和银街相伴

　　从明清至今，东单就一直是京城重要的商业区之一。明清时期，东单一带陆续开设各种店铺，生意逐渐兴旺，尤以饭店、客店为甚，后来，不少洋行、中西服装店也在此落脚。新中国成立后，东单地区在保持原有店铺，并适当进行调整改组的同时，先后新增东单菜市场、米市大街副食店、东单打字机行、东单文化用品店、北方旅馆、崇内旅馆等一批新的商业设施。

    今日的东单大街被人们称为“银街”，楼面亮丽，车水马龙，时尚气息扑面而来。我记忆中的这条街道色彩虽不及今日之光鲜，但其热闹、温馨、平和、闲适的情景令人回味。我人生的二十余载，曾和银街相伴。

    上个世纪六十年代初，我参加工作，单位是金鱼胡同里的一家大宾馆，学的是厨行，早起晚下班，单位给安排了宿舍。直至十几年后结婚住上单位临近的宿舍楼，始终没离开过东单北大街这个生活圈。

    那时的东单大街就十分热闹，临街商店多，饭馆多，电影院集中，照相馆也是好几家，协和医院门诊楼、东单儿童医院看病便利，东单信托商店买不买的，逛逛都开眼。

    当然提起东单，最令人怀念的是东单菜市场。在那物资相对贫乏的年代，东单菜市场不仅地理位置好，而且货品齐全新鲜，所以附近的居民、甚至很远的住户都乐意到这儿来买东西，尤其礼拜天、年节假日，菜市场没开门，南侧两个门，东面一个通道门外就已经都站满了人。人虽多但不嘈杂，开门不冲挤，各奔各的地方。

    在当年的京城四大菜市场（东单、西单、朝阳门、崇文）中，东单菜市场营业面积最大。

    那时，东单菜市场的主货场是“回”字形，东门进来是通道，西边是柜台。菜市场中央大厅最具特色，屋顶又高又大，是弧状的拱形，里面支撑着巨大的铁架子，有一扇一扇的大玻璃窗，阳光照进货场，十分豁亮。菜市场经营糕点、糖果、烟酒、副食调料、豆制品、熟食和南北海味等，品种丰富。我结婚时所用的喜糖、喜烟，看岳父大人拎的好酒，都是从这里买的。菜市场里的鲜活水产也不少，白瓷砖池子里有带鱼、平鱼、黄花鱼，一块钱四斤的海杂鱼，还有鲜活的甲鱼、鳝鱼等，大病恢复的、南方人馋这口儿的，都是一早儿奔这儿准买得到。

    上世纪七十年代中期，东单菜市场率先售卖盘菜，就在大厅南面的卖鲜肉的柜台，有荤有素，肉丝、肉片、肉丁、青菜、豆腐、大蚕豆，切好洗净，搭配好了盛在盘里，买回家直接下锅就行，不光方便了下班晚的双职工，也开创了一种时髦的生活方式。

    除了菜市场，东单大街的电影院、剧院很密集——东单大街路口西边有儿童电影院和青艺剧场，东单北大街路东有大华电影院。再往北一点，米市大街西侧有红星电影院，上世纪六十年代以放映新闻纪录片为主。这其中大华电影院我看的次数最多，单位包场，月月都发票。

    那时的大华挺有名，新片首映居多，用今天的话，叫一线影院，但其设施同今天相比，顶多算“丑小鸭”：放映大厅分楼上楼下，一排排棕色的木板座椅，椅背上前后都有白漆喷的排号和座号。休息厅也不大，但设有座椅、饮水处，墙上贴着大幅新片电影海报以及当红明星大照片，赵丹、孙道临、白杨、秦怡、王心刚、王晓棠等。我是个影迷，特爱买电影院里出售的小册子，叫《电影介绍》，好几十页，图文并茂，有电影故事、影人介绍、拍摄花絮、电影插曲，5分钱一册，“文革”前我积攒了不少，“文革”中不少名演员、名导演被“打倒”，这些《电影介绍》我也再没敢留存，现在想来，真怪可惜的。

    东单大街除了看电影，还有一处十分吸引我的眼球，那就是距东单菜市场几十米之遥的东单信托商店。

    在那个年代，工资不高，物资缺乏，票证供应，北京人的购买力可想而知，买不起，但可以看得起。看新商品去百货大楼、西单商场，看旧货，自然首选信托商店、委托商行。

    北京人挺幽默，看，不叫看，叫“逛”，透着闲适、平和。爱逛此类商店的人都知道，虽然都叫信托商店，但经营侧重各有不同——天桥信托店以自行车为主，北新桥信托店旧家具最多，看各类手表、照相机、电器、进口玩意儿，那就得奔东单信托店。

    东单信托店这家门脸儿前店后收购，营业面积不小，营业员中老同志居多，说话和和气气，买不买的，百问不烦，百拿不厌。我从“光棍”生涯到结婚成家，逛东单信托店成了我业余爱好，而买的东西仅两件，一只八成新的“上海”手表，一台二手黑白电视机，但逛旧货店的快乐至今留恋。

    东单大街上逛累了，好吃好喝的买卖家特别多，从十字路口西侧的东单大食堂开始，街两旁饭馆、小吃店，副食店门前的食品摊、冷、热饮摊，一家挨一家。在这众多的店家中，有一处平民小餐馆不能不提，就是米市大街路面的上海小吃店。我结婚后仅分一间小平房，且没有厨房。我虽是专业厨师，来了亲朋好友，却也做不了饭菜，最佳选择去上海小吃店，花钱不多，吃得挺满意。

    这里的厨师擅长南味，上海风味，又融入北京人的口味，糖醋小排、红烧鱼块、咖喱肉片、肉丝跑蛋等十分有特色。尤其肉丝跑蛋，与老北京菜“摊黄菜”有相似处，但人家巧用肉丝熘汁浇在金黄蛋饼上，宛如在蛋上跑，南方人的聪明可见一斑。

    上海小吃店的南味早点也远近闻名，小笼包咸甜适中，肉鲜汁香；馄饨也不同于北京，皮爽脆、肉丸嫩，清汤上撒香葱、

    蛋丝、碗里有榨菜末；那饭团现制现卖，永远排队，不少家住崇文的上海人骑车到这儿买饭团。和平宾馆有位退休老技师，晚年孩子不在身边，且南方口味，上海小吃店成了他的餐厅，拄着拐棍，遛着弯带吃早点或午餐，常与街坊夸小吃店厨艺呱呱叫。连名师都认同，可见这家小吃店口碑可以。

    东单大街两边有特色的建筑物不少。驻足东单三条口，便可以看见协和医院建筑群，中西结合建筑风格，十分显眼；走入金鱼胡同，便瞥见连成片的古色古香的四合院——昔日清朝重臣那桐的王府花园，新中国成立后改成接待外宾的大宾馆；米市大街西侧，一座历经沧桑的西洋教堂建筑分外引人注目，附近居民称其“青年会”，是民国初年基督教青年会的活动场所，新中国成立后一度成了青少年练体操、打乒乓球的场地。

    东单大街东面有名的胡同也不少，栖风楼胡同、外交部街、无量大人胡同（后改为红星胡同）、干面胡同等。这些街巷住名人，有历史，故事不少。京剧大师梅兰芳在北京先后有几处寓所，其中在无量大人胡同的5号院先后住了近十年，是梅大师艺术的巅峰时期。此宅院为多进院落，建有游廊、假山、花园、荷花池，1944年，蓄须拒绝为日伪演出的梅大师迫于生计，将此房产变卖。我住干面胡同时，曾见过梅葆玖先生，那时年轻漂亮，酷似梅大师，胡同里见熟人街坊打招呼，非常和气。

    那年代，在东单大街上见到名人很不稀罕，青艺剧院就在马路西侧，名演员、名导演多在附近住平房院、住宿舍，走路的、骑车的，除了艺术家气质，与老百姓无异。曾担任人大常委会委员、全国著名的妇科专家林巧稚到我们宾馆参加外事活动，也是从协和医院步行而去，笑言：“锻炼锻炼。”

      如今的银街，当年的店铺多数已经难觅踪影，不过，各类新奇的小店却扎堆聚集，依旧是那么热闹，依旧是韵味十足。