冰花酥

2002-12-1 11:00| 发布者: 佚名

北京传统风味小吃。具有口感香脆无杂质，表面沾糖均匀，甜酥可口，桂花香味浓郁的特色。 [面粉][生油][鸡蛋][绵白糖][饴糖][干面][白砂糖][金糕][桂花][碳酸氢铵] 制作方法将水、碳酸氢铵、饴糖、鸡蛋搅拌均匀，再放入生油、桂花和面粉继续搅拌均匀（时间不宜过长，防止面粉上劲）将面团摘剂，擀成长方形、八毫米厚的薄片，用椭圆和桃形模具压成生坯将生坯表面粘附白砂糖，放入盘中在生坯上面挤上金糕、桃嘴处喷红，放入烤炉中烤熟即成