| 现代京剧《智取威虎山》里有个反派人物，名叫栾平，又叫小炉匠。小炉匠并不是他的外号，而是他作为土匪联络员的掩护职业。那么这个职业是做什么的呢？恐怕六十五岁上下的北京人都说不大清楚。有位专家在杂志上写文章，说小炉匠就是焊洋铁壶的——这就如同说“梅兰芳是说相声的”差不多。可以送这位专家一句赞语：砂锅安把儿——整个儿一怯勺。 最初小炉匠所从事的，是锢漏锅。为什么说“最初”呢？因为不排除后来有些小炉匠扩大经营范围，兼做锔瓷匠的。锢漏锅，就是补锅。老百姓居家过日子，做饭的锅是必不可少的。锅，大都是铁铸的。铸锅匠人用高温把铁矿石或碎铁片熔化成铁水，浇铸在模子里，就铸成锅了。所以，铁锅底部都有个“脐儿”。铸铁锅，难免有个砂眼什么的，使用时间长了可能会出个小洞。当然，也不排除在外力的冲击下，把锅砸出个窟窿。买口新锅要花不少钱，少花点钱把锅补补还能接着用。找谁补呢？锢漏锅的小炉匠。 锢漏锅这个行当，恐怕比铸铁锅的出现晚不了多少，最晚，八九百年前的南宋时就有了。有陆游的《老学庵笔记》为证：“市井中有补治故铜铁器者，谓之‘骨路’，莫晓何义。”陆游老先生纳闷儿：“什么叫‘骨路’啊？”他考证道：“《说文》云：‘锢，塞也。’铁器穿穴者，铸铁以塞之，使不漏。”他恍然大悟：啊，原来“骨路”正是“锢”字的反语。陆游老先生这么一考证不要紧，本来很简明的一个词反倒复杂难懂了。“骨路”其实是“锢漏”。“锢”，就是“塞”；塞什么？塞锅上的漏洞。用什么塞？用熔化了的铜或铁。所以，用金字旁的“锢”。怎么个“塞”法呢？这就说到锢漏锅的为什么叫小炉匠了。 我幼年时，见过肩挑担子走街串巷的锢漏锅匠人。他们吆喝起来就是三个字：“锢漏—锅！”“锢”字声短，“漏”字声高且长，重音落在“锅”字上。他们的担子上有两样东西是必备的：一是风箱，一是炉子。风箱很精致，藏在担子的一侧，不用时几乎看不出来。炉子也很小巧，只有一尺多高。可能“小炉匠”就因此而得名。此外，他们还有坩埚、钳子等工具。有人来补锅，小炉匠支起炉子、连上风箱、点燃焦炭，在坩埚里面放上些碎铜，拉起风箱便烧，那火焰很快呈白热状，不一会儿，坩埚里的碎铜便熔化成一小团铜汁。小炉匠将铜汁倾倒在一团耐高温的石棉布上，一手把铜汁对准锅外侧的漏洞处，另一手在锅的内侧把透过来的铜汁用石棉布一摁。说时迟那时快，铜汁瞬间凝固，像个铆钉似的，就把漏洞堵住了。一位朋友告诉我，铁锅开裂，也能“锢”上：沿着裂缝打几个洞，然后用铜汁锢住。这位朋友说他亲眼见过。 陆游时代的小炉匠，大概率是用铸铁锢漏锅的，因为古代铜比铁贵。但铁的熔点高，熔化起来要多费些焦炭。小炉匠这种手艺人，如今可能边远地区还有。日前在手机上看到一段视频，就是表现一个小炉匠补锅的。 下面的两图是小炉匠的走街串巷时挑的担子。这是我在一家收藏老物件的博物馆发现的。您看上边那个风箱多么精致：只有一尺多宽，两尺多长。前面有一卧进去的把手，用时可拉出来；把手下面有个镂成菱花形的进风口；侧面有个突出的出风口，口上镶一篆字，像是个“寿”字，又像是“大吉”两字的组合。出口这面，分散地镶着七个字，中间一个“偏”字，其余六字呈六角形分布，顶上是个“補”字，最下是个“救”字；左边是“残、成”，右侧是“弊、妙”。我猜这可能是“回文”：核心是“補”字，或可读作“補救偏成妙”“補残偏成妙”“補弊偏成妙”的。 我小时候见过锢漏锅，也见过焗盘焗碗的，但是一般来说碗和盘子都是裂开了才焗，要是碎了谁也不会花很多钱去焗了。 |
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