想起了当年的西单商场

    西单商场经过几度重修后，已成为规模宏大、商品充足的大型商场，与东安市场、百货大楼遥相呼应，成为北京一个主要商品集散地。

 　　这使我想起当年的西单商场。那时西单有两个游艺场，南边的叫南院，北边的叫北院，因为地势偏东，或称东院。相声艺人侯宝林青年时代就在那儿献过艺。

 　　老年间的西单商场颇有些特点。九龙斋的酸梅汤是有名的，它与琉璃厂的信远斋可以媲美。此外还有个老头卖他自制的酸梅汤，味道不如九龙斋的醇厚，可也很甜。这老人呼喝时，喊：“旱来！”“旱来！”应该是：“喝来！”招徕过路的游客来喝他自制的酸梅汤，可是他把“喝”念成“旱”了。

 　　北京卖冰棍历史，数西单商场最早，那时没有今天这样的奶油冰棍，西单商场的冰棍只是把冰放在箱子里，洒上盐，然后把化成的冰水倒在做实验的试管里，那试管比现在的试管要细一半。水不能倒满，离口差一段，然后搁上根竹签，试管放到冰箱内，等到水冻结后，拿出来就是土制的冰棍。在卖冰棍之前，还有卖冰球的。冰球比普通乒乓球要小三分之一。做法是拿两个半拉的铅盖合在一起，用胶皮套上，打个眼儿，灌上水，再合上，然后放在冰里，冻成球后拿出来就是冰球。冰球——冰棍——酸梅汤，这似乎就是北京冷饮最早的历史，而这些都发生在西单商场内。至于后来盛行的刨冰之类的冷饮，西单商场是没有的。

 　　西单商场还卖豆腐脑，这种小吃北京虽然很多，说起来不过三家。东城、北城卖豆腐脑的是马家，他们在东安市场摆个摊，在北城则挑着担儿到处转，这叫马家豆腐脑儿。南城则是白家豆腐脑儿，白家豆腐脑儿也分两下里，一份在门框胡同摆摊，一份在天桥市场。西城则是米家豆腐脑儿，米家兄弟两人，老大在西单牌楼摆摊卖豆腐脑，老二则在西单商场的东院卖豆腐脑。

　 　　我从前从西单商场路过，常吃米家豆腐脑儿，他们的佐料中有较多的蘑菇渣，味道鲜美，令人难忘。 　　西单商场还有一家卖广东商品的字号，叫“新广东”，专卖食品、广货，如龙虱等。这些食品，广东、港澳人士是很熟悉的，可是北京人就不习惯。寓居北京的广东人专门来此购买乡货。

 　　时光荏苒，当年西单商场的酸梅汤、豆腐脑、冰棍都已消失，只是在我们这些老年人的记忆中尚留下印象。