炸丸子、炸豆腐：炸丸子开锅了

　　【解说】过去炸豆腐和炸丸子是挑着卖，或推着独轮车卖，后来才摆摊卖。挑着卖的叫“热桃子”，带着锅和炉子。

　　小贩每天走街叫卖前，先把这两种东西用油炸出来，然后在锅里注满了水，加花椒大料煮沸，把炸豆腐及丸子放进去，然后才出门。遇到有人买时，就盛出来。由于价钱便宜，味道又好，光顾的人很多。

　　【附注】臧鸿老人回忆，在下三条有个叫张巴儿的，晚上做这生意，在寒冷的冬天，热气腾腾。生意一好，他的吆喝也格外好听。