火纸筒

2002-12-1 11:00| 发布者: 佚名

北京的特色风味小吃之一。具有色泽金黄，酥脆香甜，桂花香味浓郁的特色，因形似纸筒而得名。 [面粉][鸡蛋][绵白糖][白油][桂花] 制作方法用蛋化糖，搅拌均匀，放入面粉，稍加搅拌均匀即可，勿多搅，以防面粉上劲将筒钳子放于炉上烤热，于内模壁上刷上白油，舀一小勺面粉倒入模子，夹紧钳子，略烤一会，迅速用小竹杆乘热卷成筒状，稍晾凉后，取出竹杆即成“火纸筒”