春季叫卖

2024-5-20 07:13| 发布者: weiwei |原作者: 虫儿68|来自: 俗文化研究所

摘要: 我们开始写一写，老北京在一年四季有什么节令的商品，挺好玩的。本来我们现在因为种植和养殖技术的提高，有些东西已经一年四季都会在市场上出现，它原本是什么季节的产出，我们已经搞不清了。这几篇小文，也算是为这 ...

我们开始写一写，老北京在一年四季有什么节令的商品，挺好玩的。本来我们现在因为种植和养殖技术的提高，有些东西已经一年四季都会在市场上出现，它原本是什么季节的产出，我们已经搞不清了。这几篇小文，也算是为这些产品溯本清源吧。一年四季，先从春季开始，春季一月，老北京修脚的都是定兴人，也有一种说法，因为定兴人涌入北京，才使北京多了两项服务行业，洗澡和修脚的。这种说法的真伪，我是没办法考证。

修脚行业的祖师爷叫志工，是六朝时期的一个僧人，他怎么成了修脚行业的祖师爷呢？传说，达摩东渡以后，曾经面壁修行了十年，面壁结束以后，手指甲，脚趾甲肯定都很长了，影响生活。这个僧人就主动为达摩修剪指甲，结果，就被修脚的供奉为祖师爷了。因为他是僧人，所以，供奉他一般都在佛教寺庙里面。至于，修脚业什么时候把他做祖师爷开始供奉的，就不得而知了。

北京修脚业的行业公会办公地点就在地安门附近，里面就供奉着志工的牌位和修脚的工具。每年的阴历三月，行会都要组织祭祀活动。

在老北京，修脚的主要有两种经营方式：一是在洗澡堂服务。客人洗完澡，修理修理指甲，去去‘腮子’（就是去去老皮），修剪一下因鞋不合适而挤压或者磨出来的脚垫，治治鸡眼，瘊子之类的脚疾。修完以后，还要给客人捏捏脚，相当于足疗按摩了。另一类修脚的走街串巷，他们一般不会足底按摩，只会修脚。一边走街串巷，一边拿着两块五寸长，两寸宽的小竹板，双手不断的敲击，招徕生意。

清末，有身份的一些王公大臣是不去澡堂子的，想修脚了怎么办？底下人会把修脚的师傅叫到大宅门里面去。当然，被叫去的一般是澡堂子里面的修脚师傅，走街串巷的不要。由此可见，澡堂里坐堂的修脚师傅似乎地位比走街串巷的修脚师傅高一些。

万幸的是，修脚，足底按摩一直流传了下来。而且现在的修脚，足底按摩无论是卫生状况还是服务技术，似乎都提高了很多。也就是正月：

卖活鲤鱼的

正月初一初二卖活鲤鱼的多，因为正月接财神，祭财神用活鲤鱼和鲜羊肉，所以初一初二的早晨，小贩们挑着木盆，走街串巷的叫卖，也给日子增加了喜庆的气氛。

卖金鱼的

正月里卖金鱼的多，为什么呢，图吉利。正月里家里放个小鱼缸，里面有几条小金鱼摇头摆尾，缸里再放几株水草，不光好看，还预示着家里来年连年有余。卖金鱼的都是挑着担子叫卖，担子一头是个大木盆，一般用木板分为四格，分别养着大小不同的金鱼，担子的另一头是个大圆筐，里面装着大小不同的玻璃鱼缸。怕冷，养鱼的木盆上还盖着草帘子。卖金鱼的挑着担子走街串巷，边走边吆喝：‘买大小金鱼嘞！’

卖烫面蒸饺的

为什么正月里卖蒸饺的多呢？因为北京人习惯过年吃饺子，可是，有很多客居北京的南方人怎么办？尤其是一些举家都迁来北京的，他们为了迎合节令，只能买蒸饺吃。

卖元宵的

一过初五，卖元宵的就开始推着车走街串巷了。大家知道，正月十五吃元宵，这就开始准备了。不过，走街串巷的，都是卖熟元宵的，跟卖烫面蒸饺一样，都是为客居京城的南方人准备的。

卖太阳糕的

二月初一，是太阳生日，各大商铺和小贩都卖太阳糕。太阳糕，就是用和好的米粉垒放多层，层与层之间都放上红糖，最后在顶上在放青红丝，插一只江米面捏的五彩金鸡。而买的人不能说买，只能说请，和灶王码的待遇一样。

卖小盆的

老北京有卖小土窑烧制的小盆，小罐和小夜壶，还有喂猫用的小浅盆，俗称，猫浅儿。虽然这些都是近郊农民的手工制品，简陋粗糙但价格便宜。至于他们为什么在开春的一二月卖，我就不知道了。

卖和菜的

和菜，也叫旋粉，一种类似藕粉的东西。卖这个的，都是挑个挑子，一头放一口锅，锅里放着素卤，另一头是水桶，里头放着旋粉。吃的时候，将旋粉盛到碗里，然后浇上素卤，上边再撒上咸胡萝卜丝。这也是一种现在消失了的一种小吃。

卖香椿芽的

本来香椿的嫩芽，就应该在谷雨前摘，最为鲜嫩，因此，农历三月，差不多香椿嫩芽已经出来了。而且，不光是香椿，而且花椒芽也上市了。卖香椿芽的同时也卖花椒芽。

卖苦芒菜的

苦芒菜也是一种野菜。本来，北京的春季蔬菜就青黄不接，冬储的大白菜，萝卜都已经吃完了，大户人家还可以吃一点暖洞子里的蔬菜，而普通市民则严重缺乏青菜了。这时候，苦芒菜就成了接短的菜了。苦芒菜拿水烫一下，用醋和蒜一拌，味道相当的不错。一般卖苦芒菜从三月份开始，一直延续到五月份。而且，苦芒菜是野菜，小贩们卖的就便宜，给几个铜板就可以抓一些，因此，颇受北京人的欢迎。