民间治丧的组织形式

2002-12-1 11:00| 发布者: 佚名

大人物死了都有治丧委员会或丧礼承办处，一般官宦或有钱的平民百姓家死了人办大事时，也得有个治丧的组织形式，以便于分头料理丧事，各负其责，不至紊乱。有的丧家想把丧事办得隆重、体统，但自家不见得懂得丧礼仪程，所以必须请几位“礼仪通”，并善于奔走、张罗，善于交际，与红白口上的各行各业都有过往来的人，掌握全棚丧事，谓之“管事的”、“了事的”，也有的叫“提调”，这些了事的还要选出一个总头，谓之“总提调”。事前，他们分头去讲棚、讲杠、讲烧活、讲经、讲席面。办事期间，一切茶房、厨子、僧、道的铺排、鼓手头有事都不能直接找本家大爷说话，而是找提调们交涉。如是大事，总提调就向本家大爷请示了，一般小事，则代为本家作主了。因为本家需要跪灵守孝，不能亲自处理丧棚内外的一切杂务。　　为了尽善尽美地招待亲友，不使亲友们挑礼，尤其是要避免姑奶奶等近亲闹丧，还要请一些善于应酬的亲友充当，“知宾”，也叫“知客”。少则几个人，多则几十人。有男知宾、女知宾之分，男知宾招待男客；女知宾招待女客。还要选一位带领全体知宾的长者，谓之“总知宾”。知宾的职责很广，迎接、引路、拦祭、搀慰举哀的亲友；张罗来宾休息、喝茶、坐席吃饭等。　　丧家要设帐房，管理财务，因此要请帐房先生两人至十数人，专门坐在特设的房间，设立帐桌，主管治丧财务收支事宜。如收礼（包括礼金、祭幛、祭席、花圈、□联、冥器、纸篓等）要一一记帐。当时都用白纸印有兰格的白事专用帐簿，谓之“礼簿”对于送礼的来人，（有的是仆人）通常都给一些车钱。花银元时，打发汽车的为二元，人力车的为六角。在帐上开所谓“力钱”。对于棚彩、纸活、家伙座、响器、僧道、杠夫、执事亦由帐房统一开支。　　此外，还要设“监厨”、“监席”若干人。过去“庄眼儿”应出的席面，一般来说，由于怕卖倒了字号，都比较规矩，不敢偷工减料。但是一些个别“散包”的厨行，有时趁本家忙乱，进行投机取巧，有的少进货多报帐，有的开席后盖个大面，马上就以少上菜或减低饭菜质量的手段欺骗本家和亲友，北京人谓之“大放鹰”。为了避免上述弊端发生，本家照例请几个靠得住的近亲至友担任“监厨”、“监席”。所谓监厨，就是监督灶上的厨师付们，所做的饭菜是否如法，是否如数用料，其规格、质量是否合乎传统习惯上的要求，有无弊病。所谓监席，并不是监视吃饭的来宾（对于穷人来吃“蹭儿席”的不是主要监督对象），而主要是看一次摆多少桌，要统计数字，甚至给厨灶上发筹签，同时，检查每桌的菜码（规格、质量）与本家所定的是否一致，有无以半数顶全数（例如，半只鸭子算一只等）以小顶大，以次顶好等情况。　　以上这些人自然就形成了治丧组织。一些有头有脸的官宦仕绅为了找个撑腰的，或者为了装饰门面，藉以炫耀自家的社会地位和交往，往往还要请一两位社会知名人士或军政要员担任这棚事的名誉总理或总理。被请出来的名誉总理、总理实际上不见得做什么具体事务，只是出个名以便给这棚事增光而已。　　首七送库的当天，丧家应将上述人员用大幅兰布贴红签的形式在院内公布。而且所有上述人员都在佩戴的白花下面缀以白绸条或兰绸条，标出“知宾”、“帐房”、“监席”、“监厨”等字样，以资辨认，而便履行职责。　　一般门户办事，只设帐房二人，知宾数人而已。至于一些事务性的事都交给“茶房”去做。　　不论办事规模大小，通常都要请“茶房”。少者一两位，多则十几位或几十位不等。茶房是礼仪通，而且为人机警，言谈举止和蔼，见什么人说什么话，在白事棚里善于张罗、应酬。在礼节上很会为本家打圆场。　　白事棚里茶房的职责是：在提调的布置下，亲自张罗丧礼仪式，小至摆供、撤供、焚香、点蜡，提醒丧主祭典当中的礼法，如丧主不懂，还要事先教会，行话谓之“拉串儿”。大至仪程的时间安排，例如，什么时候上祭；什么时候“封库”，什么时候布置拿烧活，什么时候送库，送库时每位孝属都应捧什么“疏”。其次，茶房要配合知客迎宾、拦祭、谢席，以喊号的形式代表丧主答谢来宾，谓之“喝礼”。此外，茶房还有许多事务性的工作。例如：亲友送来的祭幛、□联全由茶房给挂好，有的人家派人送来的祭幛没有把“幛光”和上下款儿别上，这就需要茶房代劳。旧时，当茶房的文化水平都不高。一般只是粗通文字或念过几天私塾，但这行人善于摸规律，对一些较生疏的幛光文字也能按顺序排好，别在幛料上。然后用一种特制的专用幛钩，挂于白棚的周围。特别是茶房对本家的亲友远近关系，心中都有个大概底细，如哪块幛子应挂于那个位置上，哪幅□联应挂在灵前月台柱子两旁都不能错。　