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火纸筒

2002-12-1 11:00| 发布者: 佚名

北京的特色风味小吃之一。具有色泽金黄,酥脆香甜,桂花香味浓郁的特色,因形似纸筒而得名。 [面粉][鸡蛋][绵白糖][白油][桂花] 制作方法 用蛋化糖,搅拌均匀,放入面粉,稍加搅拌均匀即可,勿多搅,以防面粉上劲将筒钳子放于炉上烤热,于内模壁上刷上白油,舀一小勺面粉倒入模子,夹紧钳子,略烤一会,迅速用小竹杆乘热卷成筒状,稍晾凉后,取出竹杆即成“火纸筒”

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