黄糕

2002-12-1 11:00| 发布者: 佚名

北京特色风味小吃。具有色泽鲜黄，质地松软，味甜香润，营养丰富的特色。 [面粉][鸡蛋][白糖][绍酒][糖桂花] 制作方法将面粉放入笼屉中，用旺火蒸十五分钟取出，过细箩将鸡蛋打入盆中，加入白糖、糖桂花和绍酒，搅打半小时成糊状时，加入蒸好的面粉搅成稠糊在笼屉上放好模子，铺上湿屉布，倒入稠糊摊平将锅中水烧沸，放上笼屉蒸二十分钟，取出晾凉，切成小块即成