看见什么写什么,有的东西,不够敷衍一篇的,咱们就把它归到杂忆里面了。 *栗子面小窝头 都知道小窝头的来历,八国联军进北京,慈禧慌忙西逃,路上慌不择食,吃了几个农家人的玉米面窝头,因为饥饿的原因,觉得无比香甜,回京后,就让御膳房做给她吃。御膳房无奈,肯定不能做玉米面窝头给她,只能想尽办法,用玉米面掺上栗子面,白糖做成小号的窝头,慈禧尝过,倍觉满意。 过去老北京的各处大的干果铺,京味食品摊都卖栗子面的窝头。一寸来高,黄澄澄,看着也好看,吃着也香甜。 其实,都说栗子面的小窝头,里面有没有栗子面还两说着。有一种说法,有栗子面,但是很少栗子面绝不是主要原料。还有一种说法,根本就没有栗子面,只是用磨的非常细的玉米面加黄豆粉,白糖做成的。其实,我们不管怎么做的,好吃就行了。据说过去大点的餐厅,一般都把它作为最后一道点心上桌,或者作为赠品,让食客拿回家慢慢吃。 *药材猴儿 早先,老北京的中药铺,都出售一种用几种药材配好的‘猴儿料’,孩子们常常花几个大子,买上一包‘猴儿料’,回家自己动手做成小玩意‘药材猴儿’,很有意思。 木通,木笔花,蝉蜕和膏药棍是做‘药材猴儿’的主要原料。切成薄片的木通,外形圆而且带花纹,用它做成猴儿帽;木笔花形状如同毛笔的笔头,并且上面还有棕毛,正好做猴儿身子;蝉蜕的嘴和爪,分别做猴儿的头和四肢,最后用有粘性的膏药棍,2把猴头,猴帽,猴身子,猴四肢分别粘在固定的位置,变成了一只形象逼真,栩栩如生的小猴儿了。还有人,把小猴再配上假山,罩上玻璃罩,一座逼真的猴山,就做成了。摆在屋里作为一个装饰品,别有风味。过去,每到春节,北京各处的庙会都有卖‘y药材猴儿’的。 *鹤年堂的刀伤药 过去的鹤年堂就在菜市口西北角,也就是清朝刑场的旁边。在过去,北京有一句歇后语:鹤年堂讨刀伤药__死到临头了。 鹤年堂是否卖过刀伤药,没有记载。只听过去老人口头相传,确实有。它是用鹤顶红做的一种剧毒麻醉药,犯人服此药后,全身麻木,被砍头或者凌迟,毫不痛苦。因此,很多犯人在行刑前,家属都会去鹤年堂买,然后贿赂狱卒给犯人服下。 当然,鹤年堂有没有这种药,或者说卖没卖过这种药,只是一个传说。但是鹤年堂讨刀伤药__死到临头了,这句歇后语,至今还在一些北京老人的口头上流传。 |
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