都于此。因此，留下了具有高度历史文化价值的宫殿、园林、陵寝、寺庙等诸多历史文化实物。新中国建立后，特别是改革开放以来，北京发生了日新月异的巨大变化。其中，不少举世闻名的昔日皇家园林，变成了人们的游乐场所。而且在一些著名的昔日皇家园林被改为大众游览的公园后，在其内还辟有独具特色的园林饭庄，更吸引中外游人慕名前往，一饱口福。这其中主要有听鹂馆、仿膳、来今雨轩。

    独具特色的北京园林饭庄

    听鹂馆：听鹂馆位于昔日皇家最大的园林——颐和园内，是园内主要建筑之一。这座建于万寿山脚下，面对著名长廊西段的听鹂馆，自解放后被辟为餐厅后，几经变化，最终以经营宫廷风味菜为主。分布在古色古香、幽静别致的庭院里的大小餐厅，从桌椅、屏风、餐具等，几乎都按古代宫廷样式精心装饰摆设。中外游人来颐和园游览，不少人到此饭庄一饱口福。更重要的是就餐时，仿佛身临宫廷盛筵的那种感觉，再加上饭庄面临碧波荡漾、游船往来的广阔的昆明湖面，更使人心旷神怡，乐不思蜀。昔日慈禧太后欣赏音乐的娱乐享受场所，今天变成了中外大众游人的餐厅。这本身就标示了巨大的社会变迁。

    仿膳:北海公园是我国保存下来历史最悠久的皇家园林，英文称之为“冬宫”。仿膳饭庄位于园内湖水环绕的琼岛北面的漪澜堂。应该说明的是，这座皇家园林是在1925年被辟为公园的。而后，据说一些清朝遗老，在此开设了饭庄并取名为“仿膳”，意即模仿宫廷御膳之意。

    仿膳，面临湖水，面对北海北岸的五龙亭等景点，使游人未曾用餐先陶醉在美丽的景色中。改革开放以来，北海公园更加吸引了更多的中外游人，自然仿膳的生意也更火了。现在的仿膳饭庄，由漪澜堂的几个庭院组成，其大小餐厅亦皆按古代宫廷风格设计摆设，使得宫廷色彩更加浓郁。尤其是饭庄烹制的几百种宫廷菜和诸多的早已闻名中外的宫廷特色小吃，更是吸引游人的法宝。如今，不仅国外游客慕名前来品尝仿膳的特色菜，生活水平不断提高的北京市民和不少外地游人中，许多人纷纷在仿膳包桌订餐，在此为自己的老人做寿或请客等。在这里包桌请客所享受的特别风味、风格，是其他饭庄无法与之相比的。特别是，你要吃一顿闻名中外、品种丰盛的满汉全席，没有点经济实力真不行。还应说明一点，如果你在这里买一盒具有宫廷特色的小吃送亲友，人家肯定会非常高兴。

    来今雨轩：位于中山公园内的来今雨轩饭庄，是我们全家最喜欢的饭庄之一。多年来，我们家的孩子过满月或庆祝某个节日时，全家常在此就餐。中山公园是在原皇家社稷坛的旧址建成的，民国初改为公园并取名“中央公园”，不久又改为“中山公园”。来今雨轩饭庄始建于1915年，其店名由民国要人朱启钤所定；最早的牌匾由民国总统徐世昌所书，现牌匾由已故的赵朴初先生书写。

    来今雨轩原坐落在公园内的东南部，大概在上世纪90年代初，迁到公园西侧的杏花村，距公园西门不远。游人行走在公园西部的宽阔甬路上，一眼就能看见位于半坡上的古色古香的饭庄和前面的假山游廊。这具有昔日皇家气派的饭庄，同样以自己特有的宫廷菜招揽客人。前两年我在此吃饭时，对该饭庄所做的“冬菜包”的特殊风味颇感兴趣，当时听说不少人每天中午专门前来饭庄买冬菜包回去享用，可见这一食品深受大家欢迎。

    以上这些置身于昔日皇家园林内的饭庄，不仅具有富贵典雅的皇家风格气派的共同特征，又各具自己的独特风格特征和拿手菜，不管在哪家饭庄就餐，都可以给人带来美妙的独特的享受。不仅珍惜今日的幸福时光，更感受到中华民族历史悠久的传统园林艺术和特有的膳食文化，这是我们引以自豪的！