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冰花酥

2002-12-1 11:00| 发布者: 佚名

北京传统风味小吃。具有口感香脆无杂质,表面沾糖均匀,甜酥可口,桂花香味浓郁的特色。 [面粉][生油][鸡蛋][绵白糖][饴糖][干面][白砂糖][金糕][桂花][碳酸氢铵] 制作方法 将水、碳酸氢铵、饴糖、鸡蛋搅拌均匀,再放入生油、桂花和面粉继续搅拌均匀(时间不宜过长,防止面粉上劲)将面团摘剂,擀成长方形、八毫米厚的薄片,用椭圆和桃形模具压成生坯将生坯表面粘附白砂糖,放入盘中在生坯上面挤上金糕、桃嘴处喷红,放入烤炉中烤熟即成

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