供花

新年祀神，几千年来，深入人民脑筋，只要“求财，求子，求福，求寿，求喜”的恶习挂念不打破祀神是不可免的，否则也要求各洋神仙什么的。祀神先不谈，先写供花一类和祀神新年有官的几种纸制品，也可算攒年了。供品五种 种种都要插供花北平新年祀神，例用月饼供，蜜供，菓供，馒首供五种（祀祖和祀祖的供品另谈），写供花不能不从供品写起，其与供花没关系的诸天全佛供品，姑且不谈。月饼供有红白二种，已于“打会”中写过，祀神只用红素月饼五盌，以三十斤套供为准（饽饽铺秤制），大些小些全可，每盌五枚，上有面桃桃托各一枚，面桃尖上就要插供花了，蜜供也分红白两种，方圆两式，以三尺上下为准，蜜供尖上也要插供花的，至于庙中供佛的特别加大月饼蜜供，人家铺户是没有用的。菓供可以供苹菓或橘子，也有两样全供的，也是五盌五个，上面也插供花。馒首供多半为商号所用，家庭只有大家才有，数与菓供相同，惟馒首上嵌小红枣，也要插供花。素供只家庭才有，所谓炸素菜的便是，尤其为深闺处女，没出阁的大姐，抢着作的一件工作。先切山药，胡萝葡，为斜长牛头块，切黄花，面觔，豆腐为长块，截油丝干粉为三寸段，中用白线拴好，分别入香油锅炸透，粉条翻起花来，染以红色，分作五盌，每盌各插花一只，供花以五只为一堂，灶王张仙土地等，另有小供，通称“灶王供”，每堂三盌，供花也用三只单片供花。供花以精粗来分别 约有三类供花有的非常精美，在以前北平为最讲究，因北平用主，不是世家门第，便是大商大贾，素以供求相应，便特别精致了。相传北平好的供花，系由画瓷名家“许品衡”画稿，由供花专家“百古王”雕花，供花以制做品质材料精粗，分为三种：第一种是绸缎质的供花，一切全用各色绸缎做成，人面用白绸舖面，内衬棉花，上画美艳口鼻，最惊喜的，须眉皆用青丝做出，但这种供花，都是简单一个人像，如福禄寿财喜星等，近年以成本贵，销场小，已不多见了，以前我和一个旧家寻锅这样一堂，留供欣赏，实在这种供花，使完包封严固，是可以用几年的。第二种是纸质轧凸花纹的供花，全形除应剔透地方之外，该凸出处，豆从背后轧出凸凹花纹来，人面系用通草做成。第三种是纸质平面的供花，只用纸雕成人物形，染画颜色，涂抹桐油，近年只有这一种同行普遍的了。但糙制供花，颜色恶劣，实不堪欣赏的。供花上面所做任务，大都取材吉祥话，虽每堂只五只供画，有时能容纳八仙人，或加官进禄，天官赐福，连升三级……等形。以暗八仙（即八仙手中所持物品，如铁拐李的拐或葫芦）佛家八宝（即云罗伞盖花贯鱼长）为最精巧。北平一过了日之腊月十五在“大本新皇历”喊声冷淡以后，卖供花门神挂钱的，便继之而起了，街头也有摆地摊的，本文著笔正是我听见第一声卖供花的，谁说近年冷寂呢？