京城 百姓 家常凉菜
北京人对吃这件事非常讲究， 甭管是山珍海味还是家常便饭， 北京人都能给它吃出花儿来， 眼瞅着这天儿越来越热了， 饭桌上可真是顿顿都离不开小凉菜， 尤其再来上点小酒，真滋~  1.拍黄瓜
2.小葱拌豆腐 北京有句歇后语： “小葱拌豆腐—一清二白” 就像咱北京人一样， 清清白白做人，干干净净做事！ 简单的拌一下直接开吃，省事！  3.腊八醋拌大白菜心  4.果仁菠菜 煮熟的菠菜和炸好的花生米拌在一起， 小时候一边吃一边幻想自己就是大力水手。
5.糖拌西红柿 又名“火山降雪”， 爱吃糖拌西红柿的大都醉翁之意不在酒， 最让人期待的是盘里那点汤。
6.拌豆腐丝儿 咱爸最爱的下酒菜。
7.樱桃萝卜 蘸酱吃~
8.麻豆腐
9.独咸茄
10. 赛香瓜 虽说叫赛香瓜，但实际上跟香瓜可不沾边， 清脆的黄瓜丝和甜梨丝， 最后再加点酸甜的山楂丝， 吃一口，真比香瓜香~~
11.拌土豆丝
12.拌苦瓜
麻酱行天下 北京人对麻酱的喜好溢于言表， 这不，您瞅~
13.拌茄泥 把蒸好的茄子从蒸锅里取出并捣成泥， 放上芝麻酱、盐、蒜末， 在冰箱里放一会拿出来更好吃。
14.拌豇豆
15.扒糕
16.凉粉鱼儿 这是我的最爱， 就连最后剩下的那点麻酱汤， 我都得给打扫了， 拌米饭，谁吃谁说香~
17.炝拌莴笋丝
18.乾隆白菜  19.麻酱油麦菜  20.拌凉粉  神奇的芥末 21.芥末墩儿  22.芥末鸭掌
23.芥末菠菜
无肉不欢 光一道芥末鸭掌怎么够，
24.白水羊头
25.肉皮冻
26.酱牛肉 凉菜里的硬菜担当。
27.酱肘子 光吃牛肉还不过瘾， 调点三合油再来点肥瘦相间的肘子吧~
28.猪头肉  29.猪耳朵
30.豆儿酱  31.炸小黄鱼
喝酒必备 北京人喝酒的时候，还少不了这几样。
32.姜汁松花蛋
33.煮花生
34.炸花生米 要说北京人饭桌上最不能少的凉菜， 那就得是炸花生米了， 越嚼越香，完全停不下来~
35.煮毛豆
36.花毛一体 聊完了煮花生和煮毛豆， 再说“花毛一体”确实有点凑数的嫌疑， 可作为下酒菜界的王者， 必须得给它留出一个席位。
37.黄瓜蘸酱  38.老虎菜
39.凉拌腐竹
40.咸菜丝儿 下了班， 一个人在家想喝点酒， 可懒得买也懒得做， 得，来点咸菜凑合凑合吧~
41.拌肚丝
42.素三样
您瞅瞅， 咱北京人是不是给凉菜都吃出花儿来了？ |
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