中秋拜月吃月饼

2002-12-1 11:00| 发布者: 佚名

中秋之夜,一轮光满,月辉皎洁，天上月圆,人间“圆月儿”,故中秋节又称“团圆节”。届晚，老北京每户家庭都要设坛拜月,供“月光码儿”，即印有“太阴星君”及玉兔捣药的纸像。老北京人最重祭月，体现了“花常好，月常圆，人常聚”的美好愿望。晚清以来，战乱迭起，中秋夜正是“长安一片月，万户捣衣声”，赏月、祭月更有其特殊意义，诚是“多少离恨女，思亲心正焦。绣鞋脚下跺，高香朝上烧”。供月，必在庭院，其供果必圆。西瓜切半，各雕莲花瓣形，取“花好月圆”之意，摆于供案两旁，间有时令鲜品，如苹果、沙果、秋果（大海堂）、槟子、石榴、柚子……品种不厌其余，以示圆满、丰收，惟独各种梨因与 “离”谐音而不上供。此外，花筒里还要插上毛豆枝和紫红的鸡冠子花，毛豆是献给玉兔的供品，鸡冠花则是象征着月宫里的索练树。月饼也是团圆的象征，供月少不了月饼，早年有以大月饼立在硬木座上当作神位用的，大月饼上刻有广寒宫前玉兔捣药的图案。一般家庭则以发面红糖大饼，上以麻果蘸胭脂点出红斑，谓之“团圆饼” ，再配以“自来红”的中秋月饼，例由女主人上香主祭。撤供后，全家团坐在花间月下，分食瓜果月饼。把大月饼或团圆饼切开，每个家庭成员各得一份，若有不在家的，也要给他留出一份。有的家庭将大月留起来放在风干处，等除夕之夜再分享。至于分食小月饼，则不限于撤下来的供品，节日期间收受的礼品孔可拿出来分享。这样，既有中秋月饼“自来红、白”，又有提浆、翻毛、广东月饼……使团圆酒会更加充实。近年，中秋节吃月饼，并以月饼、水果互相馈赠的风俗依然很盛。市场上出售的月饼已打破旧有格局，除了传统的红、白月饼外，还有酥皮月饼、广式月饼、苏式月饼、潮式月饼、改良月饼，饼面花形各异，馅料又分成五仁、豆沙、冰糖、枣泥、火腿、甜肉等，花色品种日益丰富。